Les meilleurs aliments à manger avec la fibrose kystique
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Une alimentation équilibrée est essentielle pour les personnes atteintes de fibrose kystique. Le maintien d'un bon état nutritionnel peut aider une personne à améliorer son bien-être, à maîtriser ses symptômes et à combattre les infections.
Les personnes atteintes de fibrose kystique (FK) ont des besoins alimentaires spécifiques. Ils nécessitent jusqu'à deux fois plus de calories que les personnes sans mucoviscidose, car le fait de vivre avec une infection pulmonaire chronique signifie que le corps utilise plus d'énergie.
Certaines personnes atteintes de mucoviscidose développent des problèmes pancréatiques qui entraînent des difficultés à digérer les aliments et à absorber les nutriments, y compris les graisses. Ces problèmes peuvent entraîner des carences nutritionnelles et une mauvaise prise de poids.
De plus, de nombreuses personnes atteintes de mucoviscidose subissent une perte d'appétit à un moment donné, ce qui augmente le risque de malnutrition.
Les enfants et les adultes atteints de mucoviscidose doivent avoir une alimentation saine et nutritive qui contient des aliments de chacun des principaux groupes: glucides, graisses et protéines. Les personnes atteintes de mucoviscidose peuvent trouver les 10 types d'aliments suivants particulièrement bénéfiques à inclure dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
1. Fruits
Les fruits sont particulièrement riches en antioxydants et en fibres.
Les fruits et autres aliments riches en fibres peuvent réduire les blocages intestinaux chez les personnes atteintes de mucoviscidose, tandis que les antioxydants peuvent aider à combattre les infections. La recherche suggère que la prise de suppléments antioxydants peut réduire l'inflammation et les symptômes respiratoires chez les personnes atteintes de mucoviscidose.
Bien que l'étude ait impliqué des personnes prenant des suppléments, les antioxydants des aliments peuvent également être utiles. Certains fruits contiennent de la vitamine C, un antioxydant essentiel.
Les enfants et les adultes atteints de mucoviscidose peuvent déguster une variété de fruits, notamment:
- abricots
- bananes
- myrtilles
- cantaloups
- pamplemousse
- mangues
- des oranges
- les pêches
- des fraises
Les fruits constituent une excellente collation lors de vos déplacements. C'est aussi une délicieuse façon d'ajouter de la douceur et des nutriments aux céréales pour petit-déjeuner, à l'avoine, au yogourt et à de nombreux autres plats et collations.
2. Légumes
Comme les fruits, les légumes offrent de nombreux avantages pour la santé. Ils sont riches en antioxydants et en fibres et contiennent des vitamines et des minéraux essentiels, notamment du calcium. Cependant, les légumes verts à feuilles foncées sont probablement la meilleure option car ils sont également une bonne source des nutriments suivants:
- Le fer, qui transporte l'oxygène dans le corps et aide à combattre les infections.
- La vitamine A, qui renforce l'immunité et soutient la santé des yeux et des intestins.
- La vitamine K, qui joue un rôle dans la coagulation du sang.
Les gens peuvent obtenir de la vitamine K à partir des légumes verts à feuilles foncés suivants:
- Roquette
- bok choy
- brocoli
- choux de Bruxelles
- chou vert
- chou frisé
- feuilles de moutarde
- épinard
Une personne devrait également inclure une variété d'autres légumes dans son alimentation. Les légumes oranges, comme les carottes et les patates douces, sont de bonnes sources de vitamine A, tandis que l'ail possède des propriétés antibiotiques qui peuvent protéger contre les infections bactériennes et virales.
Certaines personnes atteintes de mucoviscidose peuvent avoir besoin de prendre des suppléments. Tous les suppléments de multivitamines que les fabricants ont créés spécifiquement pour les personnes atteintes de mucoviscidose contiennent de la vitamine K. L'inclusion de cette vitamine est importante car de nombreuses personnes atteintes de mucoviscidose prennent régulièrement des antibiotiques pour prévenir l'infection et, par conséquent, elles peuvent produire moins de vitamine K dans leurs intestins. .
3 oeufs
Une personne atteinte de mucoviscidose devrait manger des aliments riches en protéines pour favoriser le maintien de ses muscles et ses capacités physiques. La recherche suggère que les protéines peuvent prévenir la perte musculaire et améliorer les résultats des personnes atteintes de mucoviscidose.
