Tout ce que vous devez savoir sur le curcuma
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Le curcuma, parfois appelé safran indien ou épice dorée, est une grande plante qui pousse en Asie et en Amérique centrale.
Le curcuma sur les étagères et dans les armoires à épices est constitué des racines moulues de la plante. La couleur jaune vif du curcuma transformé a inspiré de nombreuses cultures à l'utiliser comme colorant. Le curcuma moulu est également un ingrédient majeur de la poudre de curry.
Les capsules, thés, poudres et extraits font partie des produits à base de curcuma disponibles dans le commerce.
La curcumine est l'ingrédient actif du curcuma et possède de puissantes propriétés biologiques. La médecine ayurvédique, un système de traitement indien traditionnel, recommande le curcuma pour une variété de problèmes de santé. Ceux-ci incluent la douleur chronique et l'inflammation. La médecine occidentale a commencé à étudier le curcuma comme analgésique et agent de guérison.
Cet article explore le contenu nutritionnel du curcuma, ses avantages pour la santé, ainsi que certains de ses effets secondaires négatifs.
Nutrition du curcuma
Selon la base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de poudre de curcuma contient:
- 29 calories
- 0,91 gramme (g) de protéines
- 0,31 g de matières grasses
- 6,31 g de glucides
- 2,1 g de fibres
- 0,3 g de sucre
Cette même portion de 1 cuillère à soupe fournit:
- 26 pour cent des besoins quotidiens en manganèse
- 16 pour cent du fer quotidien
- 5 pour cent de potassium quotidien
- 3 pour cent de vitamine C par jour
Effets secondaires positifs
Bien que le curcuma soit une épice savoureuse et nutritive à consommer, il a également été traditionnellement utilisé en médecine ayurvédique et chinoise pour traiter les affections inflammatoires, les maladies de la peau, les plaies, les troubles digestifs et les affections hépatiques.
Propriétés anti-inflammatoires
La Fondation Arthritis cite plusieurs études dans lesquelles le curcuma a réduit l'inflammation.
Cette capacité anti-inflammatoire pourrait réduire l'aggravation que ressentent les personnes atteintes d'arthrite dans leurs articulations.
La fondation suggère de prendre des capsules de curcuma de 400 à 600 milligrammes (mg) jusqu'à trois fois par jour pour soulager l'inflammation.
Soulagement de la douleur
Le curcuma est considéré comme un analgésique. L'épice est également réputée pour soulager les douleurs arthritiques.
Des études semblent soutenir le curcuma pour le soulagement de la douleur, une étude notant qu'il semblait fonctionner aussi bien que l'ibuprofène (Advil) chez les personnes souffrant d'arthrite aux genoux.
Bien que les recommandations posologiques semblent varier, ceux qui ont participé à l'étude ont pris 800 mg de curcuma sous forme de capsule chaque jour.
Amélioration de la fonction hépatique
Le curcuma a récemment attiré l'attention en raison de ses capacités antioxydantes.
L'effet antioxydant du curcuma semble être si puissant qu'il peut empêcher votre foie d'être endommagé par les toxines. Cela pourrait être une bonne nouvelle pour les personnes qui prennent des médicaments puissants pour le diabète ou d'autres problèmes de santé qui pourraient nuire à leur foie avec une utilisation à long terme.
Réduire éventuellement le risque de cancer
La curcumine est prometteuse en tant que traitement du cancer. Des études suggèrent qu'il a des effets protecteurs contre le cancer du pancréas, le cancer de la prostate et le myélome multiple.
Digestion
Le curcuma ajoute de la saveur aux aliments, ce qui explique sa présence dans la poudre de curry. Cependant, le curcuma peut également jouer un rôle important dans la digestion de ces aliments.
L'épice peut contribuer à une digestion saine grâce à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Le curcuma est utilisé en médecine ayurvédique comme agent de guérison digestive. La médecine occidentale a maintenant commencé à étudier comment le curcuma peut aider à lutter contre l'inflammation intestinale et la perméabilité intestinale, deux mesures de l'efficacité digestive.
L'épice est même explorée comme traitement du syndrome du côlon irritable (SCI).
Inclure le curcuma dans l'alimentation
Le curcuma est une épice très polyvalente qui peut être ajoutée aux repas de différentes manières, notamment:
- Ajouter du curcuma dans des mélanges d'épices comme du curry ou du frottement pour barbecue
- Faire une vinaigrette maison en utilisant une partie d'huile, une partie de vinaigre et des assaisonnements comprenant du curcuma
- Changez vos marinades préférées en ajoutant du curcuma.
Sinon, essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes:
- Salade de lentilles Mason Jar
- Vinaigrette au curcuma au cumin et à la lime
- Smoothie à la mangue et au curcuma
- Lait de curcuma
- Soupe de la ruée vers l'or
Le curcuma est également disponible sous forme de supplément dans des capsules contenant de la poudre, des liquides, des extraits et des teintures. La bromélaïne, un extrait protéique dérivé d'ananas, augmente l'absorption et les effets du curcuma et est donc souvent associée au curcuma dans ces produits.
Des suppléments et de la poudre de curcuma sont disponibles à l'achat en ligne.
Vous devez vérifier auprès d'un médecin avant de prendre des suppléments pour vous assurer qu'ils sont sans danger pour vous.
Effets secondaires du curcuma
Bien que le curcuma offre des avantages potentiels pour la santé, il crée certains risques qui méritent d'être pris en compte avant de consommer de grandes quantités.
Déranger l'estomac
Les mêmes agents dans le curcuma qui soutiennent la santé digestive peuvent irriter lorsqu'ils sont pris en grande quantité. Certains participants à des études sur l'utilisation du curcuma pour le traitement du cancer ont dû abandonner parce que leur digestion était tellement affectée.
Le curcuma stimule l'estomac à produire plus d'acide gastrique. Bien que cela facilite la digestion de certaines personnes, cela peut avoir des effets négatifs sur d’autres.
Propriétés anticoagulantes
Les propriétés purifiantes du curcuma peuvent également conduire à des saignements plus faciles plus facilement. La raison en est incertaine. D'autres bienfaits suggérés, tels que la baisse du cholestérol et de la tension artérielle, pourraient avoir quelque chose à voir avec la façon dont le curcuma fonctionne dans votre sang.
Les personnes qui prennent des anticoagulants, tels que la warfarine (Coumadin), devraient éviter de consommer de fortes doses de curcuma.
Stimuler les contractions
Vous avez peut-être entendu dire que manger des aliments assaisonnés au curry peut stimuler le travail. Bien qu'il existe peu de données cliniques pour étayer cette affirmation, des études suggèrent que le curcuma peut soulager les symptômes du syndrome prémenstruel.
Les femmes enceintes devraient éviter de prendre des suppléments de curcuma en raison de ses effets anticoagulants. L'ajout de petites quantités de curcuma aux aliments comme épice ne devrait pas causer de problèmes de santé.
Emporter
Il semble qu'il y ait des avantages pour la santé à inclure le curcuma dans votre alimentation. L'épice dorée soutient la santé immunitaire, aide à soulager la douleur et peut faciliter la digestion, entre autres. Mais en raison de certains de ses effets secondaires, le curcuma peut ne pas valoir la peine d'être pris pour certaines personnes.
Il est important de faire preuve de prudence lorsque vous décidez si le curcuma est quelque chose que vous devez essayer. Comme pour toute thérapie alternative, parlez-en à votre médecin avant d'utiliser le curcuma pour traiter tout problème de santé que vous avez.
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