Tout ce que vous devez savoir sur l'ananas

L'ananas est un fruit tropical disponible dans n'importe quelle épicerie et un aliment de base dans de nombreuses maisons à travers le monde.

Christophe Colomb a ramené des ananas en Europe après une expédition en Amérique du Sud. L'ananas est devenu connu comme un fruit extravagant et exotique, servi uniquement lors des banquets les plus somptueux.

Cependant, les ananas sont maintenant courants et les gens peuvent les déguster sous forme solide, séchée et en jus.

En Amérique centrale et du Sud, l'ananas n'est pas seulement apprécié pour son goût sucré, il est utilisé depuis des siècles pour traiter les problèmes de digestion et l'inflammation.

Cet article explore les bienfaits pour la santé et la nutrition de l'ananas, ainsi que des moyens de l'inclure dans l'alimentation.

Nutrition

Une tasse de morceaux d'ananas frais contient environ:

• 82 calories
• 0,2 gramme (g) de graisse
• 0 g de cholestérol
• 2 milligrammes (mg) de sodium
• 21,65 g de glucides totaux (dont 16 grammes de sucre et 2,3 grammes de fibres)
• 0,89 g de protéines

En pourcentage de vos besoins quotidiens, la même quantité de morceaux d'ananas frais fournit:

• 131 pour cent de vitamine C
• 2 pour cent de vitamine A
• 2 pour cent de calcium
• 3 pour cent de fer

L'ananas est également une source de vitamines et de minéraux importants, notamment:

• thiamine
• riboflavine
• vitamine B-6
• folate
• acide pantothénique
• magnésium
• manganèse
• potassium
• bêta-carotène et autres antioxydants

L'ananas frais est la seule source connue d'une enzyme appelée bromélaïne, qui pourrait jouer un rôle dans une gamme de bienfaits pour la santé.

Avantages

La consommation de fruits et de légumes de tous types a longtemps été associée à un risque réduit de nombreux problèmes de santé liés au mode de vie.

De nombreuses études ont suggéré que l'augmentation de la consommation d'aliments végétaux comme les ananas diminue le risque d'obésité, de mortalité globale, de diabète et de maladie cardiaque.

Il favorise également un teint et des cheveux sains, une énergie accrue et un poids global plus faible.

Voici les avantages possibles de la consommation d'ananas.

Dégénérescence maculaire liée à l'âge

Dans une étude prospective de 2004, les personnes qui ont mangé 3 portions ou plus par jour de tous les fruits ont démontré une diminution du risque et un ralentissement de la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.

Prévention de l'asthme

Les risques de développer de l'asthme sont plus faibles chez les personnes qui consomment une grande quantité de certains nutriments.

L'un de ces nutriments est le bêta-carotène. On le trouve dans les aliments végétaux orange, jaune et vert foncé, tels que l'ananas, les mangues, la papaye, les abricots, le brocoli, le cantaloup, la citrouille et les carottes.

Certaines études plus petites ont suggéré que la bromélaïne peut également contribuer à réduire les symptômes de l'asthme.

Pression artérielle

L'augmentation de l'apport en potassium en consommant des fruits et légumes riches en potassium peut aider à abaisser la tension artérielle. Selon le National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), moins de 2% des adultes américains respectent la recommandation quotidienne de 4700 mg.

Un apport élevé en potassium est associé à une diminution de 20% du risque de mourir de toutes causes.

Cancer

En tant qu'excellente source de vitamine C, un antioxydant puissant, l'ananas peut aider à lutter contre la formation de radicaux libres. Ceux-ci sont liés au développement du cancer.

Des études plus anciennes ont montré que le bêta-carotène avait une association inverse avec le développement du cancer du côlon dans une population japonaise.

Une étude cas-témoins de 2004 a lié le bêta-carotène à un effet protecteur sur le cancer de la prostate.

Cependant, des études plus récentes ont démontré que ce n'est peut-être pas le cas.

Un apport élevé en fibres de tous les fruits et légumes est associé à un risque réduit de cancer colorectal.

Diabète

Les personnes atteintes de diabète de type 1 qui consomment des régimes riches en fibres ont tendance à avoir une glycémie plus basse, et les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent avoir une amélioration de la glycémie, des lipides et des taux d'insuline.

Un ananas moyen fournit environ 13 g de fibres.

Les Dietary Guidelines for Americans recommandent 21 à 25 g par jour pour les femmes et entre 30 et 38 g par jour pour les hommes.

Digestion

Les ananas, en raison de leur teneur en fibres et en eau, aident à prévenir la constipation et favorisent la régularité et un tube digestif sain.

Les ananas sont également riches en bromélaïne, une enzyme qui aide le corps à digérer les protéines. La bromélaïne réduit également les cellules immunitaires inflammatoires, appelées cytokines, qui endommagent la muqueuse du tube digestif.

Les tiges non comestibles sont la source la plus concentrée de bromélaïne, qui peut être extraite et est facilement disponible sous forme de supplément.

