La viande rouge peut-elle réduire le risque de SP?
Les scientifiques ont trouvé un lien entre la consommation d'une portion quotidienne de viande rouge non transformée dans le cadre d'un régime méditerranéen et une réduction des changements cérébraux qui précèdent la SEP.
Environ 1 million d'adultes aux États-Unis vivent avec la sclérose en plaques (SEP).
Les scientifiques ne comprennent pas entièrement ce qui cause la maladie. Beaucoup pensent que le corps lance une attaque auto-immune sur son système nerveux central (SNC), endommageant la couche protectrice de myéline, qui recouvre de nombreux neurones. Le résultat est une gamme diversifiée de symptômes neurologiques.
Aux États-Unis, le risque de développer une SEP est de 1 sur 1000 (0,1%) pour la population générale. Ce risque est plus élevé chez les personnes dont un parent au premier degré est atteint de SEP et se situe entre 2 et 4%, tandis que les personnes ayant un jumeau identique vivant avec la SEP courent un risque de 30 à 50% de développer la maladie.
Dans certains cas, des changements dans le cerveau apparaissent des années avant qu'une personne ne remarque des symptômes de SEP.
Une étude dans la revue Cerveau suivi des personnes pendant 10 ans après avoir subi une IRM cérébrale. Sur les 81 participants, 83% de ceux dont le scanner cérébral anormal a montré ce que les experts appellent un premier diagnostic clinique de démyélinisation du système nerveux central (FCD) ont développé une SEP au cours de la période de suivi.
Les experts estiment que les facteurs de risque de SEP comprennent des facteurs environnementaux, tels que le régime alimentaire.
À présent, des chercheurs de la School of Public Health de l'Université Curtin de Perth, en Australie, présentent des données sur l'influence du régime alimentaire, en particulier de la viande rouge non transformée, sur les FCD en Le journal de la nutrition.
Viande rouge dans le cadre d'un régime méditerranéen
Pour leur étude, Lucinda J. Black, boursière postdoctorale à l'Université Curtin, et ses collègues ont analysé les données de l'étude AusImmune, une étude cas-témoin multicentrique.
L'ensemble de données comprenait 282 cas de personnes ayant subi une FCD et 558 témoins sains. Black a utilisé le score alternatif du régime méditerranéen (aMED) pour évaluer dans quelle mesure les participants à l'étude adhéraient à un régime méditerranéen.
Un score de 9 signifie la plus grande adhésion au régime, tandis qu'un score de 0 signifie peu ou pas d'adhésion.
Elle a également créé un score de régime supplémentaire appelé aMED-Red, avec 1 point attribué aux personnes qui ont consommé environ une portion de 65 grammes (g) de viande rouge non transformée, comme le bœuf, l'agneau, le porc et le veau.
L'équipe a ensuite divisé les participants en quatre catégories, comme suit: catégorie 1 (notes de 0 à 2), catégorie 2 (notes de 3 à 4), catégorie 3 (note de 5) et catégorie 4 (notes de 6 à 9).
Black n'a trouvé aucune association entre le risque de FCD et le score aMED. Cependant, lorsqu'elle a comparé les données des individus des catégories 2, 3 et 4 à celles de la catégorie 1, les données ont révélé un risque réduit de FCD.
«La viande rouge contient d'importants macro et micronutriments, notamment des protéines, du fer, du zinc, du sélénium, du potassium, de la vitamine D, une gamme de vitamines B et, pour le bœuf nourri à l'herbe, des acides gras polyinsaturés oméga-3», a commenté Black. MNT à propos de ses découvertes.
«Beaucoup de ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du cerveau, il n'est donc pas surprenant de voir cette association bénéfique entre la consommation de viande rouge non transformée et le risque de SEP», a-t-elle poursuivi.
Résultats les plus pertinents pour les personnes «à haut risque»
Lorsque Black a approfondi les données pour examiner les différents composants qui composent les scores aMED-Red, elle a découvert que la viande rouge non transformée était le seul facteur qui produisait un effet statistiquement significatif sur le risque de FCD.
L’équipe a constaté que la réduction du risque de FCD par les participants était étroitement liée à leur adhésion au régime aMED-Red.
Les résultats montrent que ceux de la catégorie 2 ont eu une réduction du risque de 37%, ceux de la catégorie 3 de 52% et ceux de la catégorie 4 de 42%. Pour ceux qui ont un parent au premier degré vivant avec la SP, cela équivaudrait à une réduction du risque de 2–4% à 1–2,5% et pour ceux avec un jumeau identique atteint de SEP de 30–50% à 14–32%.
Black a précédemment publié des résultats en utilisant les données de l'étude AusImmune, qui a montré une réduction de 50% du risque de FCD chez les participants ayant une alimentation saine. En outre, plus tôt cette année, Black a publié des résultats sur la consommation de viande rouge en tant que facteur autonome, non dans le cadre d'un régime méditerranéen, et sur le risque de FCD.
«Nos résultats sont pertinents pour les personnes à haut risque de SEP, comme celles dont un membre de leur famille proche est atteint de SEP. D'autres recherches portent sur la consommation de viande rouge non transformée et les conditions de santé courantes dans la population générale. »
Lucinda J. Black
Cependant, tous ne sont pas d'accord pour dire que la viande rouge a des liens avec des bienfaits pour la santé. En effet, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a classé la viande rouge comme «probablement cancérigène» pour l'homme en 2015.
Plus tôt cette année, les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient de petites quantités de viande rouge non transformée, de 65 g ou moins par jour, avaient un risque de décès modérément plus élevé.
Les choix alimentaires sont complexes et comprennent des préférences personnelles, des influences culturelles et des facteurs socio-économiques. De nombreuses preuves établissent un lien entre une alimentation saine et des résultats de santé à long terme. Reste à voir dans quelle mesure la viande rouge non transformée jouera un rôle important dans la prévention de la SP.
