Combien de café est trop pour le cœur?
Pour beaucoup de gens, le café est le breuvage magique qui démarre la journée, un remontant indispensable l'après-midi et parfois même un digestif bien apprécié après le dîner. Cependant, combien de café est trop? Une nouvelle étude d'envergure prétend détenir la réponse.
«Qu'est-ce qui pourrait être plus luxueux qu'un canapé, un livre et une tasse de café?» Ainsi a écrit l'écrivain victorien Anthony Trollope dans son roman de 1855 Le gardien.
Quel que soit ce qui attire les gens vers le café - que ce soit son goût et son arôme ou ses effets en tant que stimulant - il est indéniable qu’il s’agit d’une des boissons les plus appréciées au monde.
Aux États-Unis, la consommation de café est même en hausse. Des rapports statistiques indiquent que, rien qu'au cours de l'exercice 2018/2019, les Américains ont consommé près de 26,5 millions de sacs de café de 60 kilogrammes.
Selon les mêmes rapports, c'est beaucoup plus que ce qu'ils ont consommé au cours de l'exercice précédent.
D'autres statistiques montrent qu'en 2018, près de la moitié des jeunes adultes (âgés de 18 à 24 ans) ont déclaré boire du café et environ les trois quarts des adultes plus âgés ont déclaré la même chose.
De nombreuses études récentes suggèrent que boire du café peut apporter un certain nombre d'avantages en plus d'améliorer la concentration et la productivité. En fait, les chercheurs ont fait valoir que le café peut aider à maintenir la santé du cerveau, aider à augmenter la durée de vie d’une personne et même ralentir le cancer de la prostate.
Cependant, comme pour tout aliment ou boisson - même les plus nutritifs et les plus sains - il y a une limite à la quantité de café que nous pouvons consommer.
Non seulement boire trop de café peut créer des effets néfastes à court terme - certains des symptômes de la surcaféination sont des maux de tête, des étourdissements et des nausées - mais une consommation constante de trop de cette boisson peut augmenter le risque de développer une maladie cardiovasculaire.
Combien est «trop» pour le cœur? Telle est la question à laquelle les scientifiques de l'Université d'Australie du Sud à Adélaïde ont voulu répondre dans leur nouvelle étude, dont les résultats apparaissent maintenant dans L'American Journal of Clinical Nutrition.
Les chercheurs identifient «le point de basculement»
Les chercheurs s'appuient sur des études antérieures indiquant que les personnes ayant une variante spécifique du gène CYP1A2, qui joue un rôle clé dans le métabolisme de la caféine, métabolise cette substance moins efficacement. Cela peut les exposer à un risque accru de développer une pression artérielle élevée (hypertension) et des maladies cardiovasculaires.
Dans la nouvelle étude, les chercheurs voulaient déterminer la quantité de café qui augmenterait le risque cardiovasculaire des personnes avec et sans cette variante génétique.
Pour le savoir, ils ont analysé les données de 347 077 personnes âgées de 37 à 73 ans, dont 8 368 avaient diagnostiqué une maladie cardiovasculaire. Les scientifiques ont accédé à ces données via la UK Biobank.
«On estime que 3 milliards de tasses de café sont consommées chaque jour dans le monde», explique la co-auteure de l'étude, la professeure Elina Hyppönen. Pour cette raison, explique-t-elle, «[k] connaître les limites de ce qui est bon pour vous et de ce qui n’est pas est impératif.»
«Comme pour beaucoup de choses», prévient-elle, «tout est question de modération; abuser et votre santé en paiera.
Dans leur analyse, les scientifiques ont examiné la quantité de café que les participants buvaient par jour, s'ils avaient ou non la variante génétique qui entraînait un métabolisme lent de la caféine, et quelle était la probabilité qu'ils développent une maladie cardiovasculaire.
Ils ont constaté que malgré le fait que les personnes sans CYP1A2 Les variantes génétiques étaient capables de traiter la caféine quatre fois plus rapidement que celles qui en avaient, cela ne semblait pas affecter de manière significative leur risque cardiovasculaire. Cependant, la quantité de café qu'ils consommaient par jour l'a fait.
En fait, toutes les personnes qui buvaient fréquemment six tasses de café ou plus par jour - les scientifiques ont défini une tasse comme contenant environ 75 milligrammes de caféine - avaient une légère augmentation du risque de maladie cardiovasculaire.
«La plupart des gens conviendraient que si vous buvez beaucoup de café, vous pourriez vous sentir nerveux, irritable ou peut-être même [nauséeux] - c'est parce que la caféine aide votre corps à travailler plus vite et plus fort, mais cela suggère également que vous pourriez avoir atteint votre limite pour le moment », déclare le professeur Hyppönen.
«Nous savons également que le risque de maladie cardiovasculaire augmente avec l'hypertension artérielle, une conséquence connue d'une consommation excessive de caféine», note-t-elle.
«Afin de maintenir un cœur en bonne santé et une tension artérielle saine, les gens doivent limiter leur café à moins de six tasses par jour - sur la base de nos données, six a été le point de basculement où la caféine a commencé à affecter négativement le risque cardiovasculaire.
Pr Elina Hyppönen
