Le vin rouge est-il bon pour vous?
Le vin rouge contient de puissants antioxydants et de nombreuses sources affirment que sa consommation présente des avantages pour la santé. Que dit la recherche?
Les chercheurs ont étudié le vin - en particulier le vin rouge - de manière approfondie pour ses avantages potentiels pour la santé.
Cet article examine les preuves derrière les avantages du vin rouge, ainsi que les avertissements pour la santé, et discute de la nécessité de le boire.
Avantages pour la santé
Le vin rouge fait partie d'événements sociaux, religieux et culturels depuis des centaines d'années. Les monastères médiévaux croyaient que leurs moines vivaient plus longtemps en partie à cause de leur consommation régulière et modérée de vin.
Ces dernières années, la science a indiqué qu'il pourrait y avoir du vrai dans ces affirmations.
Selon une étude de 2018, bien qu'il n'y ait notamment pas de recommandations officielles autour de ces bénéfices, boire du vin rouge avec modération a des liens positifs avec:
- maladie cardiovasculaire
- athérosclérose
- hypertension
- certains types de cancer
- diabète de type 2
- troubles neurologiques
- syndrome métabolique
Comment le vin rouge pourrait-il améliorer la santé?
Le vin rouge peut tirer ses bienfaits pour la santé de ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et régulateurs des lipides.
Le vin rouge - fabriqué à partir de raisins noirs broyés - est une source relativement riche de resvératrol, un antioxydant naturel de la peau des raisins.
Les antioxydants réduisent le stress oxydatif dans le corps. Le stress oxydatif a des liens évidents avec de nombreuses maladies, y compris les cancers et les maladies cardiaques.
Il existe de nombreux aliments sains et riches en antioxydants, notamment les fruits, les noix et les légumes.
Les raisins entiers et les baies sont de meilleures sources de resvératrol que le vin rouge, et en raison des risques pour la santé liés à la consommation d'alcool, obtenir des antioxydants à partir des aliments est susceptible d'être plus sain que de boire du vin.
Les gens peuvent avoir besoin de boire beaucoup de vin rouge pour obtenir suffisamment de resvératrol pour avoir un effet, ce qui pourrait faire plus de mal que de bien.
Cela dit, lors du choix entre les boissons alcoolisées, le vin rouge peut être plus sain que certains autres.
Les sections suivantes examinent de plus près les avantages possibles du vin rouge pour la santé.
1. Santé cardiovasculaire
De nombreuses études au fil des ans ont montré un lien positif entre une consommation modérée de vin rouge et une bonne santé cardiaque.
Récemment, une revue de 2019 a rapporté que la consommation de vin rouge était liée à un risque plus faible de maladie coronarienne, qui est l'une des principales causes de maladie et de décès aux États-Unis.
Les auteurs ont conclu que le vin rouge pouvait avoir des effets cardioprotecteurs.
Cependant, l'American Heart Association (AHA) affirme que ces études ne montrent pas de relations de cause à effet. D'autres facteurs peuvent jouer un rôle. Par exemple, les personnes qui boivent du vin rouge avec modération peuvent également adopter un mode de vie plus sain ou un régime méditerranéen.
Ils soulignent également que l'excès d'alcool peut directement nuire au cœur. Pour rester en sécurité, les gens doivent respecter les directives officielles des CDC des Centers for Disease and Prevention (CDC), qui définissent la consommation modérée comme:
- 1 verre de vin par jour pour les femmes
- 2 verres de vin pour hommes
Un verre de vin correspond à 5 onces (oz) d'alcool à 12% par volume.
2. Santé intestinale
Une étude de 2018 rapporte que les polyphénols du vin rouge et du raisin peuvent améliorer le microbiote intestinal, contribuant à un intestin sain.
Selon une étude de 2012, les composés du vin rouge peuvent également agir comme des prébiotiques, qui sont des composés qui stimulent les bactéries intestinales saines.
En 2016, les chercheurs ont suggéré que le vin rouge pourrait réduire le risque de maladie cardiaque grâce à ses effets sur le microbiome intestinal.
Cependant, la recherche est limitée et les médecins ont besoin de plus de preuves avant de comprendre les véritables effets du vin rouge sur la santé intestinale.
3. Diabète de type 2
Une étude de 2015 a montré que boire un verre de vin rouge avec le dîner «diminue légèrement le risque cardiométabolique» chez les personnes atteintes de diabète de type 2 et qu'une consommation modérée de vin rouge est généralement sans danger.
