Pouvez-vous manger de la peau de saumon?
La peau de saumon est généralement considérée comme sûre à manger. La peau contient plus des mêmes minéraux et nutriments que le saumon, ce qui peut être un excellent complément à tout régime alimentaire.
Il y a certains éléments à prendre en compte lors du choix de manger la peau de saumon, comme la source et la qualité du poisson. Les préférences personnelles peuvent également jouer un rôle dans la décision de manger ou non la peau de saumon.
Faits rapides sur la peau de saumon:
- À condition qu'il s'agisse de saumon de haute qualité, la peau peut être un excellent ajout à la plupart des régimes.
- Beaucoup de gens évitent la peau de saumon simplement parce qu'ils ne savent pas comment la cuisiner.
- L'ajout de peau de saumon à un menu est simple et peut fournir au corps des nutriments supplémentaires.
Devriez-vous manger de la peau de saumon?
La peau du saumon contient plusieurs des mêmes nutriments que le poisson.
La peau de saumon peut faire un ajout délicieux et sain à l'alimentation.
Il contient plus des mêmes protéines et acides gras oméga-3 essentiels contenus dans le poisson.
Le corps ne peut pas fabriquer d'acides gras oméga-3, les gens doivent donc les consommer par le biais de leur alimentation.
Le saumon contient également de bons niveaux de vitamines B et D, ainsi que des minéraux essentiels, tels que le sélénium.
La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande que les personnes, en particulier les femmes âgées de 16 à 49 ans et les enfants de plus de 2 ans, mangent 2 à 3 portions de poisson gras, comme le saumon, chaque semaine.
Laisser la peau peut fournir des nutriments supplémentaires pour le corps. Certaines personnes peuvent ne pas penser que la peau semble appétissante, mais ceux qui choisissent de la laisser allumée trouvent que leurs recettes préférées fonctionnent tout aussi bien.
Avantages nutritionnels de la peau de saumon
Le saumon vit dans des températures océaniques extrêmement froides. Leur peau contient une forte concentration d'acides gras oméga-3 pour aider à garder le saumon au chaud dans l'océan.
Ces acides gras peuvent également offrir certains avantages pour la santé du corps humain.
Les acides gras oméga-3 peuvent aider à protéger le cœur contre des facteurs de risque spécifiques de maladie cardiaque, comme la tension artérielle. Ils peuvent également aider à protéger le cerveau de la dégénérescence, aider la peau à rester souple et saine et à protéger les yeux de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Que disent les études sur les avantages?
Une étude publiée dans la revue Drogues marines a également noté que la peau de saumon pourrait aider à traiter le diabète de type 2. La peau de saumon semble avoir une forte capacité antioxydante lorsqu'elle est administrée aux sujets de test et peut même aider à soulager les plaies causées par le diabète.
Une autre étude publiée sur Cancer BMC a noté que les acides gras oméga-3 semblent jouer un rôle dans la prévention du cancer. Une alimentation riche en acides gras polyinsaturés oméga-3 peut aider à combattre les cellules cancéreuses.
La peau de saumon ajoute également plus de protéines saines à l'alimentation, ce qui peut aider les personnes à la recherche d'une alternative à la viande rouge.
Comment faire cuire la peau de saumon
Lorsque le saumon est bouilli, fumé ou cuit à la vapeur, la peau peut devenir détrempée et caoutchouteuse, ce qui n'est pas très agréable à manger. Cependant, lorsqu'elle est grillée, saisie ou frite, la peau de saumon devient croustillante et pleine de saveur à cause de toutes les graisses de la peau.
Cuire le saumon avec la peau
Certaines personnes préfèrent cuire le saumon avec la peau. Cuire le saumon de cette façon aide à empêcher la chair délicate de se dessécher. Une peau de saumon croustillante peut également ajouter une texture différente au plat.
Lors de la cuisson du saumon sur le gril, laisser la peau dessus peut empêcher la viande de brûler.
Bacon de saumon
L'une des façons les plus simples de préparer la peau de saumon est de faire du «bacon de saumon» ou des «écorces de saumon», qui sont de fines lanières de peau de saumon frites dans l'huile.
- séparer la peau du poisson
- coupez-le en bandes de 1 pouce et séchez-les avec une serviette en papier - cela peut prendre un certain temps pour obtenir toute l'humidité de la peau, alors soyez patient
- ajouter l'huile de cuisson dans une poêle et mettre à feu moyen-vif
- lorsque l'huile est chaude, ajoutez les lanières de peau de saumon séchées dans la poêle
- tournez les morceaux au besoin pour les empêcher de brûler
- lorsqu'il est croustillant, retirez les lanières de la poêle et égouttez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile
- ajouter du sel et assaisonner au goût
- Cette recette simple peut être adaptée pour s'adapter à presque tous les repas et constitue un moyen simple d'ajouter de la peau de saumon à l'alimentation.
Risques et effets secondaires
Il y a quelques points importants à considérer avant d'ajouter la peau de saumon à l'alimentation.
Il est essentiel de savoir d'où vient le saumon avant de manger sa peau. Le saumon qui a vécu dans des eaux sales, polluées ou contaminées peut absorber les toxines de sa nourriture et de l'eau dans laquelle il nage.
Ces toxines peuvent exposer une personne à des polluants organiques persistants (POP), ce qui pourrait entraîner des problèmes de santé.
Que disent les études sur les risques?
Une étude publiée sur PLoS One a suggéré qu'une alimentation riche en saumon d'élevage et en POP pourrait être liée à des troubles métaboliques tels que le diabète de type 2 et l'obésité chez les sujets de test.
Le saumon peut également être contaminé par des produits chimiques appelés biphényles polychlorés (PCB) et méthylmercure. Le saumon peut également absorber ces substances à partir de l'eau contaminée et de sa nourriture. Plus le saumon est exposé longtemps à ces produits chimiques nocifs, plus il s'accumule avec le temps.
Choisir une source de saumon
En raison des risques potentiels tels que ceux-ci, de nombreuses personnes préfèrent manger du saumon sauvage. Cependant, il peut être utile de vérifier que le saumon sauvage provient également de zones d'eau propre.
Interactions médicamenteuses et autres risques
Manger beaucoup d'acides gras oméga-3 peut également interagir avec certains médicaments, tels que les anticoagulants ou les médicaments anticoagulants. Bien que le plat de saumon occasionnel puisse ne pas être préoccupant, il est toujours utile de consulter un médecin avant d'apporter des changements drastiques au régime alimentaire.
Manger de la peau de saumon ajoutera également plus de calories à l'alimentation que du saumon sans peau, et les personnes qui surveillent leur apport en graisses ou en calories voudraient en tenir compte dans leurs plans de régime.
Emporter
Bien que manger de la peau de saumon soit généralement considéré comme sûr, la source et la qualité du saumon peuvent devenir un facteur.
Les personnes qui pourraient être plus sensibles aux contaminants potentiels, comme les femmes enceintes ou qui allaitent, voudront peut-être éviter complètement de manger de la peau de saumon. Pour la plupart des autres personnes, manger de la peau de saumon provenant d'une bonne source peut être un excellent moyen d'ajouter des acides gras et des nutriments utiles à leur alimentation.
