Quels sont les meilleurs yaourts pour le diabète?
Le yogourt est une bonne source de calcium, de vitamine D, de potassium et de protéines. Des recherches récentes suggèrent également que certains types de yogourt pourraient aider à réduire l'inflammation et à améliorer le contrôle de la glycémie.
En raison de ses avantages nutritionnels, les nutritionnistes recommandent souvent aux personnes atteintes de diabète de manger du yogourt dans le cadre d'une alimentation saine.
Cet article décrit les recherches sur le yogourt et le diabète. Il suggère également les meilleurs types de yogourt pour le diabète, ainsi que ceux à éviter.
Yaourt et diabète
Les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains recommandent le yogourt dans le cadre d'une alimentation saine. Le yogourt est une bonne source de protéines, de calcium et de vitamine D. La recherche suggère également que les probiotiques, ou «bactéries bénéfiques», contenus dans le yogourt peuvent aider à réduire l'inflammation.
Les personnes atteintes de diabète de type 2 ont tendance à avoir des niveaux élevés d'inflammation dans le corps. L'inflammation chronique peut augmenter le risque de certaines complications, telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Les sections suivantes décrivent les effets de la consommation de yaourt sur le diabète.
Effets du yogourt probiotique par rapport à l'absence de yogourt
Une étude de 2016 a examiné les effets de la consommation de yogourt probiotique sur divers marqueurs de la santé chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Certains des participants qui ont participé à l'étude ont mangé un peu moins des deux tiers d'une tasse de yogourt probiotique par jour pendant 8 semaines. D'autres ont consommé du yogourt avec un type de citrouille ou simplement de la citrouille seule. Un groupe témoin a reçu des conseils diététiques sur la gestion du diabète mais n'a pas consommé de yogourt.
Les chercheurs ont testé la pression artérielle et la glycémie de chaque participant au début de l’étude, puis de nouveau à la fin. Ils ont également testé les niveaux de graisses et de marqueurs inflammatoires dans le sang. Les marqueurs inflammatoires sont des produits chimiques dans le sang qui indiquent une inflammation dans le corps.
Les participants qui ont mangé du yaourt et du yogourt et de la citrouille ont montré une réduction significative de la pression artérielle. Leurs tests sanguins ont également révélé les améliorations de santé suivantes:
- une diminution significative de la glycémie
- des niveaux significativement plus faibles du marqueur inflammatoire «CRP»
- niveaux significativement plus faibles de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de «mauvais» cholestérol
Le groupe témoin n'a montré aucune amélioration significative de l'un des marqueurs de santé ci-dessus. Les chercheurs ont conclu que la consommation de yogourt probiotique pourrait être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Effets du yogourt probiotique par rapport au yogourt conventionnel
Les yaourts probiotiques contiennent des cultures vivantes et actives. La quantité et le type de bactéries «saines» peuvent différer considérablement d'une marque à l'autre. Cependant, le yogourt probiotique contient généralement beaucoup plus de bactéries bénéfiques que le yogourt conventionnel.
Une étude de 2014 suggère que le yogourt probiotique peut avoir des avantages pour la santé plus importants que le yogourt conventionnel pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
L'étude comprenait 44 participants en surpoids ou obèses. Pendant 8 semaines, un groupe de participants a mangé un peu plus d'une tasse de yogourt probiotique par jour. L'autre groupe a mangé la même quantité de yogourt conventionnel par jour.
Les participants qui ont mangé le yogourt probiotique ont montré des diminutions significatives de l'un des trois marqueurs inflammatoires testés. Ils ont également montré une réduction significative de la glycémie. Les volontaires qui ont mangé du yaourt conventionnel n'ont pas montré ces effets.
Les chercheurs ont conclu que la consommation de yogourt probiotique pourrait aider à contrôler l'inflammation. Ceci, à son tour, peut aider à réduire le risque de complications du diabète.
Probiotiques et contrôle du glucose
Une revue de 2015 de 17 essais contrôlés randomisés a étudié la relation entre les probiotiques et le contrôle glycémique.
La revue a révélé que les probiotiques réduisaient considérablement la glycémie à jeun et les taux d'insuline plasmatique à jeun (IPF). Des niveaux inférieurs de FPI indiquent un contrôle glycémique plus efficace.
Bien que les changements de glycémie et de FPI aient été statistiquement significatifs, leur ampleur était modeste. Néanmoins, les auteurs affirment que même une petite réduction de la glycémie peut être bénéfique, en particulier pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Quels yaourts sont les meilleurs?
L'American Diabetes Association (ADA) recommande le yogourt dans le cadre d'une alimentation saine pour les personnes atteintes de diabète.
