Quels sont les bienfaits pour la santé des châtaignes d'eau?
Nous incluons des produits que nous pensons utiles pour nos lecteurs. Si vous achetez via des liens sur cette page, nous pouvons gagner une petite commission. Voici notre processus.
Les châtaignes d'eau sont un légume tubercule aquatique. Ils poussent dans certaines régions d'Asie du Sud-Est, d'Afrique, d'Australie et de nombreuses îles du Pacifique. Une châtaigne d'eau ressemble à une châtaigne réelle par sa couleur et sa forme, mais ce n'est pas une noix.
Les châtaignes d'eau sont populaires dans de nombreuses cuisines et présentent une variété d'avantages potentiels pour la santé.
Ces avantages peuvent inclure:
Fournir des antioxydants
Les châtaignes d'eau sont une excellente source d'antioxydants. Les antioxydants aident le système immunitaire du corps à combattre les radicaux libres, qui sont des molécules potentiellement nocives.
Lorsque les radicaux libres s’accumulent dans une certaine mesure, ils peuvent provoquer un état de stress oxydatif, affectant les défenses naturelles de l’organisme et endommageant les cellules.
Le stress oxydatif est lié à un risque accru de développer des maladies chroniques, y compris le cancer.
Cependant, certaines recherches suggèrent que les antioxydants présents dans la peau de châtaigne d'eau peuvent aider à neutraliser les effets des radicaux libres sur le corps.
Ralentissement de la croissance tumorale
Les châtaignes d'eau contiennent un antioxydant appelé acide férulique. Il existe des preuves que l'acide férulique peut aider à réduire ou ralentir la croissance des cellules cancéreuses.
Par exemple, une étude en tube à essai sur le cancer du sein a révélé que l'acide férulique aidait à la fois à tuer et à réduire le taux de croissance des cellules.
Cependant, déterminer si les composés contenus dans les châtaignes d'eau peuvent aider à lutter contre le cancer nécessitera davantage de recherches chez l'homme.
Réduire la consommation de calories
Les châtaignes d'eau sont très faibles en calories. Une demi-tasse de châtaignes d'eau tranchées ne contient que 60 calories.
Malgré un faible nombre de calories, les châtaignes d'eau contiennent de nombreux nutriments, notamment:
- fibre
- protéine
- le cuivre
- potassium
- magnésium
- riboflavine
- vitamine B-6
Abaisser l'hypertension artérielle et les risques associés
L'hypertension artérielle peut contribuer à plusieurs problèmes de santé, notamment les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiaques. Le potassium, un nutriment dans les châtaignes d'eau, est lié à la réduction de la pression artérielle.
Une revue de 2013 a révélé qu'une augmentation de l'apport en potassium pouvait aider à réduire la pression artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.
Les chercheurs ont également trouvé des preuves de qualité modérée suggérant qu'un apport plus élevé en potassium pourrait réduire le risque d'accident vasculaire cérébral de 24%. Cette revue a considéré qu'un apport plus élevé se composait de 3 500 à 4 700 milligrammes (mg).
Un autre examen plus restreint de 11 études a révélé qu'un apport plus élevé en potassium réduisait à la fois les risques d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque.
Une demi-tasse de châtaignes d'eau tranchées contient 362 mg de potassium. L'ajout de potassium supplémentaire à une alimentation saine peut aider à réduire l'hypertension artérielle et les risques associés.
Comment utiliser les châtaignes d'eau
Les châtaignes d'eau sont faciles à préparer et à manger. Les épiceries qui stockent des aliments internationaux les proposent souvent en conserve ou entières. Les gens peuvent également les acheter en ligne.
Pour utiliser une châtaigne d'eau fraîche entière, décollez la peau brune extérieure pour révéler la chair blanche en dessous. Une personne peut manger la chair crue.
Ils peuvent également être frits, grillés, bouillis ou sautés pour fournir un ajout sucré et croquant à un repas.
Selon le plat, une personne peut les servir entiers, tranchés, coupés en dés ou moulus. Ils sont populaires dans les sautés, les chop suey et de nombreux currys.
Les gens apprécient également les châtaignes d'eau confites ou marinées comme collation. Ou, à eux dans un mélange de farine ou comme agent épaississant, séchez les châtaignes d'eau et broyez-les.
Résumé
Les châtaignes d'eau sont une excellente source de nutriments et d'antioxydants, ce qui en fait un bon complément à une alimentation saine.
Certaines preuves suggèrent que la consommation de châtaignes d'eau pourrait aider à réduire les radicaux libres dans le corps et abaisser la tension artérielle, entre autres avantages.
Les châtaignes d'eau sont assez polyvalentes - les gens peuvent les utiliser dans de nombreux types de cuisine ou les manger crues.
