Les lignes directrices sur la consommation de produits laitiers `` devraient être révisées ''
Selon de nouvelles recherches, les lignes directrices qui conseillent aux gens de limiter la quantité de produits laitiers - en particulier de yogourt et de fromage - qu'ils consomment devraient être révisées.
Il a révélé qu'une consommation globale plus élevée de produits laitiers est liée à un risque plus faible de décès prématuré de toutes causes et «causes cérébrovasculaires» telles que les accidents vasculaires cérébraux.
La consommation de lait, en revanche, s'est avérée associée à un risque plus élevé de maladie coronarienne.
Cependant, les chercheurs disent également que cela nécessite une enquête plus approfondie.
Pendant ce temps, ils recommandent que la ligne directrice pour la consommation de lait soit de boire du lait sans gras ou faible en gras, en particulier pour ceux qui boivent beaucoup de lait.
Maciej Banach, qui est professeur au département d'hypertension de l'Université de médecine de Lodz en Pologne, et ses collègues ont analysé les données d'enquêtes nationales des États-Unis et ont confirmé leurs résultats dans une analyse plus approfondie des données regroupées de plusieurs autres études.
Leurs résultats figurent au congrès annuel 2018 de la Société européenne de cardiologie, qui s'est tenu à Munich, en Allemagne.
Données contradictoires sur les produits laitiers
Les maladies cérébrovasculaires, comme les accidents vasculaires cérébraux, affectent les vaisseaux sanguins du cerveau. L'AVC est à l'origine de taux élevés d'invalidité et de décès. Aux États-Unis, c'est la «cinquième cause de décès».
Pendant longtemps, on a pensé que la consommation de produits laitiers - parce qu’ils contiennent plus de graisses saturées - augmentait le risque de décès prématuré des personnes, en particulier du cancer, des maladies cérébrovasculaires et des maladies coronariennes.
Cependant, les chercheurs disent que les preuves à l'appui de cette idée, en particulier celle qui s'applique aux adultes américains, sont contradictoires.
Le professeur Banach note, par exemple, qu'une analyse des données regroupées de 29 études publiées en 2017 «n'a trouvé aucune association entre la consommation de produits laitiers et les maladies cardiovasculaires […] ou la mortalité toutes causes confondues.
Cela étant dit, une autre étude sur des adultes en Suède publiée la même année a révélé que boire plus de lait était lié au double du risque de décès prématuré - y compris de décès par maladie cardiovasculaire - chez les femmes.
Diminution du risque de décès
Pour la nouvelle analyse, les chercheurs ont utilisé les données des enquêtes nationales d'examen de la santé et de la nutrition 1999-2010 (NHANES) portant sur 24 474 adultes - âgés de 47,6 ans en moyenne - dont 51,4 pour cent de femmes.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mènent chaque année une enquête NHANES auprès d'un échantillon représentatif à l'échelle nationale de 5000 résidents américains. Il comprend des examens physiques et des entretiens.
Sur une période moyenne de suivi de 76,4 mois, il y a eu 3 520 décès. Parmi ceux-ci, 827 étaient dus à un cancer, 709 à des causes cardiaques et 228 à des maladies cérébrovasculaires.
Les chercheurs ont découvert que la consommation globale de produits laitiers était liée à un risque de décès de toutes causes de 2% inférieur, tandis que la consommation de fromage en particulier était liée à un risque inférieur de 8%.
En se concentrant sur les décès dus aux maladies cérébrovasculaires, les chercheurs ont constaté que la consommation globale de produits laitiers était liée à un risque inférieur de 4%, tandis que la consommation de lait était liée à un risque inférieur de 7%.
Résultats confirmés - sauf pour le lait
L'équipe a ensuite cherché à confirmer ces résultats en analysant les données regroupées de 12 autres études qui ont suivi des groupes de personnes au fil du temps. Dans l'ensemble, les données couvraient un total de 636 726 personnes avec un suivi d'environ 15 ans.
L'analyse a confirmé les résultats antérieurs, à l'exception de la consommation de lait. Ici, tout comme dans l'étude suédoise mentionnée par le professeur Banach, la consommation de lait était liée à un risque de décès par coronaropathie 4% plus élevé.
La consommation de yogourt et d'autres produits laitiers fermentés, en revanche, était liée à un risque de décès de toutes causes de 3% inférieur. Un ajustement plus poussé, cependant, a montré que les résultats sur le yogourt n'étaient pas statistiquement significatifs et pourraient tout aussi bien avoir été obtenus par hasard.
Les chercheurs notent que les liens trouvés entre le lait et les maladies coronariennes méritent une enquête plus approfondie. Étant donné que de nombreuses personnes qui boivent du lait consomment également d'autres produits laitiers, il n'est pas facile de démêler l'effet du lait du reste.
En attendant, ils conseillent aux buveurs de lait de limiter leur consommation aux variétés sans gras et faibles en gras.
«À la lumière des effets protecteurs des produits laitiers, les responsables de la santé publique devraient réviser les directives sur la consommation de produits laitiers.»
Prof. Maciej Banach
