Ce qu'il faut savoir sur un régime pauvre en protéines
Un régime pauvre en protéines met moins de pression sur les reins. En conséquence, ce type de régime peut bénéficier aux personnes atteintes de troubles rénaux, tels qu'une maladie rénale ou une phénylcétonurie.
Lorsqu'une personne mange des protéines, le corps produit un composé appelé urée. Si les reins ne fonctionnent pas bien, l'urée peut s'accumuler dans le sang et provoquer de la fatigue et une perte d'appétit.
En apportant des changements clés, une personne peut développer un régime alimentaire faible en protéines satisfaisant et diversifié qui fonctionne pour elle.
Dans cet article, nous discutons des avantages et des risques associés à un régime pauvre en protéines. Nous énumérons également certains des meilleurs aliments à manger et à éviter lors de la limitation de l'apport en protéines.
Aliments à manger
Remplacer une partie de la viande par des légumes et des céréales est un moyen efficace de réduire l'apport en protéines. Les légumes et les céréales doivent constituer le corps principal des repas, avec une source supplémentaire de protéines.
Une personne qui suit un régime pauvre en protéines peut tirer la plupart de ses calories des aliments ci-dessous, qui sont relativement pauvres en protéines.
Aliments pauvres en protéines
Les aliments à faible teneur en protéines sont les suivants:
- tous les fruits, à l'exception des fruits secs
- tous les légumes, sauf les pois, les haricots et le maïs
- de nombreuses sources de graisses saines, telles que l'huile d'olive et les avocats
- herbes et épices
De nombreux autres types d'aliments sont pauvres en protéines et une personne doit faire preuve de modération lorsqu'elle les incorpore à son alimentation. Certains de ces aliments comprennent:
- du sucre
- bonbons qui ne contiennent pas de gélatine
- thé et café, sans lait de vache
- confitures et gelées
- Mayonnaise
- le beurre
- de nombreuses sauces et vinaigrettes, y compris les sauces tomates et les vinaigrettes
Aliments à teneur modérée en protéines
Avec un régime pauvre en protéines, les gens devraient manger des aliments qui contiennent des quantités modérées de protéines avec parcimonie. Les exemples comprennent:
- pain
- craquelins
- céréales du petit-déjeuner
- Pâtes
- L'avoine
- maïs
- riz
Des versions à faible teneur en protéines de bon nombre de ces produits sont disponibles en ligne ou en pharmacie.
Qui devrait suivre un régime pauvre en protéines?
Les Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 recommandent que la plupart des adultes consomment au moins 10% de leurs calories quotidiennes sous forme de protéines. Un régime pauvre en protéines implique de manger moins de protéines que cela chaque jour.
Certaines personnes ne peuvent pas tolérer des niveaux élevés de protéines. Si le corps ne peut pas traiter les protéines ou leurs déchets, ces substances s'accumulent et provoquent des symptômes allant de nausées et vomissements à des lésions cérébrales.
Pour ces personnes, suivre un régime pauvre en protéines réduira le risque d'effets négatifs sur la santé.
Les médecins peuvent recommander aux personnes souffrant des problèmes de santé suivants d'adopter un régime pauvre en protéines:
Maladie du rein
En réduisant l'apport en protéines, les personnes atteintes de maladie rénale qui ne sont pas sous dialyse peuvent réduire le stress sur leurs reins et empêcher l'accumulation d'urée dans la circulation sanguine.
Le corps produit de l'urée, un composé, lors de la digestion des protéines. Chez les personnes qui n'ont pas de problèmes rénaux, l'urée quitte le corps par l'urine, sans causer de problèmes.
Cependant, lorsque les reins ne fonctionnent pas correctement, l'urée s'accumule dans le sang et provoque des symptômes tels que nausées, fatigue et perte d'appétit.
Une revue de 2018 de 17 études rapporte qu'un très faible apport en protéines peut ralentir la progression de l'insuffisance rénale avancée.
La National Kidney Foundation conseille que la limitation de l'apport en protéines peut prolonger le délai avant qu'une personne ait besoin de dialyse. Ceux qui reçoivent déjà un traitement de dialyse ne doivent pas suivre un régime très pauvre en protéines.
