Quels sont les bienfaits des algues?
Les algues poussent dans ou à proximité des eaux salées. Il en existe plusieurs types, et ils contiennent généralement de nombreux minéraux sains qui sont faciles à décomposer pour le corps. L'ajout d'algues au régime peut aider à améliorer la fonction thyroïdienne, la santé digestive et la perte de poids.
Les types d'algues comprennent:
- nori
- varech
- wakame
- kombu
- dulse
- algues bleu-vert, telles que la spiruline et la chlorelle
Cette variété peut faciliter l'incorporation d'algues dans différentes recettes. Cependant, il est possible de manger trop d'algues et certaines personnes devraient l'éviter.
Les bienfaits des algues
Voici les meilleurs avantages pour la santé des algues:
1. Il est très nutritif
Les algues sont une riche source de fer et d'iode.
Chaque type d'algue peut contenir des nutriments et des minéraux légèrement différents.
En général, cependant, manger ces algues marines est un moyen simple d'augmenter l'apport d'une personne en vitamines et minéraux sans ajouter beaucoup de calories.
En tant qu'étude dans Drogues marines note, les algues sont généralement un bon approvisionnement en:
- protéine
- les glucides
- fibre
- les minéraux
- acides gras polyinsaturés
Une étude dans le Journal de phycologie appliquée souligne que les différents types d'algues contiennent des nutriments utiles, notamment:
- vitamine C
- vitamine B
- vitamine A
- vitamine E
- le fer
- iode
Les algues contiennent également des antioxydants, qui peuvent protéger le corps du stress oxydatif et réduire l'inflammation au niveau cellulaire.
2. Cela peut aider avec la fonction thyroïdienne
La glande thyroïde contrôle et libère des hormones pour la production d'énergie, la croissance et la réparation cellulaire.
La thyroïde a besoin d'iode pour fonctionner correctement, mais la quantité dont une personne a besoin dépend de l'état de la thyroïde.
La carence en iode est l'une des causes de l'hypothyroïdie (thyroïde hypoactive). Cela peut entraîner le développement d'un goitre, une hypertrophie visible de la glande thyroïde.
Les gens peuvent être en mesure de prévenir ou d'améliorer l'hypothyroïdie en s'assurant que leur alimentation contient suffisamment d'iode.
L'hyperthyroïdie survient lorsque la glande thyroïde est hyperactive et produit des quantités excessives d'hormones. Un apport excessif en iode peut aggraver les symptômes de l'hyperthyroïdie.
Les algues sont très riches en iode. Selon une étude du Journal d'analyse des aliments et drogues, le kombu est la source la plus riche en iode, suivi du wakame et du nori. La poudre de varech est également une source importante.
Le type d'algue et l'endroit où elle a été cultivée peuvent modifier la teneur en iode.
3. Cela peut aider avec le diabète
Les aliments riches en fibres peuvent aider avec le diabète. En effet, des quantités élevées de fibres aident à réguler la glycémie et les niveaux d'insuline. L’ajout d’algues marines au régime alimentaire peut aider à augmenter l’apport en fibres d’une personne sans augmentation importante des calories.
Une étude menée en 2018 chez le rat a révélé que les composés d'un type d'algue peuvent réduire directement les marqueurs du diabète de type 2, tels que l'hyperglycémie.
Les composés contenus dans les algues peuvent également réduire les facteurs de risque de diabète, tels que l'inflammation, les taux élevés de graisses et la sensibilité à l'insuline. Des recherches plus poussées chez l'homme peuvent aider à fournir des preuves plus solides de l'utilisation de ces composés.
4. Il peut soutenir la santé intestinale
Les bactéries dans les intestins jouent un rôle important dans la dégradation des aliments et favorisent la digestion et la santé en général.
Les algues peuvent être un aliment idéal pour l'intestin. Auteurs d'une étude dans le Journal de phycologie appliquée signalent que les algues ont tendance à contenir de grandes quantités de fibres, qui peuvent représenter 23 à 64 pour cent du poids sec des algues.
Cette fibre peut aider à nourrir les bactéries intestinales. Les bactéries intestinales transforment les fibres en composés qui améliorent la santé intestinale et la santé du système immunitaire.
