Ce qu'il faut savoir sur les canneberges
Les canneberges sont un super aliment populaire. Les gens peuvent les consommer sous forme de sauce ou de jus. Ils peuvent également les ajouter à la farce, aux casseroles ou au dessert. Ces baies très nutritives sont également un aliment de base du dîner de Thanksgiving.
Les canneberges sont originaires d'Amérique du Nord. Ils poussent maintenant sur environ 58 000 acres de terres agricoles dans le nord des États-Unis, au Chili et au Canada.
De nombreuses personnes considèrent les canneberges comme un super aliment en raison de leur teneur élevée en nutriments et en antioxydants.
En fait, la recherche a lié les nutriments contenus dans les canneberges à un risque plus faible d'infection des voies urinaires (IVU), à la prévention de certains types de cancer, à une fonction immunitaire améliorée et à une diminution de la pression artérielle.
Dans cet article, nous examinons les bienfaits des canneberges pour la santé, leur dégradation nutritionnelle et la manière dont les gens peuvent les intégrer dans une alimentation saine. Cette fonctionnalité fait partie d'une collection d'articles sur les bienfaits pour la santé des aliments populaires.
Avantages
Tous les experts en santé et en nutrition recommandent un régime qui comprend beaucoup de fruits et de légumes.
Les canneberges en particulier offrent une gamme d'avantages pour la santé. Ils sont une bonne source de diverses vitamines et antioxydants.
Historiquement, les Amérindiens utilisaient les canneberges comme traitement pour les maladies de la vessie et des reins, tandis que les premiers colons d'Angleterre les utilisaient pour traiter le manque d'appétit, les maux d'estomac, les troubles sanguins et le scorbut.
De nos jours, les avantages des canneberges sont les suivants:
Gérer les UTI
Les canneberges ont joué un rôle dans les traitements traditionnels des infections urinaires.
Cependant, la recherche sur les effets des canneberges sur le traitement des infections urinaires a produit des résultats contradictoires.
Par exemple, une revue de 2016 a révélé que les professionnels de la santé recommandent le plus souvent les canneberges aux femmes souffrant d'infections urinaires récurrentes.
En outre, une étude de 2014 portant sur 516 participants a révélé que la prise d'une capsule d'extrait de canneberge deux fois par jour réduisait l'incidence des infections urinaires.
Le niveau élevé de proanthocyanidines antioxydantes (PAC) dans les canneberges aide à empêcher certaines bactéries de coller aux parois des voies urinaires. De cette façon, les PAC dans les canneberges aident à prévenir l'infection.
Cependant, dans une étude de 2015, les chercheurs ont constaté que, bien que les capsules de canneberge puissent y parvenir, le jus de canneberge n'a probablement pas le même effet.
En effet, il faut une forte concentration d'extrait de canneberge pour empêcher l'adhérence bactérienne. Les jus de canneberges disponibles dans le commerce ne contiennent pas des quantités aussi élevées de PAC.
Pendant ce temps, une étude de 2019 a révélé que même si les canneberges ne semblaient pas se débarrasser des bactéries à l'origine des infections urinaires, la combinaison d'extrait de canneberge avec de l'acide caprylique dérivé de l'huile de coco et de l'extrait d'huile essentielle d'origan a conduit à l'éradication des bactéries les plus courantes, Escherichia coli.
Réduire le risque de maladies cardiovasculaires
Certaines preuves suggèrent que les polyphénols contenus dans les canneberges peuvent réduire le risque de maladie cardiovasculaire (MCV).
Une revue systématique de 2019 a révélé que la supplémentation en canneberges dans l'alimentation peut aider une personne à gérer plusieurs facteurs de risque de MCV. Il s'agit notamment de la pression artérielle systolique, qui est la pression artérielle lors d'une contraction du muscle cardiaque.
La revue a également révélé que la supplémentation en canneberge aidait à réduire l'indice de masse corporelle (IMC) et à améliorer les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL), ou «bon» cholestérol.
Une autre étude a examiné 78 participants en surpoids ou obèses. Il a révélé que la consommation quotidienne d’une seule dose d’une boisson à la canneberge hypocalorique et riche en composés végétaux améliorait la régulation de la glycémie, les signes chimiques d’inflammation et l’augmentation des taux de lipoprotéines HDL.
Ralentissement de la progression du cancer
Une revue de 2016 de 34 études précliniques a révélé que les canneberges ou des composés contenus dans les canneberges avaient plusieurs effets bénéfiques sur les cellules cancéreuses dans des tubes à essai.
Celles-ci comprenaient:
- déclenchant la mort des cellules cancéreuses
- ralentir la croissance des cellules cancéreuses
- réduire l'inflammation
L'examen suggère également que les canneberges peuvent affecter plusieurs autres mécanismes qui favorisent la croissance et la propagation du cancer.
Bien que les tests sur les humains atteints de cancer soient limités, ces résultats sont prometteurs pour la gestion future de certains cancers parallèlement aux traitements standard.
