L'ananas est-il bon pour le diabète?
L'ananas peut affecter la glycémie plus que certains autres fruits, mais une personne diabétique peut toujours l'intégrer dans un plan de repas sain.
Les fruits contiennent des glucides et peuvent donc augmenter la glycémie. Cependant, selon l'American Diabetes Association (ADA), les personnes atteintes de diabète ont intérêt à inclure des fruits dans leur alimentation.
Les fruits sont une excellente source de nutriments, y compris des fibres alimentaires, des vitamines et des minéraux.
Cet article explique comment l'ananas et d'autres fruits peuvent affecter le diabète et comment l'intégrer au mieux dans un régime alimentaire.
Ananas et diabète
La plupart des fruits ont un faible indice glycémique (IG), ce qui signifie qu'ils ont moins d'impact sur la glycémie que les autres aliments.
Ces scores ont tendance à être faibles parce que les fruits contiennent du fructose et des fibres, qui aident le corps à digérer les glucides plus lentement, conduisant à une glycémie plus stable au fil du temps.
Les ananas, cependant, ont un score GI moyen, ce qui signifie qu'ils peuvent avoir plus d'effet sur la glycémie que les autres fruits.
Les catégories générales d'IG sont les suivantes:
- Les aliments à faible IG ont des scores inférieurs à 55.
- Les aliments à IG moyen ont des scores entre 56 et 69.
- Les aliments à IG élevé ont des scores de 70 ou plus.
L'ananas cru a un score de 66, ce qui en fait un aliment à IG moyen.
Mangez de l'ananas avec modération et associez-le à des protéines ou à des graisses saines - comme des noix, des graines, du beurre de noix ou de l'avocat - pour limiter les effets du fruit sur la glycémie.
Les autres fruits à IG moyen comprennent les melons et certains fruits secs, tels que les dattes, les raisins secs et les canneberges sucrées.
Comme d'autres aliments, l'IG de l'ananas peut varier en fonction de ce qu'une personne mange avec. Lorsque quelqu'un associe des glucides fibreux avec des protéines et des graisses saines, cela dissuadera de trop manger, l'aidera à se sentir rassasié plus longtemps et réduira toute augmentation de la glycémie.
D'autres facteurs qui affectent l'IG de l'ananas comprennent:
- maturité, avec un fruit plus mûr ayant un score IG plus élevé
- préparation, car les jus de fruits ont un score plus élevé que les fruits crus, par exemple
- qu'il soit en conserve ou cru, car l'ananas en conserve avec du sucre ajouté a un score plus élevé
L'ananas est une bonne source de vitamine C et de manganèse. Il contient également des fibres, des vitamines A et B, ainsi qu'un composé appelé bromélaïne, qui présente de nombreux avantages pour la santé. Ces facteurs font de l'ananas un complément sain à une alimentation adaptée au diabète.
Comment manger de l'ananas
Les options les plus saines sont l'ananas cru ou congelé.
L'ananas en conserve, en coupe ou transformé contient souvent du sucre ajouté, en particulier lorsque le fruit est au sirop. Si l'ananas en conserve est la seule option disponible, essayez de le trouver en conserve dans de l'eau plutôt que dans du sirop.
Choisissez de l'ananas cru ou congelé sur du jus d'ananas ou de l'ananas séché, qui contiennent généralement du sucre ajouté et peuvent donc provoquer des pics de glycémie.
Pour limiter l'impact sur la glycémie, mangez de l'ananas avec modération et associez-le à des protéines ou des graisses saines pour minimiser la valeur IG totale du repas.
Essayez l'ananas comme dessert après avoir mangé des aliments à faible IG, tels que:
- riz brun
- orge
- pain de grains entiers
- pâtes de grains entiers
- des haricots
- flocons d'avoine
- protéines maigres
- graisses saines
Le moyen le plus simple de préparer le fruit est de le servir cru, en accompagnement ou en dessert. Ou, essayez de le griller et de l'inclure avec le repas principal, comme dans de nombreuses cuisines asiatiques et insulaires.
Diabète et autres fruits
Les personnes atteintes de diabète peuvent incorporer une grande variété de fruits dans leurs plans de repas et profiter des nombreux avantages pour la santé. Chaque fruit contient son propre profil de vitamines et de nutriments.
L'ADA estime que:
- Environ une demi-tasse de fruits congelés ou en conserve contient 15 grammes (g) de glucides.
- En gardant cela à l'esprit, une portion de baies ou de melon a tendance à se situer entre les trois quarts d'une tasse et 1 tasse.
- Les jus de fruits contiennent environ 15 g de glucides par tiers ou demi-tasse, selon le jus.
Les médecins recommandent aux gens de manger des fruits entiers plutôt que du jus, car un fruit a tendance à être plus copieux et à avoir un score IG plus bas. Les fruits entiers sont également des sources plus saines de fibres, de vitamines et de minéraux.
Une liste de fruits communs qui peuvent faire partie d'une alimentation saine comprend:
- bananes
- des oranges
- papayes
- avocats
- prunes
- mûres
- nectarines
- pastèques
- Pamplemousses
- myrtilles
- des fraises
- les pêches
Découvrez les avantages et les risques des fruits dans un régime pour le diabète ici.
Résumé
Pour les personnes atteintes de diabète qui cherchent à incorporer des fruits dans leur régime alimentaire, les ananas peuvent être un bon choix. Cependant, comme ils peuvent provoquer de petits pics de sucre dans le sang, consommez-les avec modération.
L'ananas cru ou congelé a moins d'impact sur la glycémie que le jus d'ananas ou l'ananas en conserve, qui contiennent des sucres ajoutés.
Essayez de manger de l'ananas avec des aliments riches en fibres, en protéines ou en graisses saines, ou avec des aliments à faible indice glycémique.
Les fruits constituent une bonne alternative aux bonbons et autres aliments sucrés, qui ont des scores IG élevés et une faible valeur nutritionnelle. Les fruits contiennent une large gamme de vitamines et de minéraux, et les personnes atteintes de diabète peuvent les inclure dans une alimentation équilibrée et saine.