Néphropathie diabétique
Un examen de plusieurs études rapporte qu'un régime pauvre en protéines peut améliorer les symptômes de la néphropathie diabétique, qui fait référence à des lésions rénales induites par le diabète.
La recherche n'a pas révélé d'effets indésirables du régime, tels que l'aggravation d'autres symptômes du diabète.
Phénylcétonurie
La phénylcétonurie (PKU) est une maladie rare qui survient lorsque le corps ne produit pas l'enzyme nécessaire pour décomposer un acide aminé appelé phénylalanine. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines.
Pour une personne atteinte de PKU, la consommation d'aliments riches en protéines peut entraîner une accumulation de phénylalanine dans le corps.
Si les personnes atteintes de PKU ne reçoivent pas de traitement, cela peut entraîner une déficience intellectuelle et d'autres symptômes neurologiques, tels que l'hyperactivité, une mauvaise coordination et des convulsions.
Le traitement principal de la PCU est un régime alimentaire à vie très pauvre en protéines. Les personnes atteintes de cette maladie ne devraient consommer que la quantité minimale de phénylalanine nécessaire à une croissance et un développement sains.
Homocystinurie
L’homocystinurie est une maladie héréditaire qui affecte la capacité du corps à traiter la méthionine, un autre acide aminé. Une accumulation de méthionine cause des problèmes de vision et de santé osseuse.
Comme pour la PCU, le traitement implique un régime très pauvre en protéines.
Avantages généraux d'un régime pauvre en protéines
Les auteurs d'une revue de recherche suggèrent qu'un régime pauvre en protéines peut également offrir certains avantages aux personnes sans problèmes rénaux. Ils rapportent que chez les adultes d'âge moyen (mais pas plus âgés), la restriction de l'apport en protéines peut réduire le risque de:
- cancer
- Diabète
- cardiopathie
Autres recherches, publiées dans la revue Rapports de cellule, indique qu'une alimentation pauvre en protéines et riche en glucides peut aider à protéger la santé du cerveau et à réduire le déclin cognitif. Cependant, les scientifiques n'ont mené cette recherche que chez la souris et ne peuvent pas être sûrs des effets chez l'homme.
Les auteurs d'une étude de 2015 rapportent qu'un régime pauvre en protéines et riche en glucides peut être tout aussi efficace pour augmenter la durée de vie d'une personne que suivre un régime hypocalorique, peut-être en raison des avantages pour la santé cardiaque et la digestion. Cependant, ils n'ont testé cela que sur des souris.
Idées de recettes
Lorsque vous suivez un régime pauvre en protéines, il peut être utile de considérer les légumes et les céréales comme les principaux composants d'un repas. Une personne devrait considérer la viande, les légumineuses et les produits à base de soja comme des plats d'accompagnement ou des condiments.
Les National Institutes of Health (NIH) rapportent que la plupart des gens, qu'ils aient ou non une maladie rénale, peuvent répondre à leurs besoins en protéines avec seulement 2 portions de viande ou de substituts de viande chaque jour. Une portion est de 3 onces, ou la taille d'un jeu de cartes.
Voici des exemples de repas à faible teneur en protéines satisfaisants:
- un sandwich avec de la viande tranchée très finement, beaucoup de légumes et de la mayonnaise
- riz blanc frit avec des légumes et une petite portion de viande, tofu ou crustacés
- pâtes faibles en protéines avec sauce tomate et légumes rôtis
- un burrito, fait avec une tortilla faible en protéines, des légumes, de la salsa, du guacamole maison et une petite portion de haricots
- curry de légumes avec riz pauvre en protéines ou une petite portion de riz ordinaire
- soupe de légumes maison
Les collations faibles en protéines comprennent:
- fruit frais
- bâtonnets de légumes crus avec salsa ou guacamole maison
- muffins faits maison, préparés avec un mélange à pâtisserie faible en protéines
- frites de patates douces cuites au four avec une trempette épicée à la mayonnaise
- un smoothie aux fruits à base d'eau ou d'une alternative laitière à faible teneur en protéines, comme le lait de riz
- sucettes glacées au jus de fruits maison
Autres conseils pour un régime pauvre en protéines
Voici quelques autres stratégies pour maintenir les niveaux de protéines à un faible niveau sans compromettre la saveur:
- Utilisez du lait de riz non sucré ou un autre substitut de lait à faible teneur en protéines dans les recettes qui nécessitent du lait de vache.