La fertilité

Il a été démontré que les régimes riches en antioxydants améliorent la fertilité. Parce que les radicaux libres peuvent endommager le système reproducteur, les aliments à forte activité antioxydante comme les ananas sont recommandés pour ceux qui essaient de concevoir.

Les antioxydants de l'ananas, tels que la vitamine C et le bêta-carotène, ainsi que les vitamines et minéraux cuivre, zinc et folate ont des propriétés qui affectent à la fois la fertilité masculine et féminine.

Guérison et inflammation

Certaines études ont montré que la bromélaïne, principalement dans la tige, peut réduire l'enflure, les ecchymoses, le temps de guérison et la douleur associée à une blessure et à une intervention chirurgicale.

Santé cardiaque

La teneur en fibres, en potassium et en vitamine C de l'ananas favorise la santé cardiaque.

Dans une étude, les personnes qui consommaient 4 069 mg de potassium par jour réduisaient le risque de décès par cardiopathie ischémique de 49% par rapport à celles qui consommaient moins de potassium.

Les chercheurs associent des apports élevés en potassium à une réduction du risque d'accident vasculaire cérébral, à une protection contre la perte de masse musculaire, à la préservation de la densité minérale osseuse et à la réduction de la formation de calculs rénaux.

Peau

La vitamine C antioxydante, lorsqu'elle est consommée sous sa forme naturelle ou appliquée par voie topique, peut aider à lutter contre les dommages cutanés causés par le soleil et la pollution, réduire les rides et améliorer la texture globale de la peau.

La vitamine C joue également un rôle essentiel dans la formation du collagène, le système de soutien de la peau.

Régime

Choisissez un ananas avec un corps ferme et rebondi, sans ecchymose, ni taches molles et avec des feuilles vertes à la couronne.

Une coque extérieure verte ne signifie pas que l'ananas n'est pas mûr et, contrairement à la croyance populaire, la facilité avec laquelle les feuilles se détachent de la couronne ne le fait pas non plus.

Cueillez les ananas à leur maturité maximale. Contrairement aux autres fruits, ils ne continueront pas à mûrir une fois cueillis.

Les ananas entiers doivent être conservés à température ambiante, tandis que les ananas coupés doivent être conservés au réfrigérateur.

Lorsque vous mangez des ananas en conserve ou emballés, assurez-vous de choisir les variétés en conserve dans du jus d'ananas, et non dans du sirop épais.

Voici quelques conseils de préparation pour inclure plus d'ananas dans l'alimentation:

• Ajoutez de l'ananas à vos brochettes préférées. Essayez des brochettes de crevettes, de poulet ou de steak avec des oignons rouges, de l'ananas et des tomates cerises.
• Préparez une salade de fruits avec des fraises, des ananas, des mandarines et des raisins. Garnir de noix de coco râpée non sucrée pour une touche de fraîcheur.
• Ajoutez des tranches d'ananas à votre salade au déjeuner ou au dîner. Compléter l'ananas avec des noix ou des pacanes, un fromage émietté et une vinaigrette légère au balsamique ou aux agrumes.
• Faites votre propre jus. Rien n'a meilleur goût que le jus de fruits frais le matin. Lorsque vous fabriquez le vôtre, vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas d'agents de conservation ou d'édulcorants ajoutés.
• Préparez une salsa fraîche avec de l'ananas, de la mangue, du jalapeño, des poivrons rouges et du piment chipotle et utilisez-la comme garniture pour vos tacos de poisson préférés.

Des risques

Les bêta-bloquants, un type de médicament le plus couramment prescrit pour les maladies cardiaques, peuvent entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Les aliments riches en potassium doivent être consommés avec modération lors de la prise de bêtabloquants.

Une consommation excessive de potassium peut être nocive pour les personnes dont les reins ne sont pas pleinement fonctionnels. Si vos reins sont incapables d'éliminer l'excès de potassium du sang, cela peut être mortel.

Les personnes atteintes de reflux gastro-œsophagien (RGO) peuvent présenter une augmentation des symptômes, tels que des brûlures d'estomac et des régurgitations, lors de la consommation d'aliments très acides. Cependant, les réactions individuelles varient.

Concentrez-vous sur le maintien de la diversité du régime alimentaire et l'ajout d'une gamme de nutriments à l'alimentation globale, plutôt que d'aliments spécifiques.

Q:

Combien d'ananas dois-je manger par jour?

UNE:

Un minimum de 5 portions de fruits et légumes par jour est recommandé pour la santé globale. Les experts encouragent plus de légumes que de fruits pour la gestion du poids, ce qui laisse de la place pour environ 2 portions de fruits par jour.

Afin d'obtenir les avantages nutritionnels d'une alimentation variée, ne mangez pas plus d'une portion ou d'une tasse d'ananas par jour. Cela étant dit, si chercher plus d'ananas signifie que vous évitez les collations moins saines, telles que les bonbons transformés ou la malbouffe, alors, bien sûr, mangez plus d'ananas!

Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.