Quels sont les régimes alimentaires mous et mous mécaniques?
Le régime alimentaire mou est celui qui comprend des aliments faciles à mâcher et à avaler et exclut les aliments à texture dure. Avec une planification minutieuse, il est toujours possible de manger une alimentation savoureuse et équilibrée à partir d'une variété d'aliments mous.
Le régime des aliments mous mécaniques est un autre nom du régime et fait référence à l'utilisation d'équipements, tels que des mélangeurs ou des robots culinaires, pour transformer les aliments en une purée lisse.
Dans cet article, nous examinons les aliments à inclure et ceux à éviter lorsque vous suivez un régime alimentaire mou.
Quand devrait-on suivre ce régime?
Il existe de nombreuses situations dans lesquelles il est conseillé aux gens de suivre un régime alimentaire mou:
Après la chirurgie
Les médecins peuvent recommander aux personnes qui ont subi une intervention chirurgicale de la bouche, de la tête, du cou ou de l'estomac de suivre un régime alimentaire mou pendant une période suivant la chirurgie.
La gastrectomie, où un chirurgien enlève tout ou partie de l’estomac, et la chirurgie bariatrique, qui est une opération visant à réduire le poids d’une personne, sont des exemples d’opérations chirurgicales qui peuvent obliger une personne à manger des aliments mous par la suite.
Traitement du cancer
La chimiothérapie et la radiothérapie peuvent rendre le tube digestif douloureux et enflammé, une condition connue sous le nom de mucite. Si une personne souffre de mucite, elle pourrait bénéficier d'un régime alimentaire mou.
Difficulté à avaler
Le régime alimentaire mou peut convenir aux personnes qui ont du mal à mâcher ou à avaler. Cette condition est appelée dysphagie.
Pour les personnes atteintes de dysphagie importante, qui sont incapables de manger des aliments durs en toute sécurité, un médecin ou un diététiste peut prescrire un régime à texture modifiée. Dans ce régime, les utilisateurs modifient la texture des aliments pour réduire le besoin de mâcher. Ils peuvent y parvenir en écrasant et en réduisant en purée les aliments.
Un régime à texture modifiée est similaire au régime alimentaire mou, et un médecin ou un diététiste peut le recommander aux personnes susceptibles de risquer de se coincer dans la gorge ou la trachée.
Les médecins évalueront les personnes atteintes de dysphagie et feront des recommandations diététiques appropriées en fonction des besoins individuels.
La gamme d'aliments et de textures proposés dépend de la gravité de la dysphagie. Les individus devraient discuter des options avec un médecin ou un autre professionnel, comme un orthophoniste spécialisé dans l'aide aux personnes qui ont des difficultés à avaler.
Problèmes dentaires
Un régime alimentaire mou peut être approprié après un implant dentaire ou une extraction dentaire, telle que l'extraction d'une dent de sagesse.
Suite à une intervention, il est essentiel de suivre les recommandations diététiques du dentiste pour éviter les infections et autres problèmes dentaires.
Les prothèses dentaires sont des remplacements amovibles pour les dents manquantes. Ils peuvent devenir lâches ou mal ajustés avec le temps, ce qui rend difficile la morsure et la mastication correctement. Les aliments durs ou pointus peuvent déloger les prothèses dentaires, les rendant instables dans la bouche.
Le régime alimentaire mou pourrait être plus approprié pour les adultes avec des prothèses dentaires car il empêche les aliments de se coincer et de causer des dommages.
Aliments à manger
Le régime alimentaire mou n'a pas à être restrictif. Il est essentiel de continuer à manger une grande variété d'aliments nutritifs, surtout en cas de convalescence chirurgicale.
Les personnes suivant un régime alimentaire mou devraient essayer de manger des repas réguliers, y compris une variété d'aliments des principaux groupes alimentaires:
Des glucides pour fournir de l'énergie et des fibres
- flocons d'avoine
- biscuits aux grains entiers avec beaucoup de lait
- purée de pomme de terre
- pain blanc ou brun
- pâtes bouillies ou riz avec sauce
Aliments riches en protéines pour la croissance et la réparation
- viandes hachées cuites dans des ragoûts ou des casseroles
- poisson sans os poché, cuit à la vapeur ou bouilli
- poisson en conserve, comme le thon ou le saumon sans arêtes
- œufs brouillés, pochés, bouillis et frits
- haricots, lentilles et légumineuses, y compris les fèves au lard
- Hoummous
- Tofu
Produits laitiers et substituts contenant du calcium
- lait et milk-shakes
- yaourt
- crème fraiche
- sauce au fromage
- Cottage cheese
Fruits et légumes pour les vitamines, les minéraux et les fibres
- légumes pelés, cuits et écrasés, comme les carottes, la courge musquée et le panais
- fruits mûrs et mous, comme les bananes, les poires et les baies
- compote de fruits ou compote
- jus de fruits et smoothies
- avocat
- fruits en conserve dans du jus, écrasés si nécessaire
Les gens doivent s'assurer d'enlever la peau de tous les légumes et fruits avant de manger.