Il existe de nombreux types de yaourts disponibles. Les exemples ci-dessous sont également disponibles avec des probiotiques ajoutés:
- Le yogourt grec contient deux fois plus de protéines que le yogourt conventionnel
- yogourt biologique à base de lait biologique et éventuellement d'autres ingrédients biologiques
- yaourt sans lactose
- yogourt végétalien (par exemple, yogourts au soja, aux amandes, aux noix de cajou, au chanvre, à l'avoine, au lin et au lait de coco)
Les yogourts végétaliens ne sont pas équivalents sur le plan nutritionnel aux yogourts laitiers traditionnels et peuvent ou non contenir du calcium et de la vitamine D
La plupart de ces yaourts sont disponibles dans les variétés aromatisées et non aromatisées. La teneur en matières grasses de ces yaourts peut aller de 0% de matières grasses aux versions au lait entier ou au lait entier.
Selon les directives diététiques 2015-2020 pour les Américains, les personnes atteintes de diabète devraient choisir des produits à base de yogourt sans saveur et sans gras ou faibles en gras. Bien que ces produits contiennent moins de calories et moins de matières grasses par tasse, ils peuvent contenir du sucre ajouté.
Les gens peuvent ajouter l'un des ingrédients sains suivants au yogourt nature pour améliorer sa saveur:
- des noisettes
- graines
- granola maison sans sucre ou à teneur réduite en sucre
- fruits frais, en particulier les baies
- fruits secs qui ne contiennent pas de sucres ajoutés
Bien que le yogourt probiotique présente plusieurs avantages pour la santé, les gens doivent tout de même prêter attention à la taille des portions. Manger trop de yogourt sain ajoutera plus de calories et de matières grasses à l'alimentation. La plupart des directives recommandent trois portions quotidiennes de produits laitiers.
Yaourts à éviter
Certains yogourts au lait entier contiennent des niveaux particulièrement élevés de graisses saturées et d'acides gras trans. Ces graisses peuvent être particulièrement nocives pour la santé. Cependant, une méta-analyse de 2017 n'a montré aucune association entre les produits laitiers faibles ou riches en matières grasses et les maladies cardiovasculaires.
Certains fabricants ajoutent également du sucre ou du sel à leurs yaourts pour en améliorer le goût.
Les gens peuvent être tentés d'acheter des yaourts contenant des ingrédients sains, comme du granola et des fruits. Cependant, ces variétés peuvent contenir une quantité importante de glucides totaux et de sucre ajouté. Il est généralement préférable d'éviter les produits à base de yogourt contenant des ingrédients ajoutés. Assurez-vous de vérifier les étiquettes des produits en cas de doute.
Autres collations saines pour le diabète
En règle générale, les personnes atteintes de diabète devraient éviter les types d'aliments suivants:
- les aliments transformés
- aliments contenant du sucre ajouté
- les aliments dont l'indice glycémique (IG) est élevé
L'IG est une mesure de la rapidité avec laquelle certains aliments libèrent du glucose dans le sang. Les aliments qui ont un IG élevé libèrent leur glucose rapidement, provoquant une augmentation de la glycémie. Les aliments à faible IG libèrent leur glucose plus lentement et régulièrement.
La plupart des fruits et légumes ont un IG bas, ce qui signifie que les gens connaîtront une augmentation progressive de la glycémie après les avoir mangés. Certaines exceptions incluent les légumes féculents, comme les pommes de terre. Différentes méthodes de cuisson peuvent également affecter l'IG des légumes.
L'ADA suggère les choix sains suivants pour les personnes atteintes de diabète:
- divers haricots, y compris les haricots rouges, pinto, bleu marine et noirs
- légumes-feuilles foncés
- patates douces
- tomates, carottes, courges, haricots verts, concombres, chou, chou-fleur et brocoli
- agrumes, y compris pamplemousse, oranges, citrons et limes
- baies
- noix et graines
- grains entiers
- poisson riche en acides gras oméga-3
Résumé
Le yogourt est un aliment sain qui contient une bonne quantité de protéines, de calcium, de potassium et de vitamine D. La recherche suggère que le yogourt probiotique peut être particulièrement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les probiotiques peuvent aider à réduire l'inflammation dans le corps. Ceci, à son tour, peut réduire le risque de certaines complications du diabète.
La consommation de yogourt probiotique peut également entraîner d'autres avantages pour la santé, tels qu'un meilleur contrôle de la glycémie.
Les directives diététiques 2015-2020 recommandent aux gens de consommer du yogourt faible en gras ou à 0% de matière grasse.Les gens devraient vérifier attentivement les étiquettes des produits pour comparer les produits avant d'acheter.
