Ce qu'il faut savoir sur le lien entre l'alimentation et le cancer
Le cancer est un groupe de maladies complexes qui peuvent avoir de nombreuses causes, de la génétique à l'exposition aux toxines. Le régime alimentaire d’une personne peut également jouer un rôle dans le développement de certains types de cancer.
Les chercheurs affirment qu'environ 20% de tous les cancers aux États-Unis sont liés à l'excès de poids, à l'inactivité physique, à une mauvaise alimentation ou à une consommation excessive d'alcool.
Dans cet article, découvrez les liens entre l'alimentation et le cancer, ainsi que ce qu'il faut manger pour prévenir et guérir le cancer.
Les aliments qui peuvent augmenter le risque de cancer
Les études n’ont pas prouvé qu’il existe un lien solide entre un régime alimentaire spécifique et s’il peut augmenter ou diminuer le risque de cancer chez une personne.
Il peut être difficile de trouver des liens directs entre le risque de cancer et certains aliments, car les gens mangent un large éventail d'aliments et les cuisinent et les préparent de diverses façons.
Certaines recherches suggèrent cependant que la consommation de certains aliments pourrait modifier le risque de cancer d’une personne. Ces aliments comprennent:
Les aliments transformés
Une étude de 2018 portant sur plus de 100000 personnes a conclu qu'il existait un lien entre la consommation d'aliments ultra-transformés et une augmentation significative - plus de 10% - du développement de certains types de cancer.
Les auteurs se sont penchés sur la consommation d'aliments hautement transformés, notamment:
- pains et petits pains emballés
- collations sucrées ou salées emballées
- sodas
- Boissons sucrées
- les produits de viande transformés, tels que les boulettes de viande emballées ou les hot-dogs
- soupes instantanées
- plats cuisinés
- produits alimentaires fabriqués principalement à partir de sucre, d'huiles et de graisses
- produits alimentaires contenant des huiles hydrogénées, des amidons modifiés et des isolats de protéines
Viande rouge et viande transformée
Certaines viandes peuvent augmenter le risque de développer un cancer.
Les auteurs d'une méta-analyse de plusieurs études ont suggéré que la consommation régulière de viande transformée pourrait entraîner un risque plus élevé de cancer de la vessie. Les auteurs n'ont pas trouvé de lien entre la consommation de viande rouge non transformée et le cancer de la vessie.
Selon l'American Institute for Cancer Research, manger régulièrement n'importe quelle quantité de viande transformée augmente le risque de cancer de l'estomac et de cancer colorectal.
Les viandes transformées comprennent:
- dinde tranchée
- Bologne
- lard
- jambon
- les hot-dogs
- autres charcuteries
D'autres recherches ont montré que la consommation de plus de 18 onces, ou trois portions, de viande rouge par semaine, augmente le risque de développer un cancer colorectal ou un cancer qui affecte le côlon ou le rectum.
De l'alcool
Il existe des preuves solides que la consommation d'alcool peut augmenter le risque de cancer d'une personne dans certaines zones du corps, notamment:
- bouche
- pharynx (gorge)
- larynx (boîte vocale)
- le foie
- œsophage
- Sein
- colorectum
Bien que les experts ne sachent pas précisément pourquoi l’alcool augmente le risque de cancer, cela pourrait être dû à des produits chimiques contenus dans l’alcool qui endommagent l’ADN ou affaiblissent la capacité du corps à traiter et à absorber les nutriments.
L'American Institute for Cancer Research (AICR) déclare que la consommation d'alcool peut être encore plus nocive si une personne fume également des cigarettes. Ils recommandent de ne pas boire du tout ou de ne pas boire plus de deux verres par jour pour les hommes et un verre par jour pour les femmes.
Le surpoids affecte-t-il le risque de cancer?
Avoir un poids santé peut réduire le risque de certains types de cancer.
Plus des deux tiers des adultes aux États-Unis sont en surpoids ou obèses, selon l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales.
Le surpoids ou l'obésité augmente le risque de problèmes de santé, tels que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques, et peut également augmenter le risque de certains cancers.
Les experts pensent que le surpoids peut causer certains cancers pour les raisons suivantes:
- Le surpoids peut augmenter les taux d'insuline et le facteur de croissance de l'insuline 1 (IGF-1).
- L'obésité peut entraîner une inflammation chronique dans le corps.
- Des quantités plus élevées de graisse corporelle augmentent les niveaux d'œstrogènes dans les cellules.
- Les cellules adipeuses peuvent modifier les processus corporels liés à la croissance du cancer.
Les personnes en surpoids ou obèses peuvent avoir un risque plus élevé de développer ces types de cancer:
- Sein
- colorectal
- endomètre
- œsophagien
- vésicule biliaire
- rein
- pancréatique
- prostate
- col de l'utérus
- ovaire
Un médecin peut aider une personne à déterminer un poids santé pour elle et comment perdre du poids si nécessaire. Une évaluation peut commencer par un calcul de l'indice de masse corporelle (IMC) et des mesures de la taille.
