Cet additif alimentaire commun peut alimenter la prise de poids, le diabète
Les additifs alimentaires sont un pilier des régimes occidentaux. De nouvelles recherches montrent comment un agent anti-moisissure couramment utilisé modifie le métabolisme du sucre et stimule la résistance à l'insuline chez les souris et les hommes.
L'obésité et le diabète de type 2 ont atteint des niveaux épidémiques, avec près de 40 pour cent des adultes aux États-Unis classés comme obèses et, en 2015, 9,4 pour cent vivant avec le diabète.
Une alimentation occidentale, riche en aliments transformés, en sucre et en matières grasses, est un facteur de risque connu d'obésité et de diabète de type 2.
Éviter les aliments transformés n'est en fait pas si simple. Les conservateurs, qui gardent nos aliments frais plus longtemps, se cachent dans de nombreux endroits.
Un de ces produits chimiques est le propionate, un agent anti-moisissure, un acide gras à chaîne courte que les bactéries de notre intestin produisent naturellement. En tant qu'agent de conservation, son autre nom est E282 et il est un additif alimentaire courant dans le pain et autres produits de boulangerie.
Selon le Codex Alimentarius, le guide des normes alimentaires internationales de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, le propionate peut être ajouté à une foule d'autres choses, y compris les céréales pour petit-déjeuner, les produits laitiers et les œufs. desserts à base, boyaux de saucisses, fromage fondu et boissons pour sportifs.
Des chercheurs de Harvard T.H. La Chan School of Public Health, à Boston, MA, avec des collègues du Sheba Medical Center, à Ramat Gan, en Israël, et d'autres, ont fait une découverte surprenante lorsqu'ils ont étudié les effets du propionate chez les souris et les humains.
L'équipe a récemment publié ses résultats dans la revue Médecine translationnelle scientifique.
Le propionate conduit à une glycémie élevée chez la souris
Le Dr Amir Tirosh, professeur agrégé de médecine à la faculté de médecine Sackler de l'Université de Tel-Aviv et directeur de l'Institut d'endocrinologie du Sheba Medical Center, a déclaré Actualités médicales aujourd'hui qu'il avait initialement entrepris d'étudier les actions de la protéine 4 de liaison aux acides gras (FABP4), qui, selon les chercheurs, joue un rôle dans le métabolisme des sucres et des graisses.
«Nous sommes tombés par hasard sur un vieil article scientifique de 1912 démontrant que l'administration de propionate à des chiens entraînait une augmentation de la production de glucose», a-t-il expliqué.
Pour étudier le lien entre le propionate et le FABP4, le Dr Tirosh et l'équipe ont administré à des souris saines et non obèses une dose de conservateur. Comme chez les chiens, l'équipe a constaté que la glycémie augmentait.
La question est: comment fonctionne le propionate pour y parvenir?
Les chercheurs ont découvert que le propionate activait le système nerveux sympathique, mesuré par les niveaux de noradrénaline, et augmentait les niveaux des hormones glucagon et FABP4. Cela a amené le foie à produire des niveaux élevés de glucose, ce qui a conduit à des niveaux élevés d'insuline dans le sang.
«Normalement, ces hormones agissent pendant le jeûne pour protéger contre une baisse dangereuse de la glycémie», a expliqué le Dr Tirosh. «Dans ce cas, ils s'engagent sans une telle menace et augmentent la glycémie.»
Les souris ont ensuite reçu une faible dose comprise entre 0,15 et 0,3 pour cent de propionate dans leur alimentation pendant plusieurs semaines. Cela équivaut à la quantité consommée par une personne qui suit un régime occidental.
En conséquence, les souris ont développé des niveaux plus élevés de glucagon et de FABP4, des niveaux élevés d'insuline sanguine et une résistance à l'insuline - une caractéristique du diabète de type 2. Ils prennent également plus de poids, avec une augmentation significative de la masse grasse, par rapport aux souris recevant un régime standard.
Le propionate perturbe le métabolisme chez l'homme
Ensuite, le Dr Tirosh et ses collègues ont recruté 14 volontaires sains et non obèses.
Les participants à l'étude ont mangé un repas contenant 500 calories complété avec du propionate sous forme de 1 gramme (g) de propionate de calcium ou de placebo.
«Cette dose de propionate de 1 g équivaut à la quantité la plus couramment utilisée de 0,3% […] à laquelle les humains sont exposés lorsqu'ils consomment un seul repas à base d'aliments transformés», expliquent les auteurs de l'étude.
Après 2 semaines, les mêmes participants sont revenus et les groupes ont été changés, ce qui signifie que les volontaires qui étaient dans le groupe placebo lors de la première visite ont mangé le repas contenant du propionate lors de la deuxième visite.
Comme pour les souris, les participants à l'étude ont présenté des pics de noradrénaline, de glucagon et de FABP4, une augmentation des taux d'insuline dans le sang et une diminution de la sensibilité à l'insuline.
«Nous avons été très surpris de voir que même lorsqu'une petite quantité de propionate était administrée aux humains, [elle] avait des effets significatifs sur le niveau systémique d'hormones clés telles que le FABP4», a commenté le Dr Tirosh.
Enfin, l'équipe de recherche a analysé les données de 160 participants à l'essai contrôlé randomisé par intervention diététique, connu sous le nom de DIRECT, pour voir si les niveaux de propionate et la perte de poids étaient liés.
Au début de l'étude, l'équipe a trouvé un lien entre les niveaux de propionate et la résistance à l'insuline. Après 6 mois, des niveaux inférieurs de propionate ont montré une association avec des améliorations plus significatives de la sensibilité à l'insuline.
Étudiez «une pièce du puzzle»
Le Dr Tirosh reconnaît que les limites de l’étude incluent le fait qu’il n’était pas en mesure de démontrer les causes et les effets de la consommation de propionate sur l’obésité mondiale et le diabète de type 2. L'équipe n'a pas non plus étudié les effets à long terme d'une exposition chronique au propionate à de faibles niveaux chez l'homme.
MNT a demandé au Dr Tirosh s'il recommanderait aux gens d'éviter le propionate dans leur alimentation.
«Il sera prématuré de le faire sur la base d'une seule étude. Par conséquent, nous ne faisons pas de telles recommandations », a-t-il expliqué. «Notre recherche devrait servir de preuve de principe pour l'interférence potentielle du propionate dans le métabolisme normal, mais la plupart des données ont été obtenues chez la souris, et nous devons être prudents lors de la traduction de ces résultats aux humains.»
«Nous considérons nos découvertes comme une pièce du puzzle», a expliqué le Dr Tirosh.
Pendant ce temps, les efforts de recherche de l’équipe se poursuivent, en mettant l’accent sur la façon dont les conservateurs, les édulcorants artificiels et d’autres ingrédients naturels pourraient affecter notre métabolisme.
«Compte tenu de la proportion épidémique d'obésité et de diabète, il est nécessaire, à notre avis, d'évaluer de manière approfondie les effets métaboliques potentiels à long terme de nombreux facteurs environnementaux qui ont changé au cours des dernières décennies, à la fois pour leurs effets nocifs et utiles potentiels. . »
Dr Amir Tirosh
