Quels sont les avantages de l'huile de foie de morue?
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L'huile de foie de morue est l'huile extraite des foies de morue franche. Il est généralement pris comme complément alimentaire et regorge de nutriments.
C'est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga 3 (EPA et DHA), et il contient des quantités relativement élevées de vitamine A et de vitamine D.
La concentration exacte de nutriments dans l'huile de foie de morue dépend de l'espèce de morue, ou Gadus, l'huile provient.
Le foie de morue a été utilisé pour la première fois en médecine en 1789, pour traiter les rhumatismes, suivi du rachitisme en 1824. Dans les années 1930, il était fréquemment administré aux enfants pour aider à prévenir le rachitisme et d'autres conditions causées par une carence en vitamine D.
D'autres huiles de poisson sont extraites des tissus des poissons d'eau froide de haute mer, notamment le thon, la truite, le maquereau, le hareng, le saumon et la morue.
L'huile de foie de morue provient uniquement des foies de morue. Il contient moins d'acides gras oméga-3 que les huiles de poisson ordinaires, mais plus de vitamines A et D.
Avantages possibles pour la santé de l'huile de foie de morue
L'huile de foie de morue est une excellente source de nutriments et peut avoir d'importantes propriétés thérapeutiques.
On pense qu'il aide à soulager la raideur articulaire associée à l'arthrite, a un effet positif sur la santé cardiovasculaire et aide à réparer les dents, les ongles, les cheveux et la peau endommagés.
Cependant, il n'y a pas suffisamment de preuves pour prouver toutes ces allégations.
1) Le bon type de graisse
Chaque cellule du corps a besoin de graisse. Les graisses telles que les acides gras oméga-3, présents dans l'huile de foie de morue, favoriseront la santé de la peau, augmenteront l'absorption des vitamines et des minéraux et renforceront le système immunitaire.
La graisse vous permet de vous sentir rassasié. Lorsque vous consommez de la graisse, votre cerveau reçoit un signal pour couper l'appétit.
Manger des graisses saines avec un repas aide à ralentir la dégradation des glucides en sucre. Cela aide à maintenir la glycémie stable. Le cerveau a besoin de graisse pour fonctionner correctement.
2) Arthrite
L'huile de foie de morue est un supplément courant pour les personnes souffrant d'arthrite. Il a été démontré que l'utilisation d'huiles marines, telles que l'huile de foie de morue, aide dans la polyarthrite rhumatoïde.
Les huiles de poisson sont connues pour réduire l'inflammation, ce qui peut expliquer comment de grandes études plus anciennes ont révélé que la douleur, la sensibilité et la raideur étaient réduites avec une supplémentation.
3) Dégénérescence maculaire liée à l'âge
Certaines études ont suggéré que les huiles oméga-3 pourraient soutenir la santé oculaire et prévenir la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Des apports plus élevés de nutriments dans l'huile de foie de morue tels que l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA) conduisent à une survenue moindre ou retardée de la dégénérescence maculaire.
Les caroténoïdes sont d'autres nutriments qui peuvent aider à prévenir la DMLA. L'huile de foie de morue est également riche en caroténoïdes, dont les gens ont besoin pour produire de la vitamine A.
4) Maladie coronarienne
La consommation quotidienne d'huile de foie de morue peut aider à prévenir l'athérosclérose coronarienne. L'huile de foie de morue contient des acides gras qui agissent comme de puissants antioxydants.
L'accumulation de plaque dans le système circulatoire est le résultat d'une inflammation.
Par conséquent, une consommation régulière d'huiles de poisson peut aider à se protéger contre l'artériosclérose. Ils fournissent également une protection contre les caillots sanguins.
5) Réparer les plaies
Une étude sur la souris, publiée en 2009, a révélé que l'application topique d'une pommade d'huile de foie de morue à 25% sur les plaies de l'oreille pouvait favoriser la guérison.
Les scientifiques ont conclu que l'application topique de la pommade «accélérait considérablement à la fois la composante épithéliale et vasculaire de la guérison, par rapport à la solution saline.
Ils pensaient que la vitamine A pouvait être l'élément clé de ce processus.
