Tout ce que vous devez savoir sur l'érythritol
Les personnes qui réduisent leurs calories pour perdre du poids ou qui surveillent leur consommation de sucre peuvent avoir besoin de remplacer le sucre dans leur alimentation. Il existe une variété d'options à choisir comme substituts du sucre, à la fois naturels et artificiels, l'érythritol étant l'un de ceux-ci.
Les substituts de sucre non artificiels comprennent les alcools de sucre et les édulcorants naturels, tels que la stévia, l'extrait de fruit de moine, etc. Ces options contiennent la moitié ou moins des calories du sucre ordinaire.
La fermentation de l'amidon de blé ou de maïs produit de l'alcool sucré, un produit cristallin que les gens peuvent ajouter aux aliments pour leur donner du goût de la même manière que le sucre. L'érythritol est un type d'alcool de sucre.
L'érythritol est naturellement présent dans certains fruits et aliments fermentés, tandis que les fabricants ajoutent une version fermentée industriellement aux aliments et boissons à faible teneur en sucre et sans sucre.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis a approuvé l'érythritol comme additif alimentaire aux États-Unis en 2001.
Dans cet article, nous examinons les recherches pour et contre l'utilisation de l'érythritol et comment identifier cet alcool de sucre dans les produits alimentaires.
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L'érythritol présente des avantages en tant que substitut du sucre. Cependant, de nombreuses études décrivant ces avantages sont plus anciennes, les études plus récentes contredisant leurs conclusions.
Les personnes atteintes de diabète gèrent leur état en suivant un régime pauvre en sucre. Les édulcorants alternatifs tels que l'érythritol peuvent rendre cela plus facile en remplaçant le sucre sans sacrifier la douceur.
Des études plus anciennes de 1994 et 2003 suggèrent que l'érythritol n'a pas d'effet significatif sur la glycémie.
Une étude de 2019 a suggéré que le remplacement de sucres tels que le glucose, le fructose et le saccharose par de l'érythritol pourrait améliorer la pression artérielle après les repas.
Une étude réalisée en 2010 chez des rats atteints de diabète est allée jusqu'à suggérer que l'érythritol pourrait servir d'antioxydant pouvant protéger les vaisseaux sanguins contre les dommages causés par le diabète.
L'étude de 1994 n'a également trouvé aucun lien significatif entre l'érythritol et les modifications du cholestérol, des triglycérides ou du métabolisme des glucides.
Une étude plus récente de 2017, cependant, a associé les taux sanguins d'érythritol et une augmentation de l'adiposité chez les jeunes adultes. L'adiposité est un surpoids sévère ou morbide.
Cette étude indique que le corps crée de l'érythritol à partir du glucose et que certaines personnes peuvent génétiquement convertir plus de glucose en érythritol que d'autres. En outre, on ne savait pas si et dans quelle mesure l'ingestion d'aliments contenant de l'érythritol affecte la composition corporelle.
L'érythritol a la plus faible teneur en calories de tous les sucres-alcools à 0–0,2 kilocalories par gramme (kcal / g). Cette mesure signifie qu'il pourrait servir de substitut bénéfique au sucre dans un régime à calories contrôlées.
Une étude de 2014 a suggéré que l'érythritol est nocif pour les mouches des fruits. En tant que tel, les entreprises agricoles peuvent être en mesure de l'utiliser comme un pesticide efficace et sans danger pour la consommation humaine.
Il est peu probable que l'érythritol soit nocif lorsque les gens en consomment avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Malgré cela, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Renseignez-vous sur un autre type d'édulcorant artificiel, l'aspartame.
Érythritol et affections digestives
Certains alcools de sucre peuvent causer des troubles gastro-intestinaux, car le corps n'absorbe pas complètement ces alcools. Cependant, l'érythritol semble causer moins de ces problèmes que d'autres alcools de sucre.
Cet avantage peut être dû au fait que l'intestin grêle supérieur absorbe environ 90% de l'érythritol d'où il passe dans la circulation sanguine avant que le corps l'excrète dans l'urine.
L'érythritol n'attire pas l'eau dans l'intestin grêle, ce qui entraîne une diarrhée osmotique, comme le font d'autres alcools de sucre. De plus, les bactéries intestinales ne la fermentent pas dans le côlon.
Une étude de 2007 a comparé les effets digestifs du sucre de table avec l'érythritol et un autre alcool de sucre appelé xylitol.
Les sujets de l'étude consommant du xylitol ont présenté des diarrhées, des nausées et des ballonnements. Ceux qui prenaient de l'érythritol présentaient beaucoup moins de symptômes.
Les participants prenant 20 grammes (g) et 35 g d'érythritol n'ont pas éprouvé d'effets digestifs indésirables. Aux États-Unis, une personne consomme 13 g d'érythritol en moyenne chaque jour, ce qui est bien moins.
Le Comité scientifique de l’alimentation humaine de la Commission européenne a publié une déclaration d’opinion en 2003, concluant que l’érythritol pouvait avoir un effet laxatif chez certaines personnes. Cependant, quelqu'un aurait besoin de consommer plus d'érythritol pour ressentir cet effet secondaire que d'autres sucres similaires.
Comment repérer l'érythritol
Les produits alimentaires étiquetés «sans sucre» ou «à faible teneur en sucre» peuvent contenir un substitut du sucre, tel que l'érythritol. Un rapide coup d'œil à la liste des ingrédients peut le confirmer ou non.
Ces aliments peuvent contenir d'autres alcools de sucre ou substituts, notamment:
- glycérol
- isomalt
- sorbitol
- xylitol
Ces ingrédients peuvent avoir des effets différents sur l'organisme, en particulier sur la digestion.
L'érythritol est le plus courant dans les substituts du sucre, tels que ceux qui utilisent la stévia, une plante naturellement sucrée.
Une personne peut également trouver de l'érythritol dans les éléments suivants:
- gomme sans sucre
- boissons pour sportifs
- bonbons et chocolats sans sucre
- pastilles
- produits de boulangerie, y compris les fondants et les crèmes
Emporter
L'érythritol peut servir d'option à faible teneur en calories pour les personnes qui souhaitent consommer moins de sucre avec des effets néfastes minimes sur la santé.
Les gens peuvent prendre l'habitude de lire les étiquettes des aliments pour savoir quels additifs sont présents dans un produit particulier.
Connaître la nourriture et son contenu peut aider une personne à prendre les meilleures décisions pour son alimentation et sa santé en général.
Q:
Une personne peut-elle être allergique aux alcools de sucre?
UNE:
Alors qu'une allergie au sucre et à l'alcool pourrait techniquement exister, les scientifiques n'ont publié aucun rapport sur ce type d'allergie.
Les symptômes digestifs que ressentent les gens en consommant des alcools de sucre ne sont pas classés comme une allergie car le système immunitaire n’est pas impliqué. La plupart des alcools de sucre, à l'exception de l'érythritol, attirent l'eau dans les intestins, relâchant les selles et sont fermentés par des bactéries intestinales dans le côlon, ce qui entraîne des symptômes semblables à ceux du SCI.
Étant donné que les symptômes ne sont pas le résultat d'une allergie, il est essentiel de maintenir l'apport quotidien à des niveaux faibles à modérés ou en dessous de votre niveau de tolérance individualisé.
Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
