Évitez la culpabilité: le vin rouge pourrait protéger votre santé bucco-dentaire
Amateurs de vin rouge, réjouissez-vous! Les chercheurs ont maintenant identifié une autre raison pour laquelle vous devriez continuer à profiter de cette boisson.
Certains d'entre nous aiment savourer un verre de vin rouge - ou deux - avec le dîner de temps en temps.
Le hic, c'est que cette boisson veloutée laisse souvent les dents tachées, alors ce n'est peut-être pas une bonne idée de la commander lors de votre premier rendez-vous ou lors d'un dîner d'affaires.
Cela étant, il n’est certainement pas intuitif de déduire que le vin rouge pourrait faire quelque chose pour votre santé bucco-dentaire - bien au contraire.
Pourtant, c'est précisément ce que suggère une étude menée par des chercheurs espagnols.
La recherche a été dirigée par M. Victoria Moreno-Arribas et ses collègues de l'Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación de Madrid et du Département de la santé et de la génomique du Centre de recherche avancée en santé publique de Valence.
Moreno-Arribas et son équipe ont maintenant publié leurs résultats dans le Journal de chimie agricole et alimentaire.
Les polyphénols à la rescousse
Nous avions déjà de nombreuses raisons de préférer un verre de merlot ou de cabernet, même au-delà de leurs saveurs profondes et de la façon dont ils font paraître même un repas frugal plus riche et plus sophistiqué. (Le meilleur conseil pour un dîner: il suffit d'ajouter une carafe de vin rouge à la table et de colorer vos invités impressionnés).
Cette boisson a en fait apporté de nombreux avantages pour la santé. Une étude récente a déclaré que cela pourrait aider à garder le cerveau jeune, et des recherches antérieures l'ont lié à la santé hormonale ainsi qu'à la prévention des maladies cardiaques.
Avec autant de bonnes qualités, nous n'avions guère besoin de plus de persuasion pour réduire tout sentiment de culpabilité naissant et laisser couler le vin rouge.
Pourtant, Moreno-Arribas et ses collègues ont révélé un autre mérite qui plaide en faveur du vin rouge: certains de ses composants peuvent protéger contre la formation de caries et contre les maladies des gencives.
De nombreux avantages pour la santé du vin rouge proviennent de sa teneur en polyphénols, qui sont une série de micronutriments aux propriétés antioxydantes. En tant qu'antioxydants, ils peuvent protéger contre l'action des radicaux libres, qui sont des atomes instables qui jouent un rôle clé dans le processus de vieillissement cellulaire.
Mais les polyphénols sont des super-héros nutritionnels dotés de nombreuses armes secrètes, et l'une d'entre elles est leur impact sur nos bactéries intestinales. Certains polyphénols peuvent être absorbés dans l'intestin grêle, là pour interagir avec le microbiote intestinal et repousser certains des «méchants» bactériens qui pourraient menacer notre santé.
Reprenant ce fil, Moreno-Arribas et ses collègues ont émis l'hypothèse que les polyphénols trouvés dans le vin rouge et les raisins pourraient avoir un effet protecteur similaire dans la bouche, repoussant les bactéries orales nocives qui causent des caries et des maladies des gencives.
Ce qui se passe dans la bouche
Dans la nouvelle étude, les scientifiques ont d'abord comparé l'effet de deux types de polyphénols généralement présents dans le vin rouge (acide caféique et acide p-coumarique) ainsi que celui d'extraits de vin rouge et de pépins de raisin (Provinols et Vitaflavan) sur trois bactéries: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutans, et Porphyromonas gingivalis.
Ce qu'ils ont découvert - en expérimentant avec un modèle de laboratoire de tissu gingival - était que les deux polyphénols de vin rouge, l'acide caféique et l'acide p-coumarique, étaient les plus efficaces pour repousser les bactéries orales nocives et les empêcher de se fixer aux tissus sains.
Ensuite, ils ont testé un mélange d'acide caféique, d'acide p-coumarique et Streptococcus dentisani, qui est un probiotique oral qui, comme l'ont suggéré des recherches récentes, peut aider à prévenir la carie dentaire.
Cette expérience a été encore plus réussie, car l'effet protecteur des deux polyphénols a été renforcé par la présence du probiotique.
Enfin, l’analyse des métabolites phénoliques, qui sont des substances formées lorsque les polyphénols commencent à se transformer dans la bouche, suggère que ces petits produits peuvent en fait être le «principe actif» associé à l’effet protecteur des polyphénols.
Alors allez-y - versez-vous un verre de vin rouge ce soir, en pensant que cette boisson, au moins, ne vous causera aucune souffrance orale. Bien sûr, n’en faites pas trop; le vin rouge est une boisson alcoolisée, après tout, et trop d’alcool n’est pas un ami.
Cependant, l'utilisation d'un petit verre à vin pourrait vous aider à réduire un peu votre appétit, afin que vous puissiez ravir votre palais - et vos dents et vos gencives - avec des polyphénols, tout en gardant votre matière grise en toute sécurité.
