Est-ce que manger du poisson tilapia est sûr et sain?
Le tilapia est un poisson facile à préparer et relativement peu coûteux que beaucoup de gens aiment manger. Cependant, certains rapports sur les pratiques d'élevage du tilapia ont conduit les gens à s'inquiéter de savoir si le poisson peut ou non être consommé sans danger.
Dans cet article, nous répondons à certaines des préoccupations courantes concernant l'élevage, la sécurité, la reproduction et la valeur nutritionnelle du tilapia.
Qu'est-ce que le tilapia?
Le tilapia est un poisson maigre au goût doux, facile à préparer et relativement peu coûteux. En 2016, le tilapia était quatrième sur une liste des espèces de fruits de mer que les États-Unis sont les plus susceptibles de consommer.
Les poissons Tilapia sont très adaptables et peuvent survivre même dans une eau de mauvaise qualité ou dans des conditions de surpeuplement. Ils poussent rapidement, ils sont donc un choix populaire pour l'agriculture. L'espèce d'élevage la plus populaire est originaire du Nil en Afrique du Nord-Est.
Quelles sont les préoccupations concernant l'élevage du tilapia?
Il existe des fermes de tilapia dans le monde. Le poisson ne tolère pas l'eau froide, donc l'élevage a généralement lieu dans des climats plus chauds. Les normes de pisciculture varient selon le pays et la ferme.
Le tilapia est un poisson très réussi qui peut survivre dans diverses conditions. Cela peut causer des problèmes si l'un des poissons s'échappe, car ils peuvent devenir une espèce envahissante. Aux États-Unis, l'élevage du tilapia a lieu dans des bassins fermés pour empêcher les poissons de s'échapper.
Élever le tilapia dans des conditions exiguës peut entraîner des maladies et une surpopulation. Le tilapia mange des algues mais peut survivre avec une variété d'aliments. Une alimentation de bonne qualité et un environnement propre et spacieux produiront généralement un poisson plus sain.
Le programme Ocean Wise classe les sources de poissons en fonction de leur durabilité. Cela prend en compte la survie à long terme de l'espèce, sa santé, la pollution de l'environnement et l'impact de la pêche sur l'écosystème au sens large.
Des exemples de sources non durables de tilapia comprennent les fermes en étang en Chine et à Taïwan et les fermes en enclos à filet ouvert en Colombie.
Les sources durables de tilapia comprennent:
- Fermes d'étang de tilapia en Equateur
- Blue tilapia raceway fermes au Pérou
- Fermes en enclos à filet ouvert de tilapia du Nil au Mexique, au Honduras et en Indonésie
- tilapia systèmes d'aquaculture en recirculation (RAS) aux États-Unis
Le tilapia est-il sûr à manger?
Lorsque les fermes élèvent le tilapia dans de bonnes conditions, les poissons peuvent être consommés sans danger. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis classe le tilapia comme l'un des meilleurs choix pour les femmes enceintes ou allaitantes et les enfants de plus de 2 ans. Cela est dû à sa faible teneur en mercure et en contaminants.
Le tilapia est-il génétiquement modifié?
L'élevage sélectif a conduit à des changements dans les gènes de la plupart des animaux et des poissons d'élevage au fil du temps. Les espèces dans les fermes sont souvent différentes de celles de la nature.
L'élevage sélectif peut augmenter la quantité de viande d'un animal ou rendre une espèce plus facile à cultiver. Cela n'a généralement aucun effet indésirable pour les personnes qui mangent de la viande ou du poisson.
Cependant, les gens peuvent vouloir vérifier les étiquettes des aliments pour les termes suivants:
- génétiquement modifiés (GM)
- génétiquement modifiés (GE)
- bio-ingénierie (BE)
Ces termes signifient que les scientifiques ont modifié l'ADN d'un animal ou d'une plante en laboratoire. C'est une façon courante de rendre les plantes résistantes aux maladies, aux ravageurs ou aux produits chimiques, comme le glyphosate.
Le premier poisson GM que la FDA a approuvé pour la vente aux États-Unis était le saumon AquAdvantage produit par AquaBounty Technologies. Ce poisson se développe plus rapidement qu'il ne le ferait dans la nature en raison de niveaux plus élevés d'hormone de croissance. Ces saumons transgéniques peuvent également contenir plus d'antibiotiques et de colorants alimentaires dans leur alimentation.
