Ce qu'il faut savoir sur les allergies aux noix
Les allergies aux noix font partie des allergies alimentaires les plus courantes et comprennent des réactions aux amandes, aux noix et aux pacanes. Une allergie aux arachides, cependant, n'est pas techniquement une allergie aux noix.
Bon nombre des 1,2% de personnes allergiques aux arachides aux États-Unis peuvent croire à tort qu'elles sont allergiques aux noix, mais les arachides ne sont pas réellement des noix - ce sont des légumineuses, comme les haricots noirs et les lentilles.
Cependant, selon l'American College of Allergy, Asthma & Immunology, 25 à 40% des personnes allergiques aux arachides sont également allergiques à au moins une noix.
Dans cet article, nous examinons les symptômes, les causes et le traitement des allergies aux noix.
Qu'est-ce qu'une allergie aux noix?
Si une personne est allergique aux noix, son corps réagira mal à la consommation de noix. Une personne peut être allergique à un type de noix ou à plusieurs types, bien que les médecins recommandent généralement aux personnes allergiques aux noix d'éviter également les autres noix. Les noix comprennent:
- amandes
- noix
- noix de pécan
- pistaches
- noix de macadamia
- noix de cajou
- noisettes
- Noix du Brésil
- pignons de pin
- noix de litchi
- glands
Les allergies aux noix sont répandues et peuvent devenir plus fréquentes, en particulier chez les enfants. Selon Food Allergy Research & Education, les hospitalisations pour allergies aux noix chez les enfants ont triplé entre la fin des années 1990 et le milieu des années 2000.
Quels sont les symptômes?
Les symptômes d'allergie aux noix se développent généralement rapidement après qu'une personne mange ou a été exposée aux noix.
Les symptômes peuvent aller d'un léger écoulement nasal aux symptômes potentiellement mortels de l'anaphylaxie, qui comprennent un gonflement de la gorge, un essoufflement et un état de choc.
Une même personne peut présenter différents symptômes d'allergie aux noix à différents moments.
Les personnes allergiques aux noix peuvent présenter les symptômes suivants après une exposition à certains ou à tous les types de noix:
- tousser
- Douleur d'estomac
- la nausée
- éternuer
- la diarrhée
- démangeaisons, en particulier autour du visage et de la bouche
- yeux gonflés ou qui coulent
- gonflement des lèvres
- une gorge graveleuse
- vomissement
- difficulté à respirer
- urticaire
- difficulté à avaler
- sentiment de faiblesse
L'anaphylaxie peut être mortelle sans traitement rapide. Les personnes présentant de graves symptômes d'allergie aux noix devraient consulter un professionnel de la santé pour obtenir une ordonnance pour un EpiPen - un auto-injecteur avec épinéphrine. Cet appareil leur donnera un accès rapide au traitement dont ils ont besoin.
Pour plus de ressources scientifiques sur la nutrition, visitez notre hub dédié.
Les types
Tous les symptômes d'allergie aux noix sont dus à la réponse du système immunitaire aux protéines de noix, mais il peut y avoir des différences dans les anticorps que le système immunitaire crée dans le cadre de cette réaction.
Le type d'allergie aux noix le plus courant, et celui qui est le plus susceptible d'entraîner des réactions dangereuses telles que l'anaphylaxie, survient à la suite de l'activation de l'immunoglobuline E (IgE) dans le corps. Différents composants du système immunitaire sont responsables de la plupart des autres réactions, qui ont tendance à se développer plus lentement.
Le troisième type de réaction allergique est associé à une combinaison d'IgE et d'autres éléments du système immunitaire.
Certaines personnes souffrant d'allergies alimentaires, par exemple, celles qui sont allergiques au lait, les dépassent avec le temps. Les allergies aux arachides sont plus fréquentes chez les enfants que chez les adultes, affectant 2,5% des enfants mais seulement 1,2% de la population totale des États-Unis.Cependant, en général, les allergies aux arachides et aux noix ont tendance à être des affections à vie.
