Les aliments avec un contenu nutritionnel similaire affectent l'intestin différemment
Selon la recherche, les aliments dotés d'étiquettes nutritionnelles similaires peuvent avoir des effets très différents sur les microbiomes intestinaux.
Une étude récente dont les résultats figurent dans la revue Hôte de cellule et microbe, a examiné les régimes alimentaires et les échantillons de selles des participants sur une période de 17 jours pour examiner les écarts entre la manière dont différents aliments influencent le microbiome intestinal, même lorsqu'ils semblent nutritionnellement similaires.
Un microbiome intestinal humain sain comprend une grande variété de bactéries diverses, et la communauté scientifique s'est intéressée à voir comment le microbiome intestinal est lié à la fois à la santé et à la maladie.
Pour cette étude, les chercheurs ont recruté un total de 34 participants à qui ils ont demandé d'enregistrer tout ce qu'ils ont mangé pendant 17 jours. L'équipe a collecté des échantillons de selles quotidiennement.
Pour découvrir comment le microbiome de chaque participant a changé chaque jour en réponse à la nourriture qu'il a mangée, les chercheurs ont effectué un séquençage métagénomique de fusil de chasse sur les échantillons de selles.
Cela leur a également permis de noter les effets des modifications du microbiome sur les enzymes et les fonctions métaboliques.
Comment les nutriments peuvent altérer le microbiome intestinal
Avant le début de la recherche, les auteurs de l'étude pensaient qu'ils seraient en mesure non seulement d'identifier des liens entre certains nutriments alimentaires et des souches spécifiques de microbes, mais également de déterminer pourquoi les microbiomes diffèrent entre les individus.
Cependant, ils ont plutôt constaté que les aliments partageant un profil nutritionnel comparable n'avaient pas nécessairement un effet similaire sur le microbiome.
L'auteur principal Dan Knights, qui travaille au Département d'informatique et d'ingénierie et à l'Institut de biotechnologie de l'Université du Minnesota à Minneapolis, note que ces résultats ont présenté un défi différent.
«Nous avons dû nous gratter la tête et proposer une nouvelle approche pour mesurer et comparer les différents aliments», explique-t-il.
Les chercheurs ont ensuite développé une hiérarchie structurée des aliments, ce qui leur a permis d'identifier des aliments étroitement liés sur lesquels ils pourraient partager des données statistiques.
Ils ont constaté que les aliments apparentés, par exemple les épinards verts à feuilles et le chou frisé, avaient un effet comparable sur le microbiome, tandis que les aliments qui n'étaient pas étroitement liés mais avaient des profils nutritionnels très similaires différaient dans leurs effets.
Les étiquettes nutritionnelles en un coup d'œil
Les fabricants intègrent de nombreuses informations dans une étiquette nutritionnelle, et cela peut aider les gens à choisir ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter.
Par exemple, chaque étiquette nutritionnelle aux États-Unis indique ce qui constitue une portion, et ensuite ce que contient chaque portion.
La teneur en calories se situe généralement près du haut de l'étiquette, et les graisses totales, le cholestérol et le sodium sont les suivants sur la liste. Les étiquettes nutritionnelles indiquent également le nombre de glucides, y compris les fibres alimentaires et le sucre, et le nombre de grammes de protéines que chaque portion fournit.
De plus, les étiquettes nutritionnelles indiquent les vitamines et minéraux, tels que les vitamines A et C, le calcium et le fer, que l'aliment contient.
Ce que cette étude a révélé, c'est que si certains aliments peuvent contenir des quantités comparables de vitamine A, de glucides ou de protéines, ils n'entraînent pas nécessairement un microbiome intestinal similaire.
Le microbiome intestinal et la santé globale
Les recherches futures peuvent aider à identifier les moyens de changer activement le microbiome intestinal d'une personne pour provoquer un changement de santé positif, mais comme ce groupe de chercheurs l'a découvert, il ne s'agit pas simplement de faire correspondre le profil nutritionnel d'un aliment.
«Le microbiome a été lié à un large éventail de conditions humaines, y compris les troubles métaboliques, les maladies auto-immunes et les infections, il existe donc une forte motivation pour manipuler le microbiome avec un régime alimentaire comme moyen d'influencer la santé», déclare Knights.
«Cette étude suggère que c’est plus compliqué que de simplement examiner les composants alimentaires comme les fibres et le sucre. Des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir comprendre comment la gamme complète de nutriments contenus dans les aliments affecte la réaction du microbiome à ce que nous mangeons. »
Dan Knights
