Ce qu'il faut savoir sur les allergies à la morelle
Les légumes Nightshade, tels que les aubergines, les tomates et les poivrons, sont des aliments de base dans l'alimentation de nombreuses personnes. Cependant, dans de rares cas, une personne peut être allergique ou intolérante à un ou plusieurs types d'aliments comestibles de la famille des morelles.
Une personne allergique à la morelle peut développer des problèmes respiratoires, une éruption cutanée ou de l'eczéma peu de temps après avoir mangé certains légumes.
Une intolérance ou une sensibilité à la morelle signifie que les aliments ne sont pas digérés correctement, ce qui peut causer une gamme de symptômes, y compris des problèmes digestifs.
Dans cet article, nous examinons comment identifier une allergie ou une intolérance à la morelle, quels aliments éviter et par quoi les remplacer pour assurer une alimentation saine. Nous discutons également d'autres effets que les morelles pourraient avoir sur des conditions médicales préexistantes.
Que sont les morelles?
Les légumes Nightshade comprennent les tomates, les aubergines et les poivrons.
Nightshades est une famille de plantes à fleurs appelées Solanacées composé de près de 3 000 espèces.
Beaucoup de gens connaissent la tristement célèbre morelle belladone, autrement connue sous le nom de «morelle mortelle». Comme son nom l'indique, cette morelle particulière peut être mortelle si elle est consommée.
En effet, la plupart des morelles ne sont pas comestibles, et certaines sont toxiques, mais beaucoup sont très nutritives et sont consommées par les gens du monde entier.
Les morelles comestibles comprennent les fruits et légumes suivants:
- pommes de terre blanches
- tomates
- aubergine
- poivrons
- piments
- myrtilles du jardin
- baies de Goji
Qu'est-ce qu'une allergie à la morelle?
Les Nightshades contiennent un groupe de composés chimiques appelés alcaloïdes. Ce sont des produits chimiques toxiques à l'intérieur de la plante, qui la protègent des moisissures et des ravageurs.
Les alcaloïdes couramment trouvés dans les morelles comprennent la solanine, la nicotine et la capsaïcine.
Une allergie à ces alcaloïdes est rare, mais elle peut parfois survenir.
La plupart des gens ne souffrent d'aucun effet néfaste en mangeant les alcaloïdes contenus dans les aliments pour la morelle. Les humains consomment de minuscules quantités de ces alcaloïdes par rapport à la taille du corps.
La plus forte concentration d'alcaloïdes est contenue dans les tiges, les feuilles ou les fruits ou tubercules non mûrs des plantes, que les gens ne devraient pas manger. Il y a eu des rapports de personnes présentant une toxicité à la solanine en mangeant des pommes de terre vertes.
Une personne peut réagir négativement à ces aliments parce qu'elle est allergique ou intolérante à la morelle. Les différences entre les deux sont décrites ci-dessous:
Symptômes d'allergie à la morelle
Les personnes allergiques aux alcaloïdes des morelles peuvent ressentir un ou plusieurs des symptômes suivants après avoir mangé un légume de la famille des morelles:
- urticaire et éruptions cutanées
- des démangeaisons
- la nausée
- vomissement
- production excessive de mucus
- douleurs musculaires et articulaires
- inflammation
Symptômes d'intolérance de la Nightshade
Les intolérances alimentaires ont tendance à être moins sévères que les allergies alimentaires et, dans la plupart des cas, n'affectent que le système digestif. Les personnes intolérantes aux morelles n'ont pas les enzymes nécessaires pour digérer correctement ces aliments.
Une intolérance à la morelle peut provoquer les symptômes suivants:
- ballonnements et gaz
- brûlures d'estomac
- la nausée
- la diarrhée
Diagnostic et traitement
Tenir un journal alimentaire peut aider une personne à identifier les allergies alimentaires.
Les personnes qui soupçonnent avoir une intolérance ou une allergie à la morelle doivent tenir un journal alimentaire et tenir un registre quotidien de leurs symptômes. Si une personne soupçonne qu'elle a l'un ou l'autre, elle devrait éviter de manger des légumes de la morelle pendant au moins 4 semaines. Ensuite, ils peuvent les réintroduire dans l'alimentation pendant 1 à 2 jours pour voir si les symptômes réapparaissent.
Si une allergie à la morelle est sévère et provoque l'un des signes d'anaphylaxie, ne réintroduisez pas de morelle dans l'alimentation. Les individus devraient plutôt demander conseil à un médecin ou à une diététiste.
Un médecin peut aider à diagnostiquer une allergie à la morelle de la même manière que les autres allergies, en utilisant plusieurs tests de diagnostic, tels que:
- un test cutané, où un médecin place une petite quantité de l'allergène potentiel dans la peau avec une aiguille pour tester une réaction
- un test sanguin, tel que RAST ou ELISA, où un médecin prélève un échantillon de sang et teste la présence d'anticorps IgE liés à des allergènes spécifiques
Substituts pour les morelles
La meilleure façon d'éviter les symptômes d'une allergie alimentaire est d'éviter les aliments qui en sont la cause.