- Faites grossir les soupes avec de petites quantités de riz ou de pâtes.
- Augmentez la teneur en légumes tout en diminuant la teneur en viande dans les recettes. Par exemple, les champignons coupés en dés peuvent être une bonne alternative à la viande dans les spaghettis à la bolognaise.
- Ajoutez une petite quantité d'oeuf aux salades pour les rendre plus garnissantes.
- Garnir les repas d'un peu de parmesan pour augmenter la saveur sans ajouter trop de protéines.
- Rendez un repas plus copieux en ajoutant des graisses saines, comme de l'avocat ou un filet d'huile d'olive.
Lorsque vous faites l'épicerie, vérifiez toujours attentivement les étiquettes pour la teneur en protéines et les ingrédients.
Aliments à éviter
Les protéines sont un nutriment essentiel, de sorte que même les personnes suivant un régime pauvre en protéines doivent consommer une certaine quantité de protéines pour rester en bonne santé. Cependant, les aliments riches en protéines ne devraient représenter qu'une petite partie de l'apport calorique quotidien.
Toute personne suivant un régime pauvre en protéines devrait limiter ou éviter la consommation de:
- Viande
- la volaille
- poissons et crustacés
- des œufs
- produits laitiers, y compris le lait, la crème et le fromage
- haricots, pois et lentilles
- les aliments à base de soja, comme le tofu et le tempeh
- noix, beurres de noix et graines
- Gélatine
Les alternatives laitières végétales contiennent souvent moins de protéines. Découvrez ici les alternatives végétales aux produits laitiers, y compris le lait, le fromage et le beurre.
Rester en bonne santé avec un régime pauvre en protéines
Les protéines étant vitales pour la santé, il est important de consulter un médecin ou un diététicien avant de limiter la consommation de protéines à moins de 10% de l'apport calorique quotidien.
En règle générale, les gens ne devraient limiter leur apport en protéines dans cette mesure que lorsqu'un médecin leur conseille de le faire.
Suivre un régime pauvre en protéines nécessite une planification minutieuse. Sinon, cela pourrait entraîner des carences nutritionnelles et d'autres problèmes de santé, y compris une perte musculaire et une mauvaise fonction immunitaire.
De plus, la restriction protéique ne convient pas à tout le monde. Par exemple, la recherche suggère que les adultes plus âgés peuvent avoir besoin de protéines supplémentaires, en raison de la perte musculaire associée à l'âge avancé.
De plus, s'en tenir à ce type de régime peut s'avérer difficile pour beaucoup, mais avec une certaine planification, un régime pauvre en protéines peut être sain et satisfaisant.
Une personne suivant un régime pauvre en protéines peut avoir besoin de prendre certains suppléments pour rester en bonne santé. La vitamine B-12, par exemple, n'est présente que dans les produits d'origine animale et les aliments enrichis.
Les personnes qui limitent leur consommation de viande et de poisson peuvent ne pas obtenir suffisamment de B-12 des sources alimentaires, elles peuvent donc avoir besoin de prendre des suppléments ou de manger des aliments enrichis avec cette vitamine, comme certaines céréales et laits à base de plantes.
Discutez de l'utilisation de suppléments avec un médecin ou un diététicien avant de commencer un régime pauvre en protéines et restez en contact régulier avec des professionnels de la santé. Les chercheurs suggèrent des visites de suivi tous les 3 à 4 mois avec ce régime.
Résumé
Les personnes souffrant de problèmes de santé rénaux peuvent avoir besoin de suivre un régime pauvre en protéines. Le régime consiste à restreindre la consommation d'aliments riches en protéines et à se concentrer sur la consommation de fruits, de légumes et de graisses saines.
Les médecins ne recommandent généralement pas un régime pauvre en protéines pour les personnes sans problèmes de santé en raison du risque de carences nutritionnelles et d'autres problèmes de santé.
Quiconque envisage ce type de régime devrait d'abord consulter son médecin. Avec la planification, un régime pauvre en protéines peut être varié et sain.
