Pouvez-vous manger des sushis pendant l'allaitement?
De nombreuses directives recommandent d'éviter les sushis pendant la grossesse, mais les amateurs de sushis seront ravis d'apprendre qu'ils peuvent à nouveau profiter de cette nourriture après la naissance du bébé.
Bien que les sushis puissent être consommés pendant l'allaitement, les femmes devraient continuer à éviter certains types de poissons riches en mercure. De nombreux autres types de poissons, cuits et crus, offrent des avantages pour la santé de la femme et du bébé.
Dans cet article, nous expliquons la sécurité et les risques de manger des sushis et du poisson cru pendant l'allaitement.
Les sushis peuvent-ils être consommés sans danger pendant l'allaitement?
Les sushis peuvent être consommés sans danger pendant l'allaitement, à condition que les femmes mangent dans un restaurant réputé qui utilise du poisson de haute qualité provenant de sources fiables.
Si la source du poisson n'est pas claire, il est préférable de demander plus d'informations au personnel du restaurant.
Les femmes enceintes doivent éviter le poisson cru car les bactéries et les parasites présentent un risque pour le fœtus.
Cependant, il y a peu ou pas de risque que ces agents pathogènes passent à un bébé par le lait maternel, ce qui signifie que les sushis peuvent être consommés sans danger pendant l'allaitement.
Les femmes qui allaitent devraient éviter de manger des poissons qui contiennent des niveaux élevés de mercure, que ce poisson soit cru ou cuit. Il est possible que du mercure passe à un bébé par le lait maternel.
Bien que la quantité de mercure atteignant le lait maternel soit très faible, les nourrissons sont particulièrement sensibles aux toxines. Le mercure peut affecter le cerveau et le système nerveux d’un bébé en pleine croissance.
Poisson cuit et allaitement
Le poisson cuit offre de nombreux avantages pour la santé des femmes qui allaitent et des bébés allaités. Les poissons d'eau froide, en particulier, sont riches en vitamine D et en acides gras oméga-3. Il est également riche en protéines et pauvre en graisses saturées.
Les bienfaits du poisson pour la santé des nourrissons sont principalement dus à sa teneur en oméga-3, qui favorise une bonne vision et le développement cognitif.
Les Dietary Guidelines for Americans 2015-2020 recommandent aux femmes qui allaitent de manger au moins 8 onces (oz) de fruits de mer, y compris les poissons et les crustacés, par semaine.
Le meilleur et le pire poisson à manger
Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, certains des meilleurs choix de poisson pour les femmes enceintes et allaitantes sont:
- anchois
- palourde
- la morue
- Crabe
- églefin
- merlu
- hareng
- huître
- maquereau
- perche
- goberge
- Saumon
- sardine
- coquille
- crevette
- patin
- Unique
- tilapia
- truite
- thon, en conserve
- merlan
La FDA recommande de manger 2 à 3 portions par semaine de ces poissons. Une portion de poisson de taille adulte est de 4 oz.
Les femmes enceintes et qui allaitent devraient éviter de manger des types de poissons qui contiennent des niveaux élevés de mercure, tels que:
- roi mackerel
- marlin
- hoplostète orange
- requin
- espadon
- tilefish (du golfe du Mexique)
- thon, patudo
Les femmes qui consomment de grandes quantités de poisson en conserve doivent surveiller leur apport en sodium pour s'assurer qu'il reste en dessous de la limite recommandée. Même certains des poissons qui peuvent être consommés sans danger, comme les anchois, peuvent être riches en sodium lorsqu'ils sont en conserve.
Listeria et contamination croisée
L'un des principaux risques de manger des sushis crus est que cela augmente le risque de contracter une maladie d'origine alimentaire, telle que la listériose. La listériose résulte d'une infection par Listeria monocytogenes les bactéries.
Les symptômes de l'infection à listeria comprennent:
- la diarrhée
- fièvre
- douleurs musculaires
- la nausée
- vomissement
Les femmes enceintes qui contractent la listériose peuvent transmettre l'agent pathogène au bébé en développement par le placenta, ce qui peut entraîner une mortinaissance, une perte de grossesse ou un travail prématuré.
La Listeria est moins préoccupante pour les femmes qui allaitent parce que les bactéries ne passent pas par le lait maternel au bébé.
La contamination croisée est un autre risque associé à la consommation de sushis. La contamination croisée se produit lorsque les personnes travaillant dans les cuisines des restaurants utilisent les mêmes outils pour préparer du poisson cuit et non cuit.
Les personnes qui commandent du poisson cuit peuvent tomber malades à cause de bactéries et d'agents pathogènes qui se sont transférés dans leur repas à partir du poisson cru.
Alternatives aux sushis au poisson
Pour les femmes qui aiment les sushis mais ne veulent pas manger de poisson cru pendant l'allaitement, les options de sushis végétariens offrent une alternative savoureuse.
Par exemple, les femmes peuvent choisir des rouleaux de maki aux légumes contenant de l'avocat, du concombre et du daikon mariné et les garnir de wasabi et de sauce soja au goût.
Les autres choix végétariens incluent les nigiri et les inari aux légumes.
Il est à noter que ces options végétariennes ne contiennent pas certains nutriments, tels que les acides gras oméga-3 ou la vitamine D, mais ces nutriments sont disponibles auprès d'autres sources.
Éviter les maladies d'origine alimentaire pendant la grossesse ou l'allaitement
Les femmes enceintes et qui allaitent peuvent réduire leur risque de malaise en mangeant des sushis ou d'autres aliments en procédant comme suit:
- Manger dans des restaurants réputés.
- Demander au personnel du restaurant où ils s'approvisionnent en poisson et comment ils manipulent leurs aliments.
- Pratiquer des techniques sûres de manipulation des aliments lors de la préparation des aliments à la maison en utilisant différents ustensiles et surfaces pour les aliments crus et cuits.
- Se laver soigneusement les mains après avoir touché du poisson ou de la viande crue.
- Éviter les aliments dont la date limite de consommation est expirée.
- Gardez le réfrigérateur à la bonne température et nettoyez-le régulièrement pour éviter la croissance bactérienne.
Emporter
Les femmes enceintes qui manquent de sushis peuvent avoir de petites boules de riz gluant et des légumes sans poisson.
Une fois que le bébé est né, les femmes n'ont plus à éviter les sushis car ils peuvent être consommés sans danger pendant l'allaitement.
Manger du poisson, qu'il soit cru ou cuit, peut offrir plusieurs avantages à la fois à la femme qui allaite et au bébé allaité.
En particulier, les acides gras oméga-3 et la vitamine D sont essentiels au développement des nourrissons.
Les femmes qui allaitent devraient viser à manger au moins 8 onces de poisson chaque semaine. Cependant, il est essentiel d'éviter de manger du poisson riche en mercure, car ce métal lourd peut passer du lait maternel au nourrisson et causer des dommages.
Lorsque vous mangez des sushis dans un restaurant, il est sage de se renseigner sur la source du poisson et sur la politique de manipulation sécuritaire du restaurant afin de réduire le risque de contamination croisée ou d’infection à la listeria.