Ceux qui souhaitent réduire ou réduire leur consommation d'aliments à base de morelle pourraient bénéficier des substitutions alimentaires suivantes. Ces substituts sont recommandés en raison de leur similitude de goût, de texture ou de polyvalence.
Quand voir un médecin
Chez certaines personnes, les alcaloïdes peuvent provoquer une réaction allergique grave et potentiellement mortelle appelée anaphylaxie. Une personne doit consulter un médecin d'urgence si elle présente ou est témoin de l'un des signes suivants:
- gonflement du visage, de la bouche ou de la gorge
- tousser
- difficulté à respirer
- douleur abdominale
- confusion
- anxiété
- choc
- pouls faible
Une personne anaphylactique doit appeler immédiatement les services d'urgence. Ils doivent ensuite s'allonger sur le dos, les pieds surélevés en attendant l'arrivée d'une ambulance. Les professionnels de la santé administreront une dose d'épinéphrine pour réduire la gravité de la réaction allergique.
Les morelles affectent-elles les conditions préexistantes?
Certaines personnes atteintes des conditions médicales préexistantes suivantes rapportent que les aliments de morelle peuvent aggraver leurs symptômes.
Troubles digestifs fonctionnels
Certaines personnes qui ont des troubles digestifs fonctionnels sans cause médicale connue rapportent que leurs symptômes s'aggravent beaucoup après avoir mangé des morelles. Ces troubles comprennent les brûlures d'estomac, les ballonnements et le syndrome du côlon irritable (SCI).
Cependant, il n'y a aucune preuve scientifique claire pour soutenir un lien entre les aliments de la morelle et l'aggravation de ces conditions.
En fait, une étude récente a suggéré le contraire. Un petit groupe de personnes atteintes du SCI a pris des capsules de poudre de poivron rouge pendant 6 semaines. Ils ont signalé une réduction significative des ballonnements et des douleurs abdominales par rapport aux personnes qui prenaient un placebo. Cependant, il s'agissait d'une étude à petite échelle et certains participants ont abandonné en raison de l'aggravation des douleurs abdominales après la prise des gélules.
Maladies auto-immunes
Les maladies auto-immunes surviennent lorsque le système immunitaire attaque par erreur les cellules saines du corps, ce qui peut entraîner une inflammation et des lésions tissulaires.
Certaines des maladies auto-immunes les plus courantes comprennent la maladie inflammatoire de l'intestin (MII), la maladie cœliaque et la polyarthrite rhumatoïde.
Manger des morelles peut aggraver ces conditions parce que les produits chimiques naturels qu'ils contiennent peuvent stimuler la réponse immunitaire.
Alcaloïdes et maladies inflammatoires de l'intestin (MII)
Une étude de 2017 a testé l'effet d'un régime de protocole auto-immun (AIP) sur les personnes atteintes de MII. Il s'agit d'un régime strict qui élimine les morelles et les autres aliments considérés comme irritants pour l'intestin, y compris l'alcool et les légumineuses. Dans cette étude, les personnes atteintes de la maladie de Crohn et de la colite ulcéreuse ont signalé une réduction des symptômes et une amélioration de la qualité de vie après 3 semaines de régime AIP.
Solanine et douleurs articulaires
De nombreuses personnes croient que la consommation de morelles peut provoquer une inflammation, ce qui aggrave les conditions inflammatoires telles que la polyarthrite rhumatoïde. Cependant, la Fondation de l'arthrite affirme qu'il n'y a aucune preuve pour cela et que les personnes atteintes d'arthrite devraient manger des fruits et des légumes de la morelle dans le cadre d'une alimentation saine.
Lectines et syndrome de l'intestin qui fuit
Les Nightshades contiennent également un type de protéine appelée lectines. Les lectines peuvent endommager la barrière intestinale, provoquant une affection connue sous le nom de «syndrome de l'intestin qui fuit». C'est là que les protéines qui restent habituellement à l'intérieur de l'intestin grêle pénètrent dans la circulation sanguine.
Résumé
Les allergies à la morelle sont incroyablement rares, affectant un petit pourcentage de la population. Ils peuvent cependant être très problématiques pour les personnes touchées.
À l'heure actuelle, la meilleure façon de diagnostiquer une allergie ou une intolérance à la morelle est de supprimer temporairement ces aliments de l'alimentation. Le traitement consiste à remplacer les morelles par des fruits et légumes alternatifs.
La mesure dans laquelle les produits chimiques trouvés dans les aliments pour la morelle affectent les conditions médicales préexistantes n'est toujours pas claire. Il est possible que les morelles aggravent les symptômes chez certaines personnes. Des recherches supplémentaires impliquant des participants humains sont nécessaires. En attendant, ces personnes peuvent bénéficier d'essais d'un régime sans morelle.
