Pourquoi le volume de la musique est-il important pour perdre du poids?
Il est courant que les cafés et les restaurants jouent de la musique pendant que vous mangez. Une nouvelle étude demande si le volume de ces airs pourrait avoir un impact sur la santé de nos choix alimentaires.
La musique peut avoir un effet viscéral sur nous. En effet, la plupart des gens qui liront ceci se souviendront d'un moment où la musique a changé leur humeur - que ce soit positivement ou négativement.
Dans le monde de la vente au détail, manipuler l'humeur peut faire la différence entre une vente et quelqu'un qui sort du magasin les mains vides.
Étant donné que l’humanité est prête à être modelée par la musique, il n’est pas surprenant que les magasins et les restaurants soient incroyablement intéressés par son potentiel de croissance des ventes.
Jouer de la musique est une intervention peu coûteuse qui peut être manipulée à l'infini: du classique au jazz en passant par le death metal, et de à peine audible à un bruit sourd.
Volume et choix diététiques
Bien que la manipulation de la vente au détail ne soit pas Actualités médicales aujourd'huiMission, une étude récente, publiée dans le Journal de l'Académie des sciences du marketing, peut avoir des implications pour quiconque essaie de perdre du poids.
Des chercheurs du Muma College of Business de l’Université de Floride du Sud à Tampa ont étudié l’impact de la musique sur les habitudes alimentaires des gens. Plus précisément, ils voulaient savoir si le volume de la musique influençait la qualité de leurs choix alimentaires.
Selon les auteurs:
«[C] est la première recherche à examiner les effets du volume de la musique ambiante sur les choix entre les aliments sains et malsains.»
Donc, pour enquêter, ils se sont concentrés sur un café en particulier à Stockholm, en Suède. Ils ont diffusé en boucle la musique des clients de divers genres, soit à 55 décibels, soit à 70 décibels.
Chaque élément du menu était codé de trois façons: sain, y compris des éléments comme les salades; non sains, gâteaux et chocolats, par exemple; ou neutre, qui comprenait des thés et des cafés. Les habitudes d'achat des clients ont été observées sur plusieurs heures sur 2 jours.
Comme prévu, lorsque le café diffusait de la musique plus silencieuse, les gens choisissaient les articles les plus sains 10% plus souvent.
Plonger plus profondément dans le volume et le choix
Étant donné que l'étude était relativement brève, les scientifiques ont décidé d'enquêter plus avant. Cette fois, ils se sont dirigés vers une épicerie et ont mené une expérience similaire: la musique était jouée à un volume élevé ou faible et les achats des acheteurs étaient jugés sains ou malsains.
Sur près de 60 000 $ de ventes, les acheteurs qui ont été exposés à une musique plus forte ont acheté des articles moins sains que ceux qui écoutaient de la musique plus silencieuse.
Poursuivant sur ce thème, ils ont mis en place une autre expérience qui comparait l'effet de la musique forte, de la musique douce et de l'absence de musique sur les choix alimentaires de 71 élèves. Les participants ont écouté de la musique classique à 50 décibels ou 70 décibels, ou ils ont été soumis au silence.
Après plusieurs minutes, on a demandé aux participants à l'étude quel aliment ils préféraient - salade de fruits ou gâteau au chocolat. Une fois de plus, une musique plus forte a conduit à des choix moins sains.
Ceux qui écoutaient de la musique douce choisissaient le gâteau au chocolat 14% du temps, contre 44% de ceux exposés à de la musique forte.
Fait intéressant, les personnes qui n'écoutaient pas de musique prenaient la moitié du temps des décisions malsaines - plus similaires au groupe de musique bruyante. Les chercheurs pensent que la musique classique calme peut avoir induit une relaxation, ce qui a influencé positivement leur prise de décision.
Santé des métaux lourds
Pour leur prochain test, ils voulaient savoir si le genre de musique faisait une différence. Ainsi, ils ont répété la procédure ci-dessus sur 53 autres étudiants. Cette fois, cependant, ils ont utilisé du heavy metal plutôt que de la musique classique.
Les participants devaient choisir entre une barre granola et une barre chocolatée. Une fois de plus, l’hypothèse de l’équipe a été vérifiée.
Les participants écoutant du heavy metal silencieux ont fait le choix sain 92% du temps, et ceux qui écoutaient du heavy metal fort ne faisaient des choix sains que la moitié du temps environ.
Soucieux d'enquêter sur toutes les facettes de cette interaction, les chercheurs ont à nouveau exécuté l'essai des métaux lourds, mais avec plus de participants: 178 étudiants en tout. Ils ont également modifié la façon dont les participants choisissaient leur nourriture; cette fois, ils ont utilisé une échelle allant de 1 (certainement salade) à 7 (certainement pizza).
Bien que leurs résultats aient été plus subtils cette fois, ils allaient dans le même sens. Le score moyen de ceux qui écoutaient de la musique forte était de 4,86, contre 4,12 dans le groupe à faible volume.
Les études décrites ici ne sont qu'une sélection de la batterie d'expériences menées par l'équipe. Après avoir réfléchi à leurs résultats cumulatifs, les auteurs ont conclu:
«Une étude pilote, deux expériences sur le terrain et cinq études en laboratoire montrent que la musique / le bruit à faible volume (par rapport à un volume élevé ou nul) entraîne une augmentation des ventes d'aliments sains en raison de la relaxation induite.»
Ces nouvelles connaissances pourraient être utilisées pour aider le secteur de la vente au détail et de la restauration, mais la compréhension de cet effet pourrait également aider ceux d'entre nous qui tentent de manger plus sainement ou de perdre du poids.
Peut-être qu'en évitant les restaurants avec de la musique forte de préférence aux salles avec des volumes plus calmes, nous pourrions nous aider à faire de meilleurs choix alimentaires. Mais, si votre restaurant préféré est du type qui préfère le bruit, il y a toujours des bouchons d'oreille.