Les œufs sont une bonne source de protéines, avec un gros œuf à la coque contenant plus de 6 grammes (g) de protéines. Comme les autres produits d'origine animale, les œufs contiennent de la vitamine B-12, un nutriment essentiel à la formation des globules rouges et au bon fonctionnement des nerfs.
Les œufs sont souvent un aliment préféré des enfants, en particulier les œufs brouillés ou au plat. Les gens peuvent également les utiliser pour faire des omelettes.
4. Poissons et fruits de mer
Le poisson et les fruits de mer sont d'excellentes sources de protéines, de fer et de vitamine D. La consommation de poisson gras, comme le saumon, le hareng et la truite, est un bon moyen d'augmenter l'apport en calories et en graisses saines.
Les gens ont besoin de vitamine D pour des os solides et pour favoriser l'absorption du calcium. Les personnes atteintes de mucoviscidose doivent garder leurs os en bonne santé car elles courent un risque accru de développer des maladies osseuses, telles que l'ostéoporose ou l'ostéopénie.
Les mollusques et crustacés contiennent des niveaux élevés de zinc, qui est un minéral essentiel qui soutient la croissance et le développement normaux des enfants et des adolescents. Tout au long de la vie d’une personne, le zinc facilite la guérison et une bonne immunité.
Une carence en zinc peut affecter le goût et l'odeur, ce qui pourrait réduire davantage l'appétit d'une personne atteinte de mucoviscidose. Selon les National Institutes of Health (NIH), les huîtres sont parmi les sources les plus riches de zinc, avec 3 onces (oz) contenant 493% des besoins quotidiens d'une personne, ainsi que 44% de ses besoins quotidiens en fer.
5. Noix
Les noix sont une excellente collation pour les enfants et les adultes atteints de mucoviscidose, car elles sont riches en calories et en graisses saines et contiennent de bonnes quantités de protéines et de fibres.
Les noix contiennent également plusieurs vitamines et minéraux. Les amandes sont une excellente source de vitamine E antioxydante, 1 oz fournissant 37% de l'apport quotidien recommandé.
Les arachides sont une autre excellente source de vitamine E, tandis que les noix du Brésil sont riches en sélénium, un nutriment qui protège contre les dommages oxydatifs et les infections.
Les enfants plus âgés et les adultes peuvent déguster des noix entières comme collation, seules ou en mélange montagnard. Les gens peuvent également ajouter des noix aux salades, aux yaourts, aux céréales pour petit-déjeuner, aux smoothies et aux produits de boulangerie.
Il est important d'éviter de donner des noix entières aux enfants de moins de 4 ans, car elles présentent un risque d'étouffement. Au lieu de cela, les jeunes enfants peuvent avoir du beurre de noix, que les parents et les soignants peuvent étaler sur des craquelins, du pain ou des tranches de fruits et de légumes pour faire une délicieuse collation. Les farines de noix peuvent augmenter la teneur en calories et la valeur nutritionnelle de nombreux plats, et elles sont sans danger pour les jeunes enfants.
6. Produits laitiers
Les produits laitiers sont une bonne source de calcium. Le calcium est un minéral essentiel pour tout le monde, mais il peut être particulièrement important pour les personnes atteintes de mucoviscidose qui présentent un risque accru de maladie osseuse.
Le corps ne produit pas de calcium naturellement, mais les gens peuvent l'ajouter à leur alimentation en prenant des suppléments ou en consommant des produits qui en contiennent.
Les produits laitiers riches en matières grasses fournissent également des quantités importantes de matières grasses et de calories saines. Les gens peuvent augmenter leur consommation de produits laitiers en:
- choisir le yogourt grec au lieu du yogourt ordinaire
- tremper des tranches de fruits ou de légumes dans du fromage à la crème
- ajouter du fromage aux sandwichs
- mélanger du lait en poudre dans des pommes de terre, des soupes et des œufs brouillés
- mélanger du yogourt ou du lait entier dans des smoothies
- râper du parmesan sur des plats de pâtes, des légumes et des salades
- choisir un latte au lieu d'un Americano en buvant du café
7. Huile d'olive
Les besoins énergétiques des personnes atteintes de mucoviscidose sont beaucoup plus importants que ceux des personnes non atteintes de cette maladie. Certains experts recommandent que les personnes atteintes de mucoviscidose tirent 40% de leurs calories totales des graisses.
