L'allulose est-elle une alternative saine au sucre?
Nous incluons des produits que nous pensons utiles pour nos lecteurs. Si vous achetez via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une petite commission. Voici notre processus.
Les gens utilisent l'allulose comme substitut du sucre. Les personnes atteintes de diabète et d'obésité peuvent bénéficier de ce substitut du sucre, car il est faible en calories et a peu d'effet sur la glycémie.
Selon une étude de 2019, l'allulose a «le volume et le remplissage en bouche du sucre de table à teneur calorique réduite», ce qui en fait un édulcorant attrayant. Cette étude suggère également que les scientifiques doivent mener des recherches de plus haute qualité pour confirmer l'innocuité et l'efficacité à long terme des édulcorants, tels que l'allulose.
Continuez à lire pour explorer les avantages et les risques d'ajouter de l'allulose à votre alimentation.
Qu'est-ce que l'allulose?
L'allulose est une alternative moins calorique au sucre de tous les jours.
L'allulose est un type de sucre qui ressemble au fructose, qui est le sucre naturellement présent dans les fruits.
Il est disponible sous forme granulée et ressemble au sucre de tous les jours. Le nom scientifique du sucre est le saccharose. L'allulose est un édulcorant hypocalorique qui a 70% de la douceur du saccharose.
Selon la Food and Drug Administration (FDA), l'allulose fournit environ 0,4 calories par gramme (g), ce qui est nettement inférieur aux 4 calories par g de sucre. De plus, le corps absorbe l'allulose mais ne le métabolise pas en glucose, il est donc pratiquement sans calories. Selon la FDA, l'allulose a peu ou pas d'effet sur la glycémie ou les niveaux d'insuline.
Les scientifiques peuvent produire de l'allulose en laboratoire, mais on le trouve également naturellement dans certains aliments, comme les fruits secs, la cassonade et le sirop d'érable.
D'autres noms pour l'allulose comprennent le psicose, le d-psicose, le d-allulose ou le pseudo-fructose.
L'allulose est-il bon pour vous?
L'allulose contient moins de calories que le sucre et semble n'avoir aucun effet sur la glycémie. Cela signifie qu'il pourrait être une alternative saine au sucre.
Les médecins conviennent que le sucre est un facteur contributif important de l'obésité. L'obésité est associée à des troubles métaboliques, tels que le diabète, un taux de cholestérol élevé et des maladies cardiovasculaires. Le remplacement des sucres riches en calories par une alternative hypocalorique, telle que l'allulose, peut aider à contrôler les taux d'obésité.
Une étude à petite échelle de 2015 suggère que l'allulose pourrait avoir des avantages pour le diabète de type 2 et l'obésité. Les chercheurs rapportent que l'allulose peut aider à contrôler les taux de glucose et à améliorer la résistance à l'insuline.
La plupart des recherches sur les effets de l'allulose ont utilisé des modèles animaux. Dans une étude humaine, les chercheurs ont examiné si l'allulose pouvait aider à réduire la graisse corporelle, affecter le cholestérol sanguin et affecter les marqueurs du diabète.
Les résultats ont montré que ceux qui consommaient une boisson d'allulose à forte dose présentaient des diminutions significatives du pourcentage de graisse corporelle, de la masse grasse corporelle et de l'indice de masse corporelle (IMC) par rapport à ceux prenant un placebo.
Les chercheurs ont utilisé des tomodensitogrammes pour examiner les changements dans la zone adipeuse abdominale des participants. À la fin de l'étude, les personnes qui ont consommé la boisson d'allulose à forte dose ont présenté une diminution significative de la surface totale de graisse par rapport à celles prenant un placebo.
L’étude a également révélé que l’allulose avait peu d’effet sur les taux de graisse dans le sang. Les taux de triglycérides, de cholestérol total et de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL) étaient inchangés dans tous les groupes.
L'étude n'a également trouvé aucune différence dans les marqueurs liés au diabète, y compris la glycémie à jeun, l'hémoglobine glyquée, la glycémie et les taux d'insuline entre les groupes allulose et placebo.
Les résultats de cette étude montrent que le remplacement du sucre par de l'allulose peut offrir des avantages potentiels pour les personnes en surpoids ou obèses. Seul un petit nombre de volontaires a participé à cette étude, les chercheurs doivent donc mener d'autres études dans une population d'étude plus diversifiée pour confirmer ces résultats.