L'ajout d'algues à l'alimentation peut être un moyen simple de fournir au corps beaucoup de fibres prébiotiques saines pour l'intestin, ce qui à son tour peut aider à résoudre des problèmes tels que la constipation ou la diarrhée.
5. Cela peut aider à perdre du poids
La fibre des algues peut profiter aux personnes qui essaient de perdre du poids.
Les fibres aident une personne à se sentir rassasiée, mais elles contiennent très peu ou pas de calories.
Selon l'étude en Drogues marines, une grande quantité de fibres alimentaires retarde la vidange de l'estomac. En conséquence, l'estomac peut ne pas envoyer de signaux de faim au cerveau pendant plus longtemps, ce qui peut aider à éviter de trop manger.
6. Peut protéger le cœur
Comme le note la même étude, les aliments riches en fibres tels que les algues peuvent également réduire les taux de cholestérol dans le sang. Ces fibres solubles se lient aux acides biliaires ou aux sels du corps.
Le corps utilise ensuite le cholestérol pour remplacer ces éléments, ce qui peut entraîner une diminution du cholestérol total jusqu'à 18 pour cent.
De nombreux types d'algues contiennent également des niveaux élevés d'antioxydants, qui peuvent également favoriser la santé cardiaque au fil du temps.
Effets secondaires et risques
Il y a quelques points à prendre en compte lors de l'ajout d'algues au régime, notamment:
Excès d'iode
Une préoccupation majeure est le risque de consommer trop d'iode.
La plupart des algues contiennent des niveaux élevés, et une personne peut en consommer trop si elle mange beaucoup d'algues sur une période prolongée.
Alors que de nombreuses personnes peuvent supporter des niveaux élevés d'iode, certaines sont plus vulnérables à ses effets, qui peuvent inclure un dysfonctionnement de la thyroïde.
Une condition qui en résulte pourrait provoquer des symptômes tels qu'une prise de poids ou un gonflement et une sensation d'oppression autour du cou.
Toute personne présentant ces symptômes devrait arrêter de consommer de l'iode et consulter son médecin pour une évaluation complète.
Métaux lourds
Une autre préoccupation commune concerne les métaux lourds. Les algues absorbent les minéraux et les nutriments de la mer. Si l'eau environnante contient ces métaux, les algues les absorberont également.
Une étude en Chimosphère ont constaté que dans les algues comestibles, les niveaux des métaux toxiques aluminium, cadmium et plomb sont généralement très faibles.
En outre, une étude sur Rapports scientifiques a étudié 10 métaux potentiellement dangereux dans les algues et est arrivé à une conclusion similaire, bien que les auteurs aient appelé à plus de recherche sur d'autres métaux.
Bien que les niveaux puissent être faibles, des métaux toxiques peuvent s'accumuler avec le temps chez une personne qui mange des algues tous les jours. Bien que le risque général soit faible, il peut être judicieux de s'assurer que les algues marines sont biologiques et proviennent d'une source de haute qualité.
Comment manger des algues
L'ajout d'algues à l'alimentation peut être très simple. Les grandes feuilles de nori séchées utilisées dans les sushis constituent également une excellente substitution pour les tortillas ou le pain, et elles peuvent faire de délicieux wraps.
Aromatiser les soupes de haricots avec du kombu peut réduire le risque de gaz grâce aux enzymes saines du kombu.
De plus, de nombreuses entreprises produisent des algues grillées avec un peu d'huile et de sel, ce qui peut être un moyen idéal pour satisfaire une envie salée.
Les algues grillées ou les flocons d'algues peuvent être une excellente garniture pour les céréales telles que le riz ou le quinoa et peuvent aider à réduire la quantité de sel ou de sauce soja dont une personne a besoin.
Pour ceux qui ne sont pas fans de la saveur des algues, une personne peut la glisser dans une soupe aux légumes copieuse.
Emporter
Les algues sont un ajout bienvenu à la plupart des régimes. La saveur peut stimuler une variété de recettes, la teneur en nutriments peut soutenir une alimentation saine et les gens peuvent souvent utiliser des mélanges d'algues à la place du sel.
Pour certaines personnes, cependant, c'est une bonne idée d'éviter les algues. Toute personne prenant des médicaments pour la thyroïde doit en parler à son médecin avant d'ajouter des algues à son alimentation.