Apprenez-en davantage sur la fourchette de poids santé en fonction de la taille et de l'âge ici.
Aliments anticancéreux possibles
Les preuves les plus solides de la prévention du cancer se trouvent dans une alimentation riche en fruits et légumes. Bien que les experts ne connaissent pas les raisons exactes de cet effet, ils supposent que les phytonutriments contenus dans ces aliments végétaux peuvent aider dans les cas suivants:
- régulant les hormones, telles que les œstrogènes, qui peuvent conduire à certains cancers
- ralentissement de la croissance des cellules cancéreuses
- prévenir l'inflammation, qui peut conduire au cancer et à d'autres maladies
- éviter les dommages causés par les oxydants, qui altèrent l’ADN du corps
Les changements alimentaires ne peuvent pas empêcher tous les cancers, mais manger beaucoup de fruits et de légumes riches en nutriments pourrait aider à prévenir certains types de cancer.
L'AICR recommande:
- baies d'açai
- pommes
- haricots et pois
- mûres
- myrtilles
- les carottes
- cerises
- piments
- café
- canneberges
- légumes à feuilles vert foncé, comme les épinards, le chou frisé et la bette à carde
- graines de lin, moulues plutôt que graines entières pour une meilleure absorption
- Ail
- pamplemousse
- les raisins
- framboises
- thé
- noix
- grains entiers, comme le riz brun, la farine d'avoine, l'orge, le millet et dans les pains
- courge d'hiver
La plupart des aliments de cette liste sont riches en fibres. Les fibres sont essentielles à une digestion saine et peuvent aider à réduire le risque de cancer du côlon.
Prendre des suppléments pour prévenir le cancer
Les vitamines, les minéraux et les antioxydants peuvent aider à réduire le risque de cancer, mais les gens devraient consommer des aliments entiers et non des suppléments.
Les études n'ont pas montré que la prise de vitamines et d'autres suppléments contribue à réduire le risque de cancer. En fait, certaines études ont montré un effet indésirable lorsque les gens prenaient certains suppléments.
Le Fonds mondial de recherche sur le cancer déclare que les suppléments de bêta-carotène à forte dose peuvent augmenter le risque de cancer du poumon. D'autres recherches suggèrent que des doses élevées de vitamine E peuvent augmenter le risque de cancer de la prostate.
Régimes pour les personnes atteintes de cancer
Il n'y a pas de régime alimentaire spécifique pour les personnes atteintes de cancer. Chaque personne est différente et son type de cancer et son plan de traitement sont uniques.
Certaines personnes perdent du poids pendant le traitement du cancer et ont besoin de calories supplémentaires. D'autres personnes peuvent souhaiter essayer de perdre du poids pour être en meilleure santé pendant le traitement.
Certains traitements contre le cancer peuvent rendre les gens nauséeux ou éprouver d'autres effets secondaires, ils peuvent donc avoir besoin d'ajuster leur alimentation pour trouver quels aliments ne dérangent pas leur estomac.
Néanmoins, l'American Cancer Society recommande ces lignes directrices aux personnes qui suivent un traitement contre le cancer:
- Essayez des aliments à base de plantes à la place de la viande plusieurs fois par semaine.
- Essayez de manger 2½ tasses de fruits et légumes colorés chaque jour.
- Réduisez votre consommation d'aliments d'origine animale riches en matières grasses, comme les viandes transformées et les viandes rouges.
- Limitez les aliments fumés, salés ou marinés.
- Essayez de manger beaucoup de collations nutritives et riches en protéines, y compris du fromage, du yogourt, des noix, des céréales à grains entiers, des haricots et de la soupe.
- Si la personne a besoin de calories supplémentaires, envisagez des substituts de repas et des suppléments.
Un médecin peut recommander des changements alimentaires spécifiques pour atténuer les symptômes du cancer ou les effets secondaires de ses traitements.
Par exemple, certaines personnes peuvent avoir besoin de passer à des aliments pauvres en fibres si elles ont de la diarrhée, des crampes d'estomac ou des problèmes de digestion.
Les personnes qui ont mal à la gorge peuvent souhaiter manger des aliments mous et faciles à avaler, comme les fruits et légumes cuits.
Résumé
Une alimentation saine ne garantit pas qu'une personne ne développera pas de cancer. Cependant, c'est un moyen utile de réduire le risque de nombreux types de cancer et de prévenir d'autres maladies, telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
Avec de plus en plus de preuves sur la capacité de lutte contre le cancer de nombreux fruits et légumes, augmenter la consommation de ces aliments est un moyen nutritif et sûr de réduire le risque de cancer.
