Quels sont les avantages de la betterave?
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La betterave gagne en popularité en tant que superaliment. Des études récentes affirment que les betteraves et le jus de betterave peuvent améliorer les performances sportives, réduire la tension artérielle et augmenter le flux sanguin.
À tel point qu'un nombre croissant de jus et de boissons intègrent désormais cet aliment nutritif.
La betterave est de la même famille que la betterave à sucre. Cependant, il est génétiquement et nutritionnellement différent. Les betteraves à sucre sont blanches et les fabricants ont tendance à les utiliser pour extraire le sucre et édulcorer les aliments transformés. Il n'est pas possible d'extraire le sucre de la betterave, qui est principalement rouge ou or.
Cet article fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits pour la santé des aliments populaires. Dans cet article, nous examinons les puissants avantages pour la santé de la betterave et son contenu nutritionnel dense.
Avantages
La betterave offre un large éventail d'avantages pour la santé, tels que la réduction de la tension artérielle, l'amélioration de la digestion et la réduction du risque de diabète.
Les sections ci-dessous présentent ces avantages potentiels plus en détail.
Santé cardiaque et tension artérielle
Une étude réalisée en 2015 auprès de 68 personnes souffrant d'hypertension artérielle a examiné les effets de la consommation de 250 millilitres de jus de betterave chaque jour.
Les chercheurs ont constaté que cela réduisait considérablement la pression artérielle après l'ingestion.
Ils suggèrent que cet effet antihypertenseur était dû aux niveaux élevés de nitrate dans le jus de betterave. Ils recommandent de consommer des légumes riches en nitrates comme moyen efficace et peu coûteux d'aider à traiter l'hypertension artérielle.
Cependant, les gens ne devraient jamais cesser de prendre un médicament contre l'hypertension sans en parler d'abord à un médecin.
L'hypertension artérielle est le principal facteur de risque de maladie cardiovasculaire (MCV). Le réduire en modifiant son alimentation et par d'autres moyens peut aider à prévenir l'insuffisance cardiaque, les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et d'autres complications potentiellement mortelles des maladies cardiovasculaires.
Diabète
Les betteraves contiennent un antioxydant appelé acide alpha-lipoïque. Ce composé peut aider à abaisser les taux de glucose et à augmenter la sensibilité à l'insuline.
Une revue d'études de 2019 a examiné les effets de l'acide alpha-lipoïque sur les symptômes de la neuropathie diabétique. Les chercheurs ont découvert que l'administration orale et intraveineuse de suppléments d'acide alpha-lipoïque entraînait une diminution des symptômes de neuropathie périphérique et autonome chez les personnes atteintes de diabète.
Cependant, la plupart des doses dans ces études étaient bien plus élevées que celles qui sont disponibles dans la betterave. Les effets de doses alimentaires plus faibles ne sont pas encore clairs d'après les recherches disponibles.
Ici, apprenez-en plus sur le diabète.
Digestion et régularité
Une tasse de betterave fournit 3,81 grammes (g) de fibres. Consommer suffisamment de fibres est essentiel pour une digestion douce et une bonne santé intestinale.
Selon le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), une seule tasse de betteraves peut fournir plus de 8,81% des besoins quotidiens en fibres d’une personne, selon son âge et son sexe.
L'inclusion de la betterave dans son alimentation est un moyen pour une personne d'augmenter son apport en fibres.
Exercice et performance athlétique
Certaines études ont montré que la supplémentation en jus de betterave peut améliorer la quantité d'oxygène absorbée par les muscles pendant l'exercice. Une étude de 2019 a révélé que de fortes doses de jus de betterave amélioraient les résultats du contre-la-montre des cyclistes expérimentés.
Une étude différente de la même année a examiné 12 femmes bénévoles actives dans le domaine des loisirs. Cependant, les chercheurs n’ont pas constaté que la supplémentation en jus de betterave améliorait les performances sportives des participants.
