Un régime à base de soja pourrait aider à renforcer les os
Une nouvelle étude a étudié l'impact du soja alimentaire sur la solidité osseuse chez les femmes ménopausées. Les auteurs concluent que manger plus de soja pourrait en fait renforcer les os chez les femmes de tous âges.
La réduction de la densité et de la force osseuse qui est courante chez les femmes ménopausées est très préoccupante.
À mesure que les femmes vieillissent, l'ostéoporose, la réduction des niveaux d'activité et la prise de poids agissent ensemble pour diminuer la santé des os et avoir un impact négatif sur le métabolisme.
L'ostéoporose et la faiblesse osseuse augmentent le risque de fractures, qui conduisent alors à encore plus d'inactivité et de prise de poids, exacerbant davantage le problème.
À mesure que la population devient - en moyenne - plus âgée et plus lourde, la santé des os est un domaine important de la science médicale à étudier.
Récemment, des chercheurs de l’université du Missouri en Colombie ont entrepris de tester comment les modifications du régime alimentaire d’une femme pouvaient avoir un impact sur la résilience de ses os. En particulier, ils se sont intéressés aux effets des protéines à base de soja.
Soja et solidité des os
Pour enquêter, les scientifiques ont utilisé des rats dits de course de faible capacité, qui ont de faibles niveaux de forme physique. La co-auteure de l'étude, Victoria Vieira-Potter, explique pourquoi ils ont choisi ce modèle.
«Des recherches antérieures ont montré», dit-elle, «que ces rats sont de bons modèles, car les femmes américaines moyennes sont relativement inactives avant et surtout après la ménopause.»
Les chercheurs ont enlevé chirurgicalement les ovaires de la moitié des rats pour imiter la ménopause. Ils ont maintenant publié leurs résultats dans la revue Rapports osseux.
Les scientifiques ont nourri la moitié des rats avec un régime à base de soja et les animaux restants avec un régime à base de maïs. Les deux régimes contenaient la même quantité de calories. Ils ont pesé les rats chaque semaine pendant la durée de l'essai de 30 semaines.
Ensuite, l'équipe a prélevé des échantillons de sang, testé la solidité des os et évalué la composition corporelle à l'aide de l'EchoMRI, une technique d'imagerie qui peut mesurer avec précision les niveaux de graisse corporelle et de masse d'eau chez les animaux vivants.
À partir du sang, ils ont évalué les marqueurs de la formation osseuse et de la résorption osseuse, un processus dans lequel les os sont décomposés et les minéraux libérés dans le sang. Les marqueurs de résorption et de formation sont collectivement appelés marqueurs du remodelage osseux.
Les scientifiques ont inspecté la structure microscopique des os des animaux et les ont également testés mécaniquement jusqu'au point de rupture.
Améliorations marquées de la résistance osseuse
L'analyse a montré que, bien que les marqueurs de renouvellement n'aient pas été modifiés de manière significative, les os des pattes des rats nourris au soja étaient plus solides que les os des rats nourris avec un régime à base de maïs.
«En fin de compte, cette étude a montré que les femmes pouvaient améliorer la solidité des os en ajoutant des aliments entiers à base de soja à leur alimentation.»
Auteur principal de l'étude, le professeur Pamela Hinton
Le professeur Hinton poursuit: «Nos résultats suggèrent que les femmes n'ont même pas besoin de manger autant de soja que ce que l'on trouve dans les régimes alimentaires asiatiques typiques, mais l'ajout de tofu ou d'autres aliments à base de soja, par exemple, des aliments que l'on trouve dans les régimes végétariens, pourrait aider à renforcer les os. . »
L'étude a également montré que l'amélioration de la solidité osseuse à base de soja s'est produite chez les rats avec et sans ovaires; les auteurs écrivent que, chez les deux groupes de rats, le soja «a considérablement amélioré la résistance et la rigidité de l'os entier». En d’autres termes, même les os des rats «ménopausés» ont bénéficié du changement de régime alimentaire.
Comme le conclut le professeur Hinton, «les résultats suggèrent que toutes les femmes pourraient voir une amélioration de la solidité des os en ajoutant des aliments entiers à base de soja, comme le tofu et le lait de soja, à leur alimentation. Nous pensons également que les régimes à base de soja peuvent améliorer la fonction métabolique des femmes ménopausées. »
Les résultats sont intéressants et méritent un examen plus approfondi. La prochaine étape consistera à comprendre les mécanismes moléculaires qui sous-tendent les avantages d'une consommation accrue de soja.
Une fois que l'équipe aura compris le processus plus en détail, il sera peut-être possible d'exploiter les réactions impliquées et de trouver des moyens d'optimiser encore davantage la solidité osseuse.
