Ce qu'il faut savoir sur les allergies au poulet
Les personnes allergiques au poulet peuvent avoir une réaction allergique après avoir mangé de la viande de poulet ou, parfois, après que leur peau entre en contact avec des plumes de poulet.
Alors que le poisson et les fruits de mer sont souvent les principales sources d'allergies alimentaires, les allergies à d'autres types de viande sont moins fréquentes.
La plupart des personnes allergiques au poulet remarqueront des symptômes légers et une gêne après avoir mangé ou touché. Cependant, certaines personnes peuvent développer des réactions sévères qui nécessitent des soins médicaux.
Dans cet article, nous examinons les symptômes et les causes des allergies au poulet, leur lien avec les allergies aux œufs et comment traiter et gérer une allergie au poulet.
Allergies et intolérances au poulet
Les gens peuvent avoir une allergie ou une intolérance à la viande de poulet ou à d'autres produits à base de poulet, y compris les plumes ou les œufs.
Une allergie implique généralement des symptômes plus généralisés, tels que gonflement et éruptions cutanées, tandis qu'une intolérance implique des problèmes digestifs, tels que la diarrhée.
Une autre condition rare, connue sous le nom de syndrome des œufs d'oiseaux, survient lorsqu'une personne mange des jaunes d'œufs crus ou mal cuits ou inhale des plumes ou des particules d'un poulet.
Les allergies au poulet sont-elles courantes?
Les réactions allergiques à la viande de poulet sont rares. Ils peuvent toucher à la fois les adultes et les enfants. Ils sont le plus souvent observés chez les adolescents, bien qu'ils puissent commencer vers l'âge préscolaire.
Une allergie à la viande de poulet peut se produire comme une allergie primaire (une véritable allergie), ou comme une allergie secondaire causée par une réactivité croisée avec une autre allergie, comme une allergie aux œufs, bien que cela soit rare.
Symptômes d'une allergie au poulet
Une allergie au poulet peut provoquer des symptômes dont la gravité varie. Puisqu'il s'agit d'une maladie rare, il est difficile de dire quelles sont les réactions les plus courantes.
Cependant, les personnes allergiques ou intolérantes à la viande de poulet peuvent présenter les symptômes suivants après avoir mangé ou avoir été en contact avec de la viande de poulet:
- toux ou respiration sifflante
- peau rouge et irritée
- urticaire
- une gorge enflammée ou enflée
- langue ou lèvres enflées
- éternuer
- nausées ou vomissements
- des crampes d'estomac
- la diarrhée
- un mal de gorge
- yeux gonflés et larmoyants
Dans les cas plus graves, les personnes peuvent présenter une réaction allergique dangereuse appelée anaphylaxie. Les symptômes de l'anaphylaxie comprennent:
- difficulté à respirer
- Palpitations cardiaques
- un cœur qui bat
- baisse de la pression artérielle
- perte de conscience
- respiration sifflante
Si une personne présente l'un des symptômes ci-dessus après avoir mangé du poulet cuit ou manipulé du poulet cru, elle doit immédiatement consulter un médecin car l'anaphylaxie est une maladie potentiellement mortelle.
Pouvez-vous être allergique au poulet mais pas aux œufs?
Si une personne a une allergie primaire à la viande de poulet, cela ne signifie pas qu'elle sera allergique aux œufs de poule.Dans d'autres cas, les personnes peuvent développer une sensibilité secondaire à la viande de poulet à la suite d'autres allergies, telles que le syndrome des œufs d'oiseaux.
Il n'y a que quelques rapports de personnes allergiques aux œufs de poule et à la viande de poulet.
Les médecins ne considèrent pas les personnes atteintes du syndrome des œufs d'oiseaux comme ayant une allergie primaire ou réelle à la viande de poulet. Ces personnes ont une réaction allergique à une protéine spécifique trouvée dans les jaunes d'œufs et les poulets.
Gérer les allergies au poulet
Les personnes allergiques à la viande de poulet doivent éviter tout contact avec la viande de poulet crue ou cuite et, sauf indication contraire de leur médecin, les produits à base de poulet.
Bien que ce ne soit pas toujours le cas, certaines personnes peuvent également avoir besoin d'éviter les œufs de poule, en particulier les œufs crus ou insuffisamment cuits. Ceux-ci sont présents dans de nombreux produits, tels que la pâte à biscuits crue ou la pâte à frire. Vérifiez toujours l'étiquette.
En cas d'exposition accidentelle, les gens peuvent essayer des antihistaminiques en vente libre. Les antihistaminiques peuvent aider à empêcher le système immunitaire de réagir de manière excessive au poulet.
Toute personne ayant une réaction sévère doit consulter immédiatement un médecin et utiliser une injection d'épinéphrine injectable, souvent connue sous le nom de marque EpiPen.
Facteurs de risque
Une personne allergique à la viande de poulet peut être allergique à d'autres substances apparentées.
Les personnes allergiques à la viande de poulet devront peut-être éviter de manger tout ou partie des aliments suivants:
- bouillon de poulet
- autres produits de poulet
- oies
- dinde
- poisson et crevettes
- canard
- perdrix
- faisan
- des œufs
Ils peuvent également avoir besoin d'éviter l'exposition aux plumes de poulet et à d'autres volailles, y compris les oiseaux domestiques.
Certaines personnes peuvent choisir d'éviter certains produits domestiques, comme les oreillers à plumes.
Certains vaccins, comme la fièvre jaune, contiennent des protéines de poulet. Cela peut provoquer une réaction allergique en cas d'injection.
Les personnes allergiques aux aliments devraient discuter avec leur médecin des choses spécifiques à éviter.
Quand voir un médecin
Les gens devraient consulter leur médecin s'ils présentent des symptômes de réaction allergique jusqu'à quelques heures après avoir mangé de la viande de poulet.
Même si la réaction est bénigne, un médecin peut aider une personne à déterminer la cause de ses symptômes, à traiter les réactions et à planifier des moyens d'éviter tout contact futur avec des allergènes.
Si une personne présente l'un des signes d'anaphylaxie, elle nécessitera des soins médicaux immédiats. Après sa convalescence, la personne doit prendre un rendez-vous de suivi avec son médecin. Lorsqu'une personne éprouve une réaction sévère pour la première fois, un médecin vous prescrira un EpiPen ou un injecteur similaire.
Perspectives
Une personne peut développer une allergie au poulet à tout âge. Cependant, ce n'est pas une allergie très courante. Les allergies aux œufs, au lait et à d'autres aliments sont beaucoup plus répandues.
De nombreuses personnes peuvent gérer leur allergie en évitant le poulet et d'autres produits connexes. Si une personne a une allergie sévère, elle aura besoin d'une aide médicale d'urgence immédiate. Planifiez toujours une visite de suivi avec un médecin de premier recours.