Ce qu'il faut éviter
Les personnes allergiques aux noix devraient éviter de manger toutes les noix, même si un professionnel de la santé ne les a diagnostiquées que comme étant allergiques à un type. Les experts conseillent également aux personnes allergiques aux noix d'éviter les arachides.
La noix de muscade peut ressembler à une noix, mais ce n'en est pas une, elle devrait donc être sans danger pour les personnes allergiques aux noix.
La Food and Drug Administration (FDA) considère la noix de coco comme une noix, mais c'est officiellement un fruit. Les personnes allergiques aux noix doivent consulter un professionnel de la santé avant d'ajouter de la noix de coco à leur alimentation ou d'utiliser des produits contenant de la noix de coco.
Les noix ont de nombreuses utilisations différentes et peuvent apparaître dans une grande variété d'aliments, de boissons et de produits non comestibles. Pour éviter les symptômes d'allergie aux noix, les personnes allergiques doivent faire preuve de prudence lorsqu'elles consomment ou utilisent:
- produits de boulangerie
- desserts
- sauces
- Cuisine asiatique, africaine et indienne
- salades
- soupes préparées et chili
- mélanges emballés
- savons
- lotions pour la peau
- produits de soins capillaires
- quelques boissons alcoolisées
Les causes
Comme pour les autres réactions allergiques, les symptômes d'allergie aux fruits à coque surviennent lorsque le système immunitaire réagit aux protéines contenues dans les noix comme s'il s'agissait de substances nocives.
Les scientifiques ne savent pas exactement pourquoi le corps de certaines personnes réagit de cette manière aux protéines de noix, mais comme les allergies alimentaires ont tendance à se produire dans les familles, la génétique semble être un facteur. Les personnes souffrant d'autres allergies, comme le rhume des foins, sont également plus susceptibles de développer des allergies aux noix.
Traitements
Le plan de traitement de base pour les personnes allergiques aux noix comprend:
- éviter toutes les noix et les arachides, ainsi que les produits qui en contiennent et les produits qui ont été transformés dans les mêmes installations que ces aliments
- reconnaître les symptômes d'allergie aux noix et agir rapidement s'ils se développent
- prendre des antihistaminiques pour traiter des symptômes bénins, tels que des démangeaisons ou un gonflement, s'ils surviennent
- les personnes souffrant d'allergies sévères doivent porter un auto-injecteur, tel qu'un EpiPen, afin de pouvoir traiter immédiatement l'anaphylaxie en cas de survenue.
- si un enfant a des allergies aux noix, les parents ou les tuteurs doivent s’assurer que les enseignants, les fournisseurs de soins, les entraîneurs et les parents des amis de l’enfant comprennent la gravité de l’état de l’enfant
Les personnes allergiques aux noix doivent être vigilantes lors de la lecture des étiquettes pour s'assurer que rien de ce qu'elles mangent ne contient des noix ou n'a pu être contaminée par des noix au cours du processus de production.
La «protection contre les noix» d'un ménage peut réduire le risque d'exposition accidentelle et l'apparition de symptômes d'allergie aux noix. Le nettoyage des surfaces avec des sprays nettoyants ou des lingettes désinfectantes peut éliminer les résidus d'arachide. Se laver les mains à l'eau courante et au savon après avoir manipulé des noix peut également réduire le risque de contamination.
Les chercheurs explorent actuellement diverses techniques pour aider les personnes allergiques aux arachides à développer leur tolérance à l'exposition aux arachides.
Apprenez-en davantage sur les moyens de faire face à une allergie alimentaire ici.
Résumé
Les allergies aux noix sont l'une des allergies alimentaires les plus courantes aux États-Unis, et les symptômes d'allergie aux noix peuvent aller de gênants à mettre la vie en danger.
Éviter les aliments et les produits contenant des noix est le meilleur moyen de prévenir les réactions. Cependant, comme les noix et les arachides sont présentes dans de nombreux aliments et produits et que la contamination croisée peut se développer dans les installations où les fabricants transforment les noix, les gens doivent être vigilants pour éviter toute exposition accidentelle.
