Vitamine C: pourquoi est-ce important?
La vitamine C est un nutriment vital pour la santé. Il aide à former et à maintenir les os, la peau et les vaisseaux sanguins. C'est aussi un antioxydant.
La vitamine C est naturellement présente dans certains aliments, en particulier les fruits et légumes. Des suppléments de vitamine C sont également disponibles.
Les autres noms de la vitamine C comprennent l'acide L-ascorbique, l'acide ascorbique et le L-ascorbate.
Dans cet article, découvrez pourquoi nous avons besoin de vitamine C, combien nous en avons besoin et où la trouver.
Pourquoi nous avons besoin de vitamine C
La vitamine C est soluble dans l'eau et le corps ne la stocke pas. Pour maintenir des niveaux adéquats de vitamine C, les gens doivent consommer des aliments qui en contiennent tous les jours.
Le corps a besoin de vitamine C pour diverses fonctions. En voici quelques uns:
- Il aide le corps à produire du collagène, de la L-carnitine et certains neurotransmetteurs.
- En tant qu'antioxydant, il aide à éliminer les substances indésirables connues sous le nom d'espèces oxydantes réactives (ROS) du corps.
- Il aide le corps à absorber le fer.
- Il renforce le système immunitaire.
- Il améliore la cicatrisation des plaies.
Les ROS sont des substances telles que les radicaux libres qui résultent de processus corporels naturels, d'une exposition à la pollution et d'autres facteurs. Ils peuvent entraîner un stress oxydatif, qui peut à son tour endommager les cellules.
L'activité antioxydante de la vitamine C peut aider à réduire l'inflammation et à réduire le risque de développer diverses affections, y compris certains cancers.
Le corps a besoin de vitamine C pour produire du collagène. Il s'agit du principal composant du tissu conjonctif et représente 1 à 2% du tissu musculaire.
Le collagène est un composant essentiel des tissus fibreux tels que:
- tendons
- ligaments
- peau
- la cornée
- cartilage
- des os
- l'intestin
- vaisseaux sanguins
De faibles niveaux de vitamine C dans le corps peuvent entraîner le scorbut. Les symptômes du scorbut comprennent des articulations enflées, des saignements des gencives et des dents desserrées, de l'anémie et de la fatigue.
Avantages
Les avantages de la vitamine C peuvent inclure les suivants.
Cicatrisation des plaies
La vitamine C aide le corps à produire du collagène et est présente dans la peau, les muscles et d'autres tissus.
Les personnes ayant un faible apport en vitamine C peuvent connaître une cicatrisation plus lente, car leur corps sera moins capable de produire du collagène.
Pendant les périodes de récupération, les professionnels de la santé peuvent recommander des suppléments pour les personnes ayant un faible taux de vitamine C.
Santé cardiovasculaire
La vitamine C peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire pour plusieurs raisons. Des études ont suggéré qu'il pourrait:
- ont des propriétés antioxydantes
- aider à élargir les vaisseaux sanguins
- améliorer la production d'oxyde nitrique
- aider à réduire l'instabilité de la plaque dans l'athérosclérose
Cela pourrait aider à protéger contre les maladies cardiaques et l'hypertension ou l'hypertension artérielle.
Cependant, il n'y a pas suffisamment de preuves pour suggérer que la prise de suppléments aidera à protéger la santé cardiaque.
Cataractes et dégénérescence maculaire liée à l'âge
La vitamine C peut aider à réduire le risque de cataracte et à ralentir la progression de la dégénérescence maculaire liée à l'âge. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Les experts estiment que le stress oxydatif peut être un facteur dans les deux conditions, de sorte que tout avantage peut être dû à l'activité antioxydante de la vitamine C.
Diabète
Une étude de 2019 a examiné 31 personnes âgées d'environ 60 ans pour voir si la prise de suppléments de vitamine C faisait une différence sur leur taux de glucose après avoir mangé.
Après avoir pris des suppléments pendant 4 mois, les taux de glucose et la tension artérielle des participants se sont améliorés par rapport à la prise d’un placebo. Cela suggère que la vitamine C pourrait, un jour, être un traitement du diabète.
Anémie
La vitamine C améliore l'absorption du fer, et certains professionnels de la santé recommandent de prendre des suppléments de vitamine C avec des comprimés de fer pour améliorer l'absorption chez les personnes atteintes d'anémie ferriprive.
Une étude de 2020 a porté sur 432 personnes qui prenaient des suppléments de fer pour l'anémie ferriprive. Certains ont pris de la vitamine C avec leur supplément de fer, et d'autres pas.
Cependant, les deux groupes ont connu des augmentations similaires de fer, ce qui suggère que la supplémentation en vitamine C n'est pas nécessaire à cette fin.
la pollution
La pollution atmosphérique se compose de diverses substances et produits chimiques qui peuvent avoir un impact négatif sur la santé des personnes.
Certaines recherches suggèrent qu'une combinaison de vitamine C et de vitamine E peut avoir un effet antioxydant qui peut aider à réduire les symptômes de l'asthme et de la maladie pulmonaire obstructive chronique.
Les allergies
Lors d'une réaction allergique, le système immunitaire déclenche une réponse inflammatoire qui peut entraîner des symptômes tels que gonflement et urticaire. Au cours de ce processus, le corps produit des ROS, ce qui peut entraîner un stress oxydatif.
Dans une étude de 2018, 71 personnes souffrant d'allergies cutanées ou respiratoires ont reçu diverses doses de vitamine C par voie intraveineuse, et les chercheurs ont observé la gravité des symptômes des participants. Leur article conclut que la prise d'une forte dose de vitamine C peut aider à réduire les symptômes d'allergie.