Cependant, il est essentiel d'augmenter les graisses et les calories de manière équilibrée. Les recherches suggèrent que de nombreux enfants atteints de mucoviscidose consomment trop de graisses saturées et une quantité insuffisante d'acides gras polyinsaturés (AGPI). Cet apport élevé en graisses malsaines peut augmenter le risque de maladie cardiaque.
Un moyen simple d'augmenter le nombre d'AGPI dans l'alimentation est d'introduire de l'huile d'olive, qui est un composant essentiel d'un régime anti-inflammatoire et méditerranéen. L'ajout de cette huile peut également aider les gens à absorber des calories et des graisses supplémentaires lorsque leur appétit manque.
Essayez d'ajouter de l'huile d'olive au pain, aux salades, aux plats de légumes, aux sauces pour pâtes, aux soupes et aux casseroles.
D'autres bonnes sources de graisses insaturées comprennent:
- avocat
- des noisettes
- graines
- huile de lin
8. Chocolat noir
Le chocolat noir est une délicieuse collation, et c'est une bonne source de calories et de graisses. Selon un article du Journal international de médecine préventive, le cacao est également une source importante d'antioxydants et peut avoir des propriétés anti-inflammatoires.
Les personnes atteintes de mucoviscidose peuvent profiter du chocolat noir dans le cadre d'une alimentation bien équilibrée. Une portion de 1 oz contient 170 calories, 12,1 g de matières grasses et 64,6 milligrammes (mg) de magnésium.
Le magnésium joue un rôle dans plus de 300 réactions chimiques dans le corps et il est nécessaire à la santé des os et des muscles. La plupart des adultes devraient viser à obtenir 310-420 mg par jour.
Pour profiter des bienfaits du chocolat noir, il est préférable d'opter pour un produit contenant au moins 70% de cacao.
9. Shakes protéinés et riches en calories
Lorsque les personnes atteintes de mucoviscidose perdent l'appétit, les boissons protéinées et les suppléments nutritionnels peuvent jouer un rôle important dans le maintien d'un bon état nutritionnel et la prévention de la perte de poids.
Ces shakes sont disponibles en différentes saveurs et sous diverses formes, notamment:
- poudres aromatisées
- milk-shakes prêts à l'emploi
- boissons riches en calories
- jus riches en protéines
Cependant, les gens ne devraient pas remplacer régulièrement les repas par des suppléments nutritionnels. Les personnes aux prises avec une perte d'appétit persistante devraient consulter un diététiste pour trouver un plan qui leur convient.
10. Sel
Alors que de nombreuses personnes gagneraient à réduire leur consommation de sel, les personnes atteintes de mucoviscidose doivent souvent augmenter la leur pour remplacer le sel qu'elles perdent à cause de la transpiration. Certaines personnes atteintes de cette maladie peuvent avoir besoin de consommer plus de sel par temps chaud et lors de l'exercice.
Les moyens simples d'augmenter la consommation de sel comprennent:
- manger des collations salées, comme des noix salées, des cornichons ou des craquelins salés
- ajouter du sel aux aliments lors de la cuisson
- en utilisant de la sauce soja
- cuire des légumes dans du bouillon au lieu de l'eau
- boire des boissons pour sportifs pour remplacer le sodium et d'autres électrolytes
Aliments à éviter
La plupart des aliments conviennent aux personnes atteintes de mucoviscidose. Cependant, comme ces personnes ont des besoins accrus en calories et en matières grasses, elles devraient essayer d'éviter les aliments que les fabricants qualifient de diététiques, faibles en gras, sans gras ou à calories réduites.
Résumé
Les personnes atteintes de fibrose kystique devraient essayer de consommer une alimentation équilibrée contenant des calories et des graisses supplémentaires. Manger sainement peut aider à soulager les symptômes de la maladie et à prévenir les complications.
Il est également essentiel de boire beaucoup de liquides pour fluidifier le mucus dans les poumons. La plupart des gens ont également besoin de compléments alimentaires et d'enzymes digestives.
Il peut être utile de travailler avec une diététiste pour assurer une alimentation saine et équilibrée.
ACHETER DES ALIMENTS ET DES SUPPLÉMENTSLes aliments et suppléments que nous mentionnons dans cet article sont disponibles à l'achat en magasin et en ligne:
- beurre de noix
- suppléments de calcium
- huile d'olive
- huile de lin
- 70% de chocolat noir