Par conséquent, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer les avantages de la betterave sur la performance à l'exercice.
Prévention du cancer
Un examen des études de 2019 a révélé que certains composés présents dans les betteraves peuvent perturber les mutations cancéreuses des cellules. Ces composés comprennent les bétalaïnes, qui sont des pigments qui donnent aux betteraves leur couleur rouge et jaune.
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires avant que les professionnels de la santé puissent recommander des betteraves en remplacement d'autres méthodes standard de réduction du risque de cancer, elles peuvent avoir une certaine fonction dans la réduction du risque de cette maladie.
Nutrition
Une tasse de betteraves crues fournit:
- 58,5 calories
- 13 g de glucides, dont 9,19 g de sucre et 3,81 g de fibres
- 2,19 g de protéines
La betterave peut également ajouter les vitamines et minéraux suivants à l’alimentation d’une personne. Les pourcentages proviennent des directives diététiques 2015-2020 de l'USDA.
Les betteraves contiennent également de petites quantités de:
- calcium
- le fer
- thiamine
- riboflavine
- vitamine B-6
- le cuivre
- sélénium
Les légumes verts à feuilles comme les fanes de betteraves fournissent des niveaux élevés de nitrate alimentaire. Les fanes de betteraves cuites sont une excellente source de fer, de vitamine C, de vitamine A, de magnésium, de potassium et de folate.
Renseignez-vous sur les recherches sur le jus de betterave et la pression artérielle.
Régime
Les gens peuvent rôtir, cuire à la vapeur, bouillir ou décaper les betteraves. Ils peuvent également les manger crus.
Les conseils suivants peuvent aider les gens à profiter des avantages nutritionnels des betteraves de manière savoureuse:
- Préparez du jus de betterave en épluchant la betterave et en le mélangeant avec une combinaison d'orange fraîche, de menthe, d'ananas ou de pommes, de citron et de gingembre. Les gens peuvent le filtrer par la suite pour une texture plus lisse. N'oubliez pas que l'ajout d'autres jus ou fruits peut augmenter la teneur en sucre du jus.
- Râpez ou coupez les betteraves crues et ajoutez-les à une salade de chou ou à une salade.
- Garnir les betteraves rôties de fromage de chèvre pour un accord savoureux.
- Trancher les betteraves crues et les servir avec du jus de citron et une pincée de poudre de chili.
Lorsque vous choisissez une betterave, assurez-vous qu'elle est lourde pour sa taille et qu'elle ne présente aucun signe de dommage de surface. Si une betterave a encore ses sommets verts, ils doivent avoir l'air frais et non flétris. Ceux-ci sont également comestibles et ont une valeur nutritive importante.
Pour conserver les betteraves pendant plusieurs jours, réfrigérez-les dans un sac hermétique.
Des risques
Boire du jus de betterave peut entraîner des urines ou des selles rouges, violettes ou roses. Bien que cela puisse sembler alarmant, cela ne devrait pas être une cause de préoccupation médicale. Les médecins appellent cela la «beeturie».
Les personnes sujettes aux calculs rénaux de type oxalate doivent faire attention à ne pas consommer trop de feuilles de betterave.
En outre, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux ou du syndrome du côlon irritable peuvent avoir des maux d'estomac après avoir consommé du jus de betterave.
Les betteraves sont très nutritives. Cependant, les gens devraient tenir compte de leurs habitudes alimentaires générales lorsqu'ils examinent les effets de leur alimentation sur la santé. Pour une bonne santé, il est préférable de suivre un régime qui comprend un large éventail d'aliments et de nutriments.
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Q:
La betterave est-elle plus nutritive sous forme de jus?
UNE:
Le jus de betterave ne contient pas de fibres et 0% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine C. Les betteraves crues contiennent un peu plus de vitamine C et de fibres.
Les fanes de betteraves cuites sont la véritable puissance nutritionnelle en comparaison.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