Les scientifiques pensent que l'éthanol contenu dans le vin joue un rôle crucial dans la métabolisation du glucose et que les ingrédients non alcooliques peuvent également y contribuer. Ils appellent à plus de recherche pour confirmer les résultats.
Toute personne diabétique doit consulter son médecin avant de boire de l'alcool.
3. Tension artérielle
Selon l'American Heart Association (AHA), le resvératrol - un antioxydant du vin rouge - peut réduire la pression artérielle et augmenter les niveaux de (bon) cholestérol HDL.
En 2006, des scientifiques ont rapporté que des composés de vin rouge appelés procyanidines aident à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé.
Beaucoup de gens trouvent qu'une boisson alcoolisée les détend, mais les résultats publiés en 2012 indiquent que le vin rouge sans alcool peut également réduire la tension artérielle. Cela pourrait être une option plus saine.
Il est important, cependant, de noter que boire trop d'alcool peut provoquer une hypertension artérielle et une arythmie, ou un rythme cardiaque irrégulier.
4. Lésions cérébrales après un AVC
Un examen de 2015 rapporte que le resvératrol peut aider à protéger contre les lésions cérébrales secondaires après un accident vasculaire cérébral ou une lésion du système nerveux central. Cela est dû à ses effets positifs sur l'inflammation, le stress oxydatif et la mort cellulaire.
Cependant, ces études montrent les effets du resvératrol plutôt que du vin rouge lui-même.
5. Perte de vision
Le resvératrol peut également aider à prévenir la perte de vision en réduisant l'inflammation et le stress oxydatif, selon une étude de 2016.
De nombreuses formes d'affections oculaires liées à l'âge qui entraînent une perte de vision impliquent ces facteurs, notamment:
- glaucome
- cataractes
- la rétinopathie diabétique
- dégénérescence maculaire
6. Cancer
Certaines recherches indiquent que boire du vin rouge avec modération pourrait réduire le risque de certains cancers.
Cependant, selon l'Institut national du cancer, il existe des preuves solides que la consommation d'alcool peut provoquer certains cancers, en particulier une consommation excessive d'alcool au fil du temps.
C'est en partie parce qu'il crée des toxines dans le corps, endommage les tissus corporels et crée une oxydation. Cela signifie que les effets indésirables potentiels de l'alcool peuvent l'emporter sur tout avantage du resvératrol.
L'Institut national du cancer associe la consommation d'alcool à une gamme de cancers, notamment le cancer de la bouche, de la gorge, du foie, du sein et du côlon.
Pour la plupart des gens, consommer du vin rouge avec modération est sans danger, mais il est important de garder à l'esprit que boire de l'alcool en excès est nocif.
Certaines études, cependant, associent une consommation modérée de vin rouge à un risque réduit ou à de meilleurs résultats dans le cancer. Les sections suivantes examinent des études spécifiques sur le vin rouge et certains types de cancer.
Cancer du sein
L'alcool augmente les œstrogènes dans le corps, un produit chimique qui favorise la croissance des cellules cancéreuses.
Cependant, une étude de 2012 indique que les inhibiteurs de l'aromatase (AI) dans le vin rouge - et dans une moindre mesure, le vin blanc - peuvent réduire les niveaux d'œstrogènes et augmenter la testostérone chez les femmes qui approchent de la ménopause.
Les chercheurs affirment que c'est peut-être pour cette raison que le vin rouge est moins associé à un risque accru de cancer du sein que les autres types d'alcool.
Cancer du poumon
Une revue de 2017 rapporte que le resvératrol a des effets protecteurs contre le cancer dans les études sur l'homme et en laboratoire. Les mécanismes comprennent la prévention de la prolifération cellulaire et de la croissance tumorale, l'induction de la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses et l'inhibition des métastases.
Cependant, encore une fois, ces effets concernent le resvératrol plutôt que le vin rouge lui-même.
Cancer de la prostate
Une étude de 2019 rapporte que les hommes qui buvaient de l'alcool avaient un risque légèrement inférieur de cancer mortel de la prostate et que le vin rouge avait des liens avec un risque plus faible de progression vers une maladie mortelle.
Les auteurs disent que ces résultats signifient qu'une consommation modérée d'alcool est sans danger pour les personnes atteintes d'un cancer de la prostate.
7. Démence
Selon un rapport de 2018, des chercheurs ont découvert un risque accru de démence chez les personnes qui s'abstenaient de boire du vin.
Les auteurs disent que cela peut être dû aux effets neuroprotecteurs des polyphénols et d'autres composés du vin qui peuvent réduire l'inflammation et modifier le profil lipidique dans le corps.