6) Performance cognitive
L'huile de foie de morue contient une grande quantité de vitamine D. Un lien entre la vitamine D et les performances cognitives a été identifié dans une étude chez le rat. Les chercheurs ont conclu que la vitamine D pourrait jouer un rôle clé dans le maintien d'un bon fonctionnement cérébral chez les personnes âgées.
En 2011, des scientifiques ont donné de l'huile de foie de morue à des rats souffrant de stress chronique. Les résultats des tests de mémoire, de capacités locomotrices et de comportement anxieux ont indiqué que l'huile de foie de morue aidait à prévenir les troubles cognitifs chez ces rats.
7) Tuberculose
En 2011, une revue d'une étude historique de 1848 publiée dans le BMJ a révélé que l'huile de foie de morue pourrait être une option de traitement efficace pour la tuberculose (TB).
8) l'inflammation
En 2017, des scientifiques ont rapporté avoir découvert un groupe de molécules jusque-là inconnu pouvant avoir des propriétés anti-inflammatoires. Ils proviennent de cannabinoïdes dérivés d'acides gras oméga-3.
Les chercheurs suggèrent que ces molécules pourraient être extraites d'acides gras oméga-3 à des fins thérapeutiques. L'effet, disent-ils, pourrait être similaire à celui produit par la marijuana médicinale, mais sans les risques psychologiques.
Huile de foie de morue - l'aliment oublié
Dans cette vidéo, présentée à l'origine sur America Now, l'expert en bien-être et en nutrition Peggy Hall discute des avantages possibles pour la santé de l'huile de foie de morue et des différences entre l'huile de foie de morue et les huiles de poisson.
Huile de foie de morue et vitamine D
L'huile de foie de morue est l'une des sources les plus riches de vitamine D disponible. L'exposition au soleil est également importante, car le corps ne peut pas obtenir tous ses besoins en vitamine D à partir de sources alimentaires.
La vitamine D est importante pour réguler les niveaux de calcium et de phosphore dans le sang, deux facteurs extrêmement importants pour maintenir des os sains.
Une carence en vitamine D a été associée à l'ostéomalacie et à l'ostéoporose.
Il peut également affecter le risque de cancer, de diabète de type 1 et de type 2, d'hypertension artérielle (hypertension), de sclérose en plaques et d'autres conditions.
Cependant, des études plus fiables sont nécessaires pour confirmer certaines de ces associations.
Profil nutritionnel de l'huile de foie de morue
Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à café d'huile de foie de morue, pesant 4,5 g, contient:
- Énergie: 41 calories
- Vitamine A: 4500 unités internationales (UI)
- Vitamine D: 450 UI
- Acides gras saturés: 1,017 g
- Acides gras monoinsaturés: 2,102 g
- Acides gras polyinsaturés: 1,014 g
- Cholestérol: 26 milligrammes (mg)
Risques potentiels pour la santé de l'huile de foie de morue
Recherche publiée dans le Journal américain de cardiologie met en garde qu'une consommation élevée de poisson peut entraîner des effets secondaires en raison des toxines environnementales présentes dans les poissons, telles que le mercure, les biphényles polychlorés, les dioxines et d'autres contaminants.
Cependant, les auteurs notent que le traitement impliqué dans la préparation des suppléments réduit le risque de toxines environnementales et d'hypervitaminose, ou de consommation excessive de vitamines.
Trop de vitamine D provenant de sources alimentaires peut entraîner une anorexie, une perte de poids, une polyurie et des rythmes cardiaques irréguliers. Cela peut également entraîner un excès de calcium dans le sang, entraînant une calcification des tissus et des vaisseaux sanguins. Des calculs rénaux peuvent se développer.
La limite supérieure tolérable de vitamine D est de 4 000 UI par jour pour les adultes âgés de 19 ans et plus.
Dois-je recevoir des suppléments?
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Il est important de s'assurer que l'huile de foie de morue et les autres suppléments proviennent d'une source réputée et qu'ils répondent aux exigences de la Food and Drug Administration (FDA).
Quiconque envisage de prendre des suppléments devrait consulter un médecin avant de commencer. Ne prenez pas plus que la dose recommandée sans surveillance médicale.
Le Directives diététiques 2015-2020 pour les Américains recommander de répondre aux besoins nutritionnels avec des sources de nourriture, dans la mesure du possible.
L'apport quotidien maximal recommandé pour la vitamine D est de 4000 UI par jour.
