Une étude suggère que les avocats suppriment la faim, mais pouvons-nous faire confiance à la recherche?
Le remplacement des glucides par l'avocat peut-il nous rassasier plus longtemps? Une nouvelle étude le suggère, mais l'industrie a financé la recherche.
L'avocat est largement salué comme un super aliment. Avec sa chair verte crémeuse, il orne les plats de toutes variétés et accompagne les petits déjeuners, déjeuners et dîners.
Le fruit contient une combinaison rare de graisses et de fibres saines et est associé à une foule d'avantages pour la santé.
Une nouvelle étude dans la revue Les nutriments ajoute maintenant plus de preuves à considérer, en montrant que les volontaires en surpoids ou obèses qui avaient mangé de l'avocat dans le cadre d'un repas avaient moins faim après 6 heures, par rapport à ceux qui avaient mangé un repas faible en gras et riche en glucides.
Mais il y a un hic. Cette étude a reçu un financement du Hass Avocado Board (HAB) et n'est pas la première du genre à bénéficier d'un tel soutien.
Mais cela devrait-il nous dissuader de remplacer les glucides par l'avocat?
Les repas avec des avocats réduisent la faim
Britt Burton-Freeman, Ph.D., professeur agrégé de science alimentaire et de nutrition et directeur du Center for Nutrition Research à l'Illinois Institute of Technology, à Chicago, est l'auteur principal de l'étude.
L'équipe a entrepris de tester les effets du remplacement des glucides par de l'avocat dans un repas sur la satiété, qui est la sensation de satiété et de réduction de l'appétit que nous ressentons lorsque nous mangeons.
L'étude comprenait 31 participants en surpoids ou obèses. Les volontaires ont pris un petit-déjeuner composé d'un sandwich bagel, de melon miel, de flocons d'avoine et d'une boisson aromatisée à la limonade à trois reprises.
Le repas témoin était faible en gras et riche en glucides, tandis que les deux repas d'essai contenaient la moitié ou un avocat entier dans le sandwich au bagel. Le nombre global de calories était le même pour chaque repas, mais les petits déjeuners à l'avocat contenaient le triple de la quantité de matières grasses et seulement les deux tiers de la quantité de glucides que le repas témoin.
Les participants ont ensuite enregistré leurs sentiments subjectifs de satiété, de faim, de désir de manger, combien ils voulaient manger et à quel point ils se sentaient satisfaits après le repas à intervalles réguliers pendant 6 heures. Ils ont également fourni des échantillons de sang pour analyse.
Les bénévoles se sont sentis plus satisfaits après les repas contenant soit un avocat entier, soit un demi-avocat et ont dit qu'ils avaient moins faim après les repas avec un avocat entier.
Atteindre la satiété par différents moyens
L'analyse sanguine a montré que différents messagers moléculaires étaient responsables de la satiété lors de la comparaison des repas avec et sans avocat.
Alors que l'insuline médiatise la satiété après le repas faible en gras et riche en glucides, il existe un lien clair entre le peptide d'hormone intestinale YY et la satiété subjective après le repas contenant un avocat entier.
Dans l'article, les auteurs notent que la recherche suggère «que la manière dont la satiété est atteinte grâce à la signalisation biologique peut avoir des implications importantes».
Lorsqu'on lui a demandé si les résultats étaient une surprise, Burton-Freeman a déclaré Actualités médicales aujourd'hui, «Sur la base de travaux antérieurs, j'ai émis l'hypothèse que la combinaison graisse-fibre de l'avocat donnerait une réponse de satiété améliorée.»
«Les réponses sur les différentes variables de satiété étaient surprenantes et nous aident à comprendre [ou] à réfléchir à la façon dont les graisses et les fibres peuvent agir pour augmenter la satiété, même plus tard, dans la période post-repas», a-t-elle poursuivi.
«Pendant des années, les graisses ont été ciblées comme la principale cause de l'obésité, et maintenant les glucides font l'objet d'un examen minutieux pour leur rôle dans la régulation de l'appétit et le contrôle du poids.»
Britt Burton-Freeman, Ph.D.
«Il n’existe pas de solution universelle en ce qui concerne la composition optimale des repas pour gérer l’appétit», poursuit-elle dans un communiqué de presse. «Cependant, comprendre la relation entre la chimie des aliments et ses effets physiologiques dans différentes populations peut révéler des opportunités pour lutter contre le contrôle de l'appétit et réduire les taux d'obésité, nous rapprochant ainsi des recommandations diététiques personnalisées.
Des questions demeurent
MNT a demandé à Burton-Freeman si 31 participants à l'étude était un nombre suffisant pour tirer des conclusions. Elle a expliqué que l'équipe avait utilisé des analyses de puissance statistique pour déterminer que le nombre pouvait «montrer de manière fiable les différences entre les repas».
Elle a également expliqué que bien que le financement provienne de HAB et qu’elle fasse partie du groupe consultatif de l’organisation, «HAB n’était pas impliquée dans la conception de notre étude ni dans l’interprétation des résultats.»
Pourtant, la sienne n'est pas la seule étude à recevoir un tel financement.
En fait, HAB a soutenu un certain nombre d'études sur l'avocat fréquemment citées, dont une reliant la consommation du fruit à une réduction du risque de développer un syndrome métabolique, un examen critique des effets potentiels sur la santé de l'avocat Haas et une étude avec 26 volontaires, qui ont déclaré avoir moins faim après l'ajout d'un demi-avocat à leur repas de midi.
Si les avocats vous laissent froid ou si des études avec le soutien de l'industrie vous soulagent, d'autres sources de nourriture fournissent la combinaison de matières grasses et de fibres tant désirée.
Comme l'a dit Burton-Freeman MNT: «Les noix sont un autre aliment complet qui fournit des graisses et des fibres saines. Les matières grasses et les fibres peuvent être associées dans des produits formulés, mais les avocats et les noix sont des exemples d'aliments végétaux qui contiennent les deux par nature. »