Ils ont également trouvé des preuves suggérant que de faibles niveaux de vitamine C étaient courants chez les personnes allergiques.
Mal des transports
Dans une étude de 2014, 70 personnes ont pris 2 grammes de vitamine C ou un placebo, puis ont passé 20 minutes sur un radeau de sauvetage dans une piscine à vagues. Ceux qui prenaient le supplément avaient des niveaux inférieurs de mal de mer.
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La vitamine C peut-elle aider à traiter le rhume?
Beaucoup de gens croient que la vitamine C peut guérir un rhume, mais la recherche ne l'a pas confirmé.
Cependant, la prise de doses de 200 milligrammes (mg) ou plus par jour peut bénéficier aux personnes qui:
- participer à une activité physique extrême
- être exposé à des températures froides
- avoir de faibles niveaux de vitamine C en raison du tabagisme
La vitamine C et le traitement du cancer
La vitamine C peut aider à traiter le cancer, bien que les experts ne l'aient pas confirmé.
En tant qu'antioxydant, la vitamine C protège le corps du stress oxydatif, qui peut survenir lorsque les niveaux de ROS sont élevés. Le stress oxydatif peut endommager les cellules et jouer un rôle dans certains cancers.
Une étude menée en 2015 sur des souris a révélé que la prise de fortes doses de vitamine C pouvait ralentir la croissance de certains types de tissus cancéreux. Le papier suggère que la vitamine C pourrait, un jour, devenir un nouveau traitement pour le cancer colorectal.
En outre, les auteurs d'une revue de 2013 suggèrent que la vitamine C pourrait bien fonctionner avec d'autres traitements au bénéfice des personnes atteintes de cancer.
Le National Cancer Institute note que certains thérapeutes alternatifs utilisent déjà de la vitamine C par voie intraveineuse pour traiter le cancer, la fatigue et les infections. Cependant, ils notent que des recherches supplémentaires sont nécessaires.
La vitamine C intraveineuse n'a pas actuellement l'approbation de la Food and Drug Administration (FDA) pour traiter le cancer.
Conditions
L'Office des compléments alimentaires conseille aux gens de consommer par jour les apports journaliers recommandés (AJR) suivants en vitamine C:
Un supplément de vitamine C est nécessaire pendant la grossesse et l'allaitement.
Sources
Les meilleures sources de vitamine C sont les fruits et légumes frais. Cependant, la chaleur et la cuisson dans l'eau peuvent détruire une partie de la teneur en vitamine C de ces aliments, il est donc préférable de manger des aliments crus.
Certaines bonnes sources de vitamine C comprennent:
- poivrons rouges et verts
- oranges et jus d'orange
- pamplemousse
- kiwi
- des fraises
- épinards et autres légumes verts à feuilles
- tomates
- pommes de terre
- pois verts
En savoir plus sur les sources de vitamine C ici.
Qui est à risque de carence?
Les personnes à risque de carence en vitamine C comprennent:
- les personnes qui fument ou qui sont exposées à la fumée secondaire
- les nourrissons qui ne consomment que du lait évaporé ou bouilli
- les personnes qui ne consomment pas une alimentation variée
- les personnes souffrant de certains problèmes de santé, en particulier ceux qui impliquent une malabsorption intestinale
Les personnes qui fument ont-elles besoin de plus de vitamine C?
Le tabagisme et l'exposition à d'autres polluants peuvent entraîner un stress oxydatif. Les antioxydants, comme la vitamine C, peuvent aider à réduire le stress oxydatif.
Les personnes qui fument ont tendance à avoir des niveaux de vitamine C plus faibles que les personnes qui ne fument pas. Cela peut être dû à des niveaux plus élevés de stress oxydatif.
Le tabagisme provoque également une inflammation et des lésions des muqueuses de la bouche, de la gorge et des poumons.
La vitamine C est nécessaire à la santé des muqueuses et aide à réduire l'inflammation, c'est pourquoi les National Institutes of Health (NIH) recommandent aux personnes qui fument de consommer 35 mg supplémentaires de vitamine C chaque jour.
Combien c'est trop?
L'apport maximal recommandé en vitamine C pour les adultes est de 2 000 mg par jour.
Prendre trop de vitamine C est peu susceptible de causer des problèmes importants, mais si une personne consomme plus de 1 000 mg de vitamine C par jour, elle n'absorbera pas tout. Cela peut entraîner une diarrhée et une gêne gastro-intestinale.
Il est peu probable que les gens en consomment trop dans le cadre de leur alimentation et leur corps ne peut pas le stocker. Cependant, une consommation élevée de suppléments peut entraîner des calculs rénaux.
Cela peut également augmenter le risque de problèmes cardiovasculaires chez les femmes après la ménopause, mais il n'y a pas suffisamment de preuves pour le confirmer.
Les personnes atteintes d'hémochromatose héréditaire, qui est un trouble d'absorption du fer, devraient consulter leur professionnel de la santé avant de prendre des suppléments de vitamine C. Avoir des niveaux élevés de vitamine C pourrait entraîner des lésions tissulaires.
Apprenez-en davantage sur ce qui se passe si une personne prend trop de vitamine C ici.
Résumé
La vitamine C est un antioxydant et un nutriment essentiel qui a de nombreuses fonctions. Par exemple, il aide à produire du collagène, à réduire le stress oxydatif et à améliorer la cicatrisation des plaies.
Les fruits et légumes frais sont de bonnes sources de vitamine C. Certaines personnes prennent des suppléments, mais il est toujours préférable de consulter d'abord un professionnel de la santé pour s'assurer qu'ils sont sans danger.
