Quels sont les avantages pour la santé des baies d'açai?
Les baies d'açai (ah-soupir-EE) sont un fruit ressemblant à du raisin originaire des forêts tropicales d'Amérique du Sud. Ils sont récoltés à partir de palmiers acai.
Les fruits mesurent environ 1 à 2 centimètres (cm) de diamètre et sont de couleur violet foncé. La graine constitue environ 80 pour cent du fruit. Le goût des baies d'açai a été décrit comme un mélange de chocolat et de baies, avec un léger arrière-goût métallique.
Les baies d'açai ont été appelées un superaliment, avec des avantages allant de l'amélioration de l'apparence de la peau à la perte de poids, mais toutes ces affirmations ne sont pas étayées par des preuves.
Cette fonctionnalité fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits pour la santé de certains aliments populaires. Il examine la répartition nutritionnelle des baies d'açai, ses avantages possibles pour la santé, comment intégrer plus de baies d'açai dans votre alimentation et les risques pour la santé liés à la consommation de baies d'açai.
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Avantages pour la santé
De nombreux fruits et légumes offrent une gamme d'avantages pour la santé, et les baies d'açai ne font pas exception.
Fonction cognitive
Les maladies cérébrales liées à l'âge telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson sont incurables, mais les recherches suggèrent que les régimes riches en antioxydants et en composés polyphénoliques anti-inflammatoires peuvent réduire le risque de ces maladies.
Plus précisément, l'anthocyanine antioxydante, qui est abondante dans les baies d'açai, peut réduire le stress oxydatif et l'inflammation, favorisant la santé du cerveau.
Il a également été démontré que les anthocyanes améliorent et améliorent la mémoire. On pense qu'ils agissent en inhibant la neuroinflammation, en activant la signalisation synaptique et en améliorant le flux sanguin vers le cerveau.
Santé cardiaque
La consommation d'anthocyanine a été fortement liée à la protection contre le stress oxydatif.
Une étude a révélé que la consommation régulière d'anthocyanes peut réduire le risque de crise cardiaque de 32% chez les femmes jeunes et d'âge moyen.
Les fibres et les graisses saines pour le cœur de l'açai soutiennent également la santé cardiaque. Les graisses saines pour le cœur augmentent le cholestérol HDL («bon») et diminuent le cholestérol LDL («mauvais»).
Plusieurs études longitudinales ont rapporté un risque de maladie cardiovasculaire et une mortalité toutes causes confondues significativement plus faibles avec une consommation élevée de fibres. L'apport en fibres réduit également le cholestérol LDL.
L'apport en fibres n'est pas seulement associé à une incidence plus faible de maladies cardiovasculaires, mais également à une progression plus lente de la maladie chez les personnes à haut risque.
Le National Center for Complementary and Integrative and Health (NCCIH) note que la consommation de baies d'açai peut aider à réduire le taux de cholestérol et de sucre dans le sang chez les personnes en surpoids.
Propriétés anticancéreuses
On a observé que les anthocyanes se livraient à des activités anticancérigènes, bien que les mécanismes exacts soient inconnus. Des études en laboratoire utilisant diverses cellules cancéreuses ont indiqué que les anthocyanes:
- agissent comme antioxydants
- activer les enzymes détoxifiantes
- prévenir la prolifération des cellules cancéreuses
- induire la mort des cellules cancéreuses
- ont des effets anti-inflammatoires
- inhiber une partie du début de la formation de tumeurs
- prévenir l'invasion des cellules cancéreuses
Ces fonctions ont été observées dans de multiples études animales et en culture.
Une petite étude de 25 patients atteints de cancer colorectal a révélé qu'un apport de 7 jours de 0,5 à 2,0 grammes (g) d'anthocyanines entraînait des améliorations similaires à celles d'autres thérapies.