Les sauces
Les adeptes du régime alimentaire mou peuvent utiliser des sauces pour ramollir les aliments. Les options comprennent:
- sauce
- sauce au fromage
- sauce au persil
- sauce blanche
- Stock
Desserts
- Crème
- puddings au lait, comme le riz au lait
- mousse
- glace ou sorbet
Aliments à éviter
En règle générale, il est préférable d'éviter les aliments à mâcher, croquants et secs lorsque vous suivez un régime alimentaire mou.
Les gens doivent faire attention aux points suivants:
Les glucides
- muesli ou granola aux noix et fruits secs
- veste peau de pomme de terre
- croûtes sur pain
- pain de grenier ou au levain
- pain grillé ou craquelins
Protéine
- viande grasse et moelleuse
- viande dure ou trop cuite
- viande séchée, comme le salami ou le chorizo
- poisson avec des os
- noix, graines et beurre d'arachide
Fruits et légumes
- légumes crus
- peau, graines et pépins de fruits
- fruit sec
- légumes filandreux ou fibreux, comme le céleri ou l'ananas
- les aliments contenant des fruits secs et des noix, comme les gâteaux aux fruits
- épi de maïs
Autres aliments à éviter
- flapjacks
- Popcorn
- bonbons à mâcher, comme le caramel au beurre
- chips
Conseils de préparation des aliments
Les aliments peuvent être écrasés, réduits en purée ou recouverts de sauce pour les rendre humides et plus faciles à manger.
Voici quelques autres idées de préparation pour le régime alimentaire mou:
- couper les aliments en petits morceaux
- cuire tous les aliments jusqu'à ce qu'ils soient tendres
- écraser avec un presse-purée ou une fourchette
- utiliser un robot culinaire ou un mélangeur pour réduire les aliments en purée
- utiliser un tamis pour enlever les grumeaux des soupes ou des ragoûts
- ajouter du bouillon lors de la cuisson des aliments pour les humidifier et les rendre plus faciles à avaler
- ajouter du lait, de la crème ou du fromage aux sauces pour la même raison
- servir des aliments avec une sauce
- faire cuire des omelettes ou des œufs brouillés avec du lait ou du beurre
- assurez-vous que la viande est bien cuite
Certaines recettes et certains repas fonctionnent bien dans le cadre d'un régime alimentaire mou, tels que:
- guacamole ou purée d'avocat
- curry de dahl
- soupes
- ragoûts et casseroles
- thon et mayonnaise
- chou-fleur et fromage
Conseils nutritionnels et considérations supplémentaires
Un régime doux ou mécanique peut prendre un peu de temps pour s'y habituer, mais cela peut être un régime sain à suivre. Cependant, il y a quelques autres choses et conseils à prendre en compte pour les personnes suivant un régime alimentaire mou:
Perte d'appétit
Pour ceux qui ont moins d'appétit, envisagez des repas plus petits et des collations régulières. Essayez de ne pas précipiter les repas.
Manger des collations nutritives entre les repas est très bien. Les boissons de complément nutritionnel peuvent être utiles si elles s'avèrent difficiles à mâcher même avec un régime alimentaire mou.
Si les problèmes persistent, les personnes doivent contacter un médecin, une infirmière spécialisée ou une diététiste pour obtenir des conseils supplémentaires.
Boissons fortifiées
Si quelqu'un a du mal à maintenir un poids santé ou éprouve de la difficulté à suivre un régime alimentaire mou, il peut être utile d'envisager des boissons riches en nutriments en plus des repas.
La crème ou le lait entier peuvent être utilisés pour faire des boissons et des milk-shakes pour plus de calories et de matières grasses.
Variété alimentaire
Les gens devraient s'assurer d'inclure une variété d'aliments dans leur alimentation. Cela les évitera de s'ennuyer des mêmes aliments et repas tout en s'assurant qu'ils consomment une large gamme de nutriments.
Conclusion
Le régime alimentaire mou et le régime mécanique peuvent tous deux inclure des aliments de tous les groupes alimentaires. Cependant, un régime comme celui-ci nécessite une planification et un examen minutieux pour s'assurer qu'il est équilibré pour répondre aux besoins individuels.
Il est préférable que les gens consultent un médecin ou un diététicien lorsqu'ils commencent un régime alimentaire mou.