Comment utiliser l'allulose
L'allulose n'est pas aussi sucré que le sucre. Les personnes qui remplacent le sucre par de l'allulose peuvent trouver qu'elles doivent utiliser plus d'allulose pour obtenir la même quantité de douceur qu'elles obtiendraient du sucre et d'autres substituts du sucre.
La FDA a approuvé l'utilisation de l'allulose dans:
- certains produits de boulangerie, tels que les petits pains sucrés, les gâteaux et les pâtisseries
- boissons non alcoolisées
- des céréales
- chewing-gum
- confiseries et glaçages
- desserts laitiers surgelés, tels que la crème glacée, la crème glacée et le sorbet
- yogourt et yogourt glacé
- vinaigrettes
- gélatines
- pudding et garnitures
- bonbons durs et mous
- confitures et gelées
- sauces et sirops sucrés
- crème à base de graisse
- aliments médicaux
Les effets secondaires possibles
Selon la FDA, les gens peuvent ressentir un inconfort abdominal en consommant de grandes quantités d'allulose, mais cet effet secondaire n'est pas toxique et généralement temporaire.
Dans une étude, les chercheurs ont étudié les effets secondaires possibles de la consommation d'allulose occasionnellement ou régulièrement. Les personnes ont signalé des effets secondaires abdominaux lors de la consommation de doses croissantes d'allulose, notamment:
- ballonnements
- douleur abdominale
- la diarrhée
- diminution de l'appétit
- gaz passant
- bruits abdominaux
Allulose vs alternatives
L'allulose est un type de sucre qui se trouve naturellement dans certains aliments.
Les autres substituts du sucre que les gens utilisent comprennent:
- stévia
- aspartame
- saccharine
- sucralose
- néotame
À l'exception de la stévia, ces substituts du sucre ne sont pas naturels. Les fabricants fabriquent de l'aspartame et du néotame en combinant deux acides aminés (blocs de protéines naturellement présents dans le corps) et fabriquent du sucralose à partir de saccharose ou de sucre de table.
La FDA a approuvé ces édulcorants pour une utilisation chez l'homme et les a classés comme généralement reconnus comme sûrs. De nombreux fabricants de boissons, de produits diététiques, de médicaments, de bains de bouche et de cosmétiques utilisent ces édulcorants faibles et sans calories au lieu du sucre.
Les fabricants affirment que les édulcorants artificiels peuvent aider les gens à contrôler la faim et l'appétit, à perdre du poids et à gérer le diabète. Tous les scientifiques ne sont pas d'accord, mais les édulcorants sont parmi les ingrédients les plus étudiés dans l'approvisionnement alimentaire. De nombreuses associations médicales et organismes de réglementation internationaux les ont jugés sûrs lorsqu'ils sont consommés en quantités habituelles.
Pouvez-vous utiliser l'allulose dans un régime céto ou paléo?
Le régime paléo consiste à manger des légumes, des fruits, des noix, des racines, de la viande et des abats et exclut tous les aliments hautement transformés.
Les personnes suivant un régime paléo peuvent manger de l'allulose, mais seulement si elles le consomment à partir d'aliments naturels non transformés.
Les fruits secs, la cassonade et le sirop d'érable contiennent de l'allulose.
Le régime céto est très faible en glucides, modéré en protéines et très riche en graisses. L'allulose est un glucide, mais il ne fournit pas de calories ou n'augmente pas la glycémie par rapport au saccharose et est compatible avec le céto.
Résumé
Les médecins suggèrent que le sucre est un facteur qui contribue à l'obésité. Réduire la quantité de sucre qu'une personne mange et remplacer le sucre par des édulcorants faibles ou sans calories sont deux moyens de prévenir l'obésité.
Comparé au sucre, l'allulose est un glucide hypocalorique. Certains chercheurs suggèrent que l'allulose peut aider à contrôler le poids et le diabète. Les personnes suivant le régime céto peuvent utiliser l'allulose pour remplacer le sucre.
Les gens recherchent des édulcorants abordables et sûrs pour remplacer le sucre. Manger une grande quantité d'allulose peut provoquer une gêne digestive, mais il existe peu d'autres effets secondaires connus. La FDA a approuvé d'autres substituts du sucre, tels que la stévia, l'aspartame et le sucralose, comme sûrs lorsqu'ils sont utilisés avec modération.
Si une personne souhaite essayer l'allulose ou d'autres édulcorants, ils sont disponibles à l'achat dans les pharmacies, certains supermarchés et les magasins en ligne.
