Pouvez-vous avoir une allergie à l'ail?
L'ail est un bulbe de la famille des lys. Utilisé pour aromatiser les aliments, il est également largement vendu sous forme de poudre ou d'huile.
Certaines personnes prennent des suppléments d'ail pour leurs bienfaits potentiels, tels que la réduction du cholestérol et de l'hypertension artérielle.
Les vraies allergies à l'ail sont rares et une personne est plus susceptible d'avoir une intolérance. Dans cet article, nous examinons les symptômes des allergies et des intolérances à l'ail. Nous décrivons également les aliments à éviter et comment prévenir une réaction allergique.
Symptômes
Une allergie survient lorsque le corps entre en contact avec une substance étrangère et réagit de manière excessive, libérant des cellules immunitaires inflammatoires.
Ces réactions peuvent aller de légères à sévères. Si une personne a une réaction légère à un moment donné, elle peut avoir une réaction grave plus tard.
Les symptômes associés à une allergie alimentaire comprennent:
- une toux
- difficulté à avaler
- vertiges
- urticaire
- crampes d'estomac
- picotements, surtout autour de la bouche
- vomissement
- respiration sifflante
À son plus grave, une allergie à l'ail pourrait déclencher une anaphylaxie. Cela fait gonfler la gorge, ce qui peut rendre la respiration difficile.
Une personne peut également avoir une intolérance à l'ail, ce qui est différent d'une allergie. Une intolérance peut provoquer des symptômes désagréables mais ne déclenche pas de réponse du système immunitaire.
Des exemples de symptômes associés à une intolérance à l'ail comprennent:
- ballonnements
- tousser
- maux de tête
- la nausée
- un nez qui coule
Ces symptômes prennent généralement plus de temps à apparaître que ceux d'une allergie. Les réactions allergiques surviennent généralement peu de temps après avoir mangé ou être entré en contact avec un aliment problématique, tandis que les symptômes d'une intolérance peuvent mettre plusieurs heures à apparaître.
Les causes
Les allergies alimentaires surviennent lorsque le corps réagit à une substance généralement inoffensive comme s'il s'agissait d'un envahisseur étranger, comme un virus du rhume ou de la grippe. Le corps combat la menace perçue avec une réponse inflammatoire, entraînant des symptômes tels que les éternuements, l'enflure et la toux.
Les médecins ne savent pas pourquoi certaines personnes souffrent d'allergies à certains aliments et pas à d'autres.
Ils savent que le fait d’avoir des antécédents familiaux d’allergies augmente le risque d’une personne.
Plusieurs conditions, y compris l'asthme et l'eczéma, peuvent également rendre une personne plus sujette aux allergies.
Les enfants ont tendance à avoir plus d'allergies alimentaires que les adultes, mais les symptômes peuvent s'estomper avec l'âge.
Aliments à éviter
L'ail est utilisé pour assaisonner une grande variété d'aliments. Une personne intolérante peut être capable de consommer de petites quantités d'ail sans ressentir de symptômes. Cependant, certaines personnes souffrant d'intolérances ou d'allergies présentent des symptômes sévères chaque fois qu'elles mangent de l'ail.
Les aliments qui contiennent généralement de l'ail comprennent:
- chutneys
- les pâtes, comme les lasagnes et les spaghettis
- sauces
- soupes
- beurres et huiles
L'ail, les oignons et les légumes similaires appartiennent à la famille des lys. Toute personne allergique ou intolérante à l'ail peut également être sensible aux oignons, à la ciboulette, aux poireaux ou aux échalotes. Consommez ces légumes avec prudence jusqu'à ce que les effets indésirables soient écartés.
Les conseils suivants peuvent vous aider à éviter l'ail dans les repas:
- L'ail et les oignons peuvent ne pas être spécifiquement mentionnés dans les listes d'ingrédients, mais plutôt inclus parmi les «assaisonnements» ou les «arômes».
- Certains fabricants de produits alimentaires incluent un numéro de téléphone sur l'emballage, de sorte qu'une personne peut appeler et poser des questions sur les allergènes.
- Informez le personnel du restaurant d'une allergie à l'ail ou aux oignons, pour vous assurer qu'aucun aliment ou sauces préfabriqués ne contient ces ingrédients.
Certaines personnes portent une carte ou un bracelet qui identifie leurs allergies. Ils sont conçus pour informer le personnel médical et accélérer le traitement en cas de réaction allergique sévère.
Test d'allergie
Les médecins peuvent tester de nombreuses allergies alimentaires courantes. Un test consiste à piquer doucement la peau sur l'avant-bras et à placer un petit échantillon liquide de l'allergène potentiel sur la zone. Si la peau devient enflammée, la personne peut être allergique.
Cependant, aucun test cutané ne peut actuellement être utilisé pour diagnostiquer une allergie à l'ail. Si un médecin ne peut pas poser un diagnostic sûr en se basant uniquement sur les symptômes, il peut demander qu'une personne consomme de l'ail avant de subir un test sanguin, pour vérifier la réponse du système immunitaire.
Perspectives
Les allergies à l'ail sont rares, donc une personne est plus susceptible d'avoir une intolérance.
Éviter cet ingrédient commun peut être difficile. Une personne doit expliquer en détail les conséquences potentielles au personnel du restaurant, à sa famille et à ses amis.
Consultez un spécialiste pour plus d'informations sur une allergie à l'ail et les options de traitement. Pour les personnes qui ont besoin d'un soulagement rapide des réactions graves, le médecin peut prescrire un injecteur d'épinéphrine, communément appelé EpiPen.