Après une enquête, la FDA a décidé que le saumon AquAdvantage pouvait être consommé sans danger et ne constituait pas une menace pour l'environnement, malgré les inquiétudes de nombreuses organisations et experts. La FDA n'a encore approuvé aucun tilapia génétiquement modifié, bien qu'AquaBounty Technologies développe actuellement des truites transgéniques, des poissons-chats et d'autres poissons, qu'ils ont l'intention de vendre commercialement.
Le département américain de l'Agriculture (USDA) est en train de créer un nouveau système d'étiquetage des aliments génétiquement modifiés. Cela permettra aux consommateurs de savoir plus facilement quels aliments sont génétiquement modifiés.
Le tilapia contient-il des dioxines?
Les dioxines sont des produits chimiques toxiques qui polluent l'environnement et sont nocifs pour la santé. Ils peuvent être présents dans les tissus des animaux, des poissons et des crustacés, que les gens pourraient manger. La plupart des pays vérifient la contamination des aliments par la dioxine.
Les aliments pour animaux contaminés sont une source courante de dioxines. Tant que les fermes utilisent des aliments qui répondent aux normes de sécurité, il est peu probable qu'ils contiennent des niveaux nocifs de dioxines.
Le tilapia n'est pas plus susceptible de contenir des dioxines que tout autre type de poisson.
Quelle nutrition fournit le tilapia?
Le tilapia est une source de protéines et est relativement faible en gras. Manger du poisson est généralement une façon plus saine de consommer des protéines que la viande frite, transformée ou rouge. Le tilapia est également plus faible en sodium, en calories et en matières grasses totales que le bacon et les autres viandes transformées et, contrairement à eux, il ne contient pas de nitrates qui peuvent potentiellement causer le cancer.
Le tilapia contient les acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6. Les acides gras oméga-3 contribuent à la santé cardiaque, à la vision et à la force des articulations. Les acides gras oméga-6 peuvent être moins bénéfiques pour la santé si les gens en consomment en excès, car ils peuvent provoquer ou aggraver l'inflammation.
Il y a plus d'acides gras oméga-6 dans le tilapia que d'acides gras oméga-3. Cependant, la teneur totale en matières grasses d'un filet de tilapia est faible, de sorte qu'une personne ne consommera qu'une petite quantité d'oméga-6 lorsqu'elle mange le poisson.
En raison de son rapport plus élevé d'oméga-6 à oméga-3, le tilapia est moins sain que le saumon. Cependant, il fournit toujours plus d'oméga-3 que la plupart des viandes. Des recherches menées en 2018 ont révélé que donner des aliments enrichis aux poissons tilapia augmente encore leur teneur en oméga-3.
Quels sont les bienfaits du tilapia pour la santé?
Les gens peuvent manger du poisson maigre au moins deux fois par semaine dans le cadre d'une alimentation saine. Le tilapia est une excellente source d'acides gras oméga-3 et de protéines, qui sont tous deux importants pour une bonne santé.
Choisir le tilapia d'une source responsable peut réduire les risques pour la santé. Les consommateurs peuvent rechercher le pays d'origine ou le symbole Ocean Wise pour vérifier la provenance de leur poisson.
Quelles sont les alternatives au tilapia?
Le poisson maigre contient une quantité relativement faible de matières grasses et de calories, ce qui en fait un choix plus sain. Le tilapia est un poisson maigre, mais d'autres poissons contiennent plus d'acides gras oméga-3.
Il existe d'autres poissons maigres à faible teneur en mercure avec une bonne teneur en oméga-3 qui peuvent être une option plus saine que le tilapia. Ceux-ci inclus:
- Saumon
- la morue
- truite
- vivaneau
- maquereau
- sardines
- hareng
Emporter
Beaucoup de gens aiment manger du tilapia, qui est faible en gras et une bonne source de protéines. Il existe des fermes de tilapia dans le monde. Si ces fermes maintiennent de bonnes conditions, leurs poissons peuvent être consommés sans danger.
Le choix du tilapia auprès d'une source responsable garantit que le poisson qu'une personne mange est sûr, sain et durable. Les consommateurs peuvent rechercher le pays d'origine ou le symbole Ocean Wise pour vérifier la provenance de leur poisson.
Lorsque vous mangez du poisson, il est préférable de choisir un poisson à faible teneur en mercure qui contient plus d'oméga-3 que d'acides gras oméga-6, comme les sardines ou le saumon. Cependant, le tilapia non GM est toujours un meilleur choix que la viande rouge et les viandes transformées, telles que le bacon, les hot-dogs et les hamburgers.