Améliorer la santé bucco-dentaire
Les PAC contenus dans les canneberges peuvent également être bénéfiques pour la santé bucco-dentaire. Ils font cela en empêchant les bactéries de se lier à la surface des dents, selon des chercheurs du Center for Oral Biology et Eastman Department of Dentistry de l'Université de Rochester Medical Center à New York.
Les canneberges peuvent également être bénéfiques pour prévenir les maladies des gencives.
Nutrition
Une demi-tasse de canneberges hachées contient:
- 25 calories
- 0,25 gramme (g) de protéines
- 0,07 g de matières grasses
- 6,6 g de glucides, dont 2,35 g de sucre naturel
- 2 g de fibres
- 4,4 milligrammes (mg) de calcium
- 0,12 mg de fer
- 3,3 mg de magnésium
- 6 mg de phosphore
- 44 mg de potassium
- 1,1 mg de sodium
- 0,05 mg de zinc
- 7,7 mg de vitamine C
- 0,5 microgramme (mcg) de folate DFE
- 35 unités internationales de vitamine A
- 0,72 mg de vitamine E
- 2,75 mcg de vitamine K
Les canneberges contiennent également une gamme de vitamines B vitales, notamment:
- vitamine B-1 (thiamine)
- vitamine B-2 (riboflavine)
- vitamine B-3 (niacine)
- vitamine B-6
Ils sont également une bonne source de vitamine C.
La vitamine C est un puissant antioxydant naturel. Selon les National Institutes of Health (NIH), la vitamine C peut:
- bloquer certains des dommages causés par les radicaux libres pathogènes
- améliorer l'absorption du fer provenant de sources végétales
- renforcer le système immunitaire
- soutenir la production de collagène pour la cicatrisation des plaies
Un apport plus élevé en fibres peut également aider une personne à réduire son risque de développer une gamme de problèmes de santé, notamment:
- accident vasculaire cérébral
- maladie coronarienne
- hypertension
- taux de cholestérol élevé
- Diabète
- obésité
- certaines conditions gastro-intestinales
Un apport accru en fibres peut également faire baisser la tension artérielle et le taux de cholestérol, améliorer la sensibilité à l'insuline et améliorer la perte de poids des personnes obèses.
La vitamine E est un antioxydant liposoluble qui joue un rôle dans la fonction immunitaire. Cela peut aider une personne à prévenir ou à retarder les maladies chroniques associées aux radicaux libres, telles que:
- cardiopathie
- cancer
- cataractes
- La maladie d'Alzheimer
- arthrite
Régime
Les agriculteurs récolteront des canneberges fraîches en septembre et en octobre, l'automne est donc le meilleur moment pour les acheter. Ils sont également disponibles séchés, congelés ou en conserve.
Une personne peut réfrigérer des canneberges fraîches jusqu'à 2 mois ou les congeler et les manger plus tard. Les canneberges doivent être fermes au toucher et non froissées.
Cependant, certains produits à base de canneberge peuvent contenir des sucres ajoutés. En effet, les canneberges sont assez acidulées et peuvent être difficiles à consommer sans un édulcorant ajouté. Il est important de vérifier l'étiquette des ingrédients et de choisir le produit avec le moins de sucre ajouté.
Le jus de canneberge contient souvent d'autres jus de fruits et des édulcorants ajoutés. Les personnes à la recherche de jus de canneberge qui offre le plus d'avantages devraient consommer du jus dont la canneberge est l'ingrédient principal.
La sauce aux canneberges est une partie importante d'un repas de Thanksgiving, mais il existe de nombreuses autres façons de déguster ce fruit toute l'année.
Voici quelques conseils pour incorporer les canneberges dans l'alimentation:
- Préparez un mélange montagnard fait maison avec des noix non salées, des graines et des canneberges séchées.
- Incluez une petite poignée de canneberges surgelées dans un smoothie aux fruits.
- Ajoutez des canneberges séchées à la farine d'avoine ou aux céréales à grains entiers.
- Mélangez les canneberges séchées ou fraîches dans une recette de muffins ou de biscuits.
- Ajouter les canneberges séchées à une salade.
- Ajoutez des canneberges fraîches dans un dessert aux pommes, comme une tarte ou un cordonnier, pour plus de saveur.
Des risques
Les personnes qui utilisent le médicament anticoagulant warfarine (Coumadin) ne devraient pas augmenter soudainement leur consommation de canneberges.
Bien qu'il existe des preuves contradictoires concernant le potentiel des canneberges à améliorer ses effets anticlotting, elles pourraient entraîner une augmentation des saignements.
Les produits à base de canneberge peuvent également entraîner une excrétion plus élevée d'oxalate dans l'urine. Cela pourrait favoriser la formation de calculs rénaux chez les personnes sensibles aux calculs de type oxalate de calcium.
Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux devraient consulter leur fournisseur de soins de santé avant d'augmenter leur consommation de canneberges.
Q:
Y a-t-il d'autres baies aussi riches en nutriments que les canneberges?
UNE:
Les fraises, les myrtilles, les mûres et les framboises sont toutes similaires aux canneberges en valeur nutritive.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.