Trois portions quotidiennes de produits laitiers peuvent garder votre cœur en bonne santé
Une grande étude observationnelle récemment publiée dans la revue The Lancet examine le lien entre la consommation de produits laitiers entiers et la santé cardiovasculaire.
Le ministère de l'Agriculture des États-Unis et l'American Heart Association (AHA) recommandent tous deux que les adultes ne dépassent pas trois portions de produits laitiers faibles en gras par jour.
La teneur élevée en graisses saturées des produits laitiers, préviennent-ils, peut augmenter les niveaux de «mauvais» cholestérol, ce qui constitue une menace pour la santé cardiovasculaire.
Cependant, de nouvelles recherches remettent en question ces lignes directrices.
Par exemple, une étude récente a suggéré que les acides gras présents dans les produits laitiers entiers peuvent avoir un rôle protecteur contre les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Maintenant, une étude observationnelle à grande échelle a passé en revue les habitudes alimentaires de plus de 130000 personnes dans 21 pays sur cinq continents et a révélé que les produits laitiers entiers sont corrélés à un risque plus faible de mortalité et de maladies cardiovasculaires.
Le Dr Mahshid Dehghan - de l'Université McMaster en Ontario, au Canada - est l'auteur principal de la nouvelle recherche.
Les produits laitiers entiers réduisent le risque de mortalité
Le Dr Dehghan et ses collègues ont utilisé des questionnaires alimentaires pour recueillir des données autodéclarées sur les habitudes alimentaires de 136 384 personnes sur une période de suivi de 9,1 ans. Les personnes interrogées étaient âgées de 35 à 70 ans et les produits laitiers qu'elles consommaient étaient du lait, du yogourt et du fromage.
Aux fins de l'étude, une portion de produits laitiers comprenait soit un verre de lait de 244 grammes, une tasse de yogourt de 244 grammes, une tranche de fromage de 15 grammes ou une cuillère à café de 5 grammes de beurre.
Sur la base de ces apports, l'équipe a divisé les volontaires en quatre groupes: ceux qui ne consommaient pas de produits laitiers, ceux dont l'apport n'excédait pas une portion par jour, ceux qui en consommaient une à deux portions par jour et le groupe «à forte consommation», qui consommé plus de deux portions quotidiennes - ou 3,2 portions, en moyenne - chaque jour.
L'étude a révélé que les personnes du groupe à forte consommation étaient moins susceptibles de mourir d'une quelconque cause, moins susceptibles de mourir d'une maladie cardiovasculaire et moins susceptibles d'avoir un accident vasculaire cérébral ou de développer une maladie cardiaque grave.
De plus, dans le groupe qui consommait régulièrement des produits laitiers entiers uniquement, les chercheurs ont constaté que plus la consommation de produits laitiers entiers était importante, plus le risque de mortalité et de problèmes cardiovasculaires était faible.
«Nos résultats confirment que la consommation de produits laitiers pourrait être bénéfique pour la mortalité et les maladies cardiovasculaires, en particulier dans les pays à faible revenu et à revenu intermédiaire où la consommation de produits laitiers est beaucoup plus faible qu'en Amérique du Nord ou en Europe.»
Dr Mahshid Dehghan
Les directives diététiques devraient-elles être modifiées?
Bien qu'il s'agisse d'une étude observationnelle qui ne peut pas confirmer la causalité, les résultats suggèrent que certaines graisses saturées dans les produits laitiers entiers pourraient être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, tout comme certaines vitamines et le calcium. Cela signifie-t-il que les directives diététiques actuelles devraient être modifiées?
Des recherches antérieures qui ont trouvé des résultats similaires suggèrent que les lignes directrices doivent être révisées. Cependant, un commentaire lié écrit par Jimmy Chun Yu Louie, de l'Université de Hong Kong, et Anna M. Rangan, de l'Université de Sydney en Australie, explique pourquoi ce n'est peut-être pas encore une si bonne idée.
«Les résultats de l'étude […] semblent suggérer que la consommation de produits laitiers, en particulier les produits laitiers entiers, pourrait être bénéfique pour prévenir les décès et les principales maladies cardiovasculaires», écrivent-ils.
"Cependant, comme les auteurs eux-mêmes l'ont conclu, les résultats suggèrent seulement que" la consommation de produits laitiers ne devrait pas être découragée et peut-être même encouragée dans les pays à faible revenu et à revenu intermédiaire. ""
«[L'étude] n'est pas le sceau d'approbation ultime pour recommander des produits laitiers entiers plutôt que leurs homologues faibles en gras ou écrémés», ajoutent-ils. «Les lecteurs doivent être prudents et ne traiter cette étude que comme un autre élément de preuve (quoique important) dans la littérature.»