Cependant, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Performance chez les athlètes
Les résultats d'une étude publiée en 2015 suggèrent que la consommation de jus de baies d'açai pendant 6 semaines n'a pas amélioré les performances de sprint de sept athlètes.
Cependant, il était lié à une augmentation de l'activité antioxydante plasmatique, à une amélioration des profils lipidiques sériques et à une amélioration des lésions musculaires induites par l'exercice.
Nutrition
Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), une cuillère à café de 3 grammes de poudre de baies d'açai contient:
- 20 calories
- 0 g de protéines
- 1,5 g de matières grasses totales
- 1 g de glucides
- 1 g de fibres
- 6 milligrammes (mg) de calcium
Les baies d'açai sont riches en acides gras, en particulier en acides oléique, palmitique et linoléique.
Bien que les baies d'açai contiennent très peu de protéines totales, elles contiennent 19 acides aminés, ainsi que plusieurs stérols, dont le campestérol, le stigmastérol et le bêta-sitostérol. Les composés phytochimiques des baies d'açai comprennent principalement des anthocyanes et des proanthocyanidines.
Les baies d'açai contiennent plus d'antioxydants que les autres baies couramment consommées. Ils sont également riches en fibres et en graisses saines pour le cœur. Les effets antioxydants des baies d'açai ont été largement attribués aux composés phénoliques.
On pense que les antioxydants dans le corps aident à se protéger contre diverses maladies car ils peuvent neutraliser les dommages oxydatifs causés par les facteurs de stress environnementaux, tels que la pollution.
Conseils diététiques
Acai peut être acheté séché, congelé, sous forme de jus, de poudre, dans les produits alimentaires et sous forme de comprimés.
Astuces rapides:
- Achetez des jus et des smoothies avec acai comme ingrédient.
- Utilisez de la purée d'açaï congelée pour faire des bols d'açaï.
- Ajoutez de la poudre d'açaï à l'avoine, aux céréales ou aux barres granola maison.
Ou essayez ces recettes saines et délicieuses élaborées par des diététistes:
- Bol d'açai tropical
- Bol de baies d'açai
- Coquille magique d'açai
- Comment faire un bol de smoothie
Il convient de noter que les suppléments d'açai sont mal réglementés et peuvent ne pas contenir les ingrédients commercialisés ou la concentration. Les sources alimentaires de nutriments sont toujours la meilleure option.
Le NCCIH souligne qu'il y a un manque de preuves fiables confirmant l'innocuité et l'efficacité des produits d'açaï. Il est préférable de parler à un professionnel de la santé avant d'apporter des changements majeurs à l'alimentation et avant de prendre des suppléments.
Des risques
C'est le régime alimentaire total ou le régime alimentaire global qui est le plus important dans la prévention des maladies et la réalisation d'une bonne santé. Il vaut mieux avoir une alimentation variée que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.
Des expériences ont été réalisées en utilisant de la pulpe d'açaï comme contraste oral pour les IRM gastro-intestinales. De très fortes doses d'açai peuvent affecter les résultats des IRM. Si vous devez passer un examen IRM, il est important de signaler au médecin si vous avez mangé des baies d'açai.
Certaines sociétés de suppléments ont affirmé que les suppléments de baies d'açai contribueraient à la perte de poids. Selon le NCCIH:
«Aucune étude indépendante n'a été publiée dans des revues à comité de lecture qui corrobore les affirmations selon lesquelles les suppléments d'açai seuls favorisent une perte de poids rapide. Les chercheurs qui ont étudié le profil d'innocuité d'un jus enrichi d'açai chez les animaux ont observé qu'il n'y avait pas de changement de poids corporel chez les rats recevant le jus par rapport aux témoins.
Les baies d'açai n'ont pas encore été étudiées de manière approfondie. Les allégations de santé entourant l'acai sont relativement nouvelles et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour solidifier ces allégations de perte de poids. Comme pour tout aliment nouveau ou à la mode, il pourrait y avoir des risques qui n'ont pas encore été signalés.