8. Dépression
Une étude de 2013 sur 5 505 personnes de plus de 7 ans a montré que ceux qui buvaient entre 2 et 7 verres de vin par semaine avaient des niveaux de dépression plus faibles.
Ils ont également signalé que les personnes qui buvaient beaucoup étaient plus à risque de dépression.
9. Maladie du foie
L'alcool est une cause fréquente de maladie du foie. Cependant, une consommation modérée de vin rouge a des liens avec une bonne santé du foie dans certains contextes.
Selon une étude de 2018, une consommation modérée d'alcool - en particulier de vin - est liée à une diminution de la fibrose hépatique chez les personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique.
Cela dit, l'impact du vin rouge sur la santé du foie est compliqué. Bien qu'elle fournisse des antioxydants et réduise le stress oxydatif, la consommation d'alcool peut également augmenter l'acide urique et les triglycérides, ce qui endommage le foie.
Les chercheurs doivent réaliser davantage d'études pour déterminer les effets complexes d'une consommation modérée de vin rouge sur la santé du foie.
Cela dit, les personnes qui souffrent actuellement d'une maladie du foie devraient éviter complètement l'alcool.
10. Durée de vie plus longue
Boire du vin rouge avec modération peut réduire le risque de certaines maladies chroniques, comme indiqué ci-dessus, il s'ensuit donc que cela peut aider les gens à vivre plus longtemps.
En effet, une étude vulgarisée de 2000 a rapporté que «les hommes âgés de 45 à 64 ans à l'entrée buvant environ 5 verres par jour ont une espérance de vie plus longue que les buveurs occasionnels et excessifs».
Cependant, cela est probablement dû à des facteurs de confusion, tels que le régime alimentaire, comme indiqué dans une revue de 2018. Par exemple, le vin rouge est un ajout commun au régime méditerranéen, un mode d'alimentation qui a établi des liens avec une bonne santé et une longue vie.
Vin rouge ou blanc?
Le resvératrol semble être à la base de nombreux avantages pour la santé du vin rouge.
Le vin rouge contient plus de resvératrol que le vin blanc car il est fermenté avec les peaux, contrairement au vin blanc. La majeure partie du resvératrol dans les raisins se trouve dans les pépins et la peau.
Les vins rouges sans alcool peuvent également inclure du resvératrol.
Mises en garde
La consommation de vin peut avoir certains avantages pour la santé, mais boire trop d'alcool, quel que soit le type d'alcool, peut augmenter les risques pour la santé.
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) fournissent des conseils sur les risques pour la santé de boire trop d'alcool.
Ils rapportent qu'une consommation excessive d'alcool a entraîné environ 88 000 décès aux États-Unis entre 2006 et 2010, raccourcissant la vie de ceux qui sont décédés en moyenne de 30 ans.
De plus, ils affirment que 1 décès sur 10 chez les adultes âgés de 20 à 64 ans était lié à une consommation excessive d'alcool.
Les risques d'une consommation excessive d'alcool comprennent:
- problèmes cardiaques
- accident vasculaire cérébral
- maladie du foie gras
- dommages au foie
- problèmes de santé mentale
- certains cancers
- pancréatite
Les gens peuvent également souffrir d'intoxication alcoolique et de troubles liés à la consommation d'alcool. Une consommation excessive d'alcool est particulièrement nocive pour la santé.
En savoir plus sur les effets de l'alcool sur la santé ici.
Dois-je boire du vin rouge?
Pour la plupart des gens, savourer un verre ou deux de vin rouge chaque jour peut faire partie d'une alimentation saine.
La clé est la modération. Quels que soient les avantages possibles pour la santé, la consommation excessive d'alcool peut faire plus de mal que de bien.
Malgré tous les avantages possibles, les directives officielles américaines ne recommandent pas aux gens de commencer à boire ou à boire plus pour quelque raison que ce soit.
Boire modérément est-il bon pour vous? En savoir plus ici.
En fin de compte, bon nombre des avantages liés au vin rouge sont dus aux propriétés bénéfiques du resvératrol. Manger des raisins et des baies peut donc être une option plus saine.
Résumé
Boire du vin rouge avec modération peut avoir certains avantages pour la santé, notamment l'amélioration de la santé cardiaque, intestinale et cérébrale. En effet, il contient des composés aux effets antioxydants, anti-inflammatoires et améliorant les lipides.
Boire de l'alcool n'est pas sans danger pour tout le monde, et boire plus qu'une quantité modérée peut causer de graves problèmes de santé.
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