Menthe verte: bienfaits pour la santé et plus
Menthe verte, ou Mentha spicata est une espèce de menthe à l'odeur agréable que l'on trouve dans les produits diététiques, les dentifrices, les bains de bouche et les cosmétiques. Il est souvent utilisé en médecine pour ses propriétés thérapeutiques revendiquées.
La menthe verte contient des vitamines, des antioxydants et des nutriments essentiels. Son arôme est très similaire à celui de la menthe poivrée. Il contient moins de menthol que la menthe poivrée, mais il est riche en limonène, dihydrocarvone et cinéol. Il a un goût plus sucré que la menthe poivrée.
Comme les autres herbes de la famille de la menthe, la menthe verte a une tige de forme carrée. Ses feuilles mesurent environ 5 à 9 centimètres de long et 1,5 à 3 centimètres de large. Les extrémités des feuilles sont pointues, comme des lances, d'où son nom.
Avantages possibles pour la santé de la menthe verte
La menthe verte fraîche peut être utilisée dans une variété de recettes.
De nombreux avantages pour la santé ont été attribués à la menthe verte, qu'elle soit consommée fraîche ou utilisée comme huile essentielle.
Certaines personnes utilisent la menthe verte pour aider à soulager les symptômes de nausées, d'indigestion, de gaz, de maux de tête, de maux de dents, de crampes et de maux de gorge.
Il est également appliqué localement, sur la peau, pour aider à réduire le gonflement dû aux douleurs nerveuses ou musculaires.
Un rapport publié dans la revue chimie alimentaire indique que l'extrait de menthe verte a «une bonne teneur totale en phénoliques et flavonoïdes» et «une excellente activité antioxydante».
L'huile essentielle de menthe verte a des propriétés antifongiques, selon une étude présentée à la Conférence internationale 2011 sur l'ingénierie de l'environnement et de l'agriculture.
La menthe verte peut aider à soulager les symptômes des problèmes digestifs, en relaxant les muscles de l'estomac, en réduisant les symptômes de nausée et d'autres problèmes digestifs.
Recherche publiée dans Recherche en phytothérapie suggère que boire deux tasses de thé à la menthe verte par jour pendant 5 jours pourrait réduire le niveau d'androgènes chez les femmes atteintes d'hirsutisme. Une deuxième étude de 30 jours, portant sur 41 femmes atteintes du syndrome des ovaires polykystiques, a produit des résultats similaires.
L'hirsutisme chez les femmes fait pousser des poils sur le visage, les seins et l'estomac. Cela peut entraîner beaucoup de détresse. Les cheveux poussent à cause de niveaux excessivement élevés d'hormones androgènes «mâles».
Des extraits de menthe verte et de romarin ont récemment été trouvés pour améliorer la mémoire. Le professeur Susan Farr, de la faculté de médecine de l'Université Saint Louis, a suggéré que si les antioxydants de la menthe verte et du romarin sont transformés en un extrait amélioré, ils peuvent aider à améliorer l'apprentissage et la mémoire. Cela pourrait contribuer au déclin cognitif lié à l'âge.
Les autres problèmes de santé que la menthe verte peut être efficace pour traiter comprennent:
- Maux de gorge
- Arthrite
- Crampes
- Mal aux dents
- Mauvaise haleine
- Rhume
- La diarrhée
- Douleur musculaire
- Mal de crâne
- Fatigue
- Stress.
Certaines recherches ont suggéré que quatre tasses de thé à la menthe verte par jour ont un effet négatif sur la libido masculine, mais une étude sur les rongeurs a indiqué que ce n'est pas vrai.
Profil nutritionnel de la menthe verte
La valeur nutritionnelle de 100 grammes de menthe verte fraîche est:
- Énergie - 44 kilocalories
- Glucides - 8,41 grammes
- Lipides - 0,73 grammes
- Protéine - 3,29 grammes
- Fer - 11,87 milligrammes
- Manganèse - 1,118 milligrammes
- Cuivre - 0,240 milligrammes
- Potassium - 458 milligrammes
- Riboflavine - 0,175 milligrammes
- Pyridoxine - 0,158 milligrammes
- Vitamine C - 13,3 milligrammes
- Cholestérol - 0 milligrammes
- Acide pantothénique (vitamine B5) - 0,061 milligrammes
- Vitamine B6 - 0,041 milligrammes
- Folate (vitamine B9) - 3 μg
- Vitamine C - 4,6 milligrammes
Huile essentielle de menthe verte
Les huiles essentielles de menthe verte ont des propriétés antifongiques et antioxydantes. Ils peuvent être utilisés dans la conservation naturelle des aliments et comme insecticide.
Contrairement à la menthe fraîche, l'huile essentielle de menthe verte n'est pas comestible. Avant utilisation, il doit être dilué avec une huile de support. Il peut irriter s'il entre en contact avec la peau ou les yeux.
Suggestions de service pour la menthe verte fraîche
Les feuilles de menthe fraîche contiennent un niveau de menthol beaucoup plus faible que les autres espèces de menthe, ce qui la rend moins piquante et plus adaptée aux boissons santé et à la cuisine.
Voici quelques suggestions de service:
- Hacher les feuilles et les saupoudrer sur les aliments
- Utiliser les feuilles pour faire de la sauce à la menthe
- Préparation du thé à la menthe verte.
Pour une idée plus aventureuse, essayez la crème glacée à la menthe verte fraîche ou une salade épicée de bœuf braisé avec du riz rôti.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis classe la menthe verte comme «généralement reconnue comme étant sans danger pour l'usage auquel elle est destinée».
Les personnes allergiques à la menthe peuvent présenter une légère réaction, notamment une éruption cutanée, une irritation de la gorge, des maux de tête ou des étourdissements.
