Les 6 haricots les plus sains
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Les haricots sont une excellente source de fibres, de protéines et de vitamines B. Ils appartiennent à la Fabacées famille de plantes, ce qui les distingue des autres fruits et graines.
Les haricots offrent une gamme d'avantages potentiels pour la santé en raison de leur teneur élevée en nutriments. Certains des avantages potentiels qu'ils procurent comprennent:
- réduire le cholestérol
- diminution de la glycémie
- fournir des protéines pour l'énergie
Ci-dessous, nous discutons de certains des haricots les plus sains et de leurs avantages. Nous expliquons également comment incorporer plus de haricots dans une alimentation équilibrée.
1. Soja
Le soja est une source nutritive de protéines.
Le soja, ou edamame, est un haricot populaire dans de nombreuses régions d'Asie. Les gens consomment du soja cru, cuit ou sous forme de tofu.
Ces haricots sont très riches en protéines. Une tasse de soja cuit contient 31,32 grammes (g) de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les végétariens et les végétaliens.
La même quantité de soja contient également:
- 8,84 milligrammes (mg) de fer
- 10,30 g de fibres
- magnésium, potassium et zinc
Il existe des preuves scientifiques à l'appui des allégations selon lesquelles le soja peut aider à réduire le risque de cancer. Les chercheurs pensent que les antioxydants appelés isoflavones sont responsables de cet effet.
Un examen des études de 2017 a révélé que le soja peut aider à réduire le risque de cancer de l'estomac et d'autres cancers gastro-intestinaux. Cependant, les auteurs ont constaté que seules les femmes qui consommaient des produits à base de soja avaient un risque réduit de ces types de cancer - l'effet n'était pas le même chez les hommes.
2. Haricots rouges
Les haricots rouges sont un ingrédient populaire dans le chili, les salades et les plats de riz. Une tasse de haricots rouges cuits comprend:
- 15,35 g de protéines
- 13,10 g de fibres
- 5,20 mg de fer
Les haricots rouges sont une excellente source de fibres. La teneur élevée en fibres peut aider à réduire la glycémie.
Par exemple, une étude a révélé que consommer ensemble des haricots rouges foncés et du riz était meilleur pour aider une personne à contrôler sa glycémie que de consommer du riz seul.
Les auteurs ont également déclaré qu'une combinaison de riz et de haricots rouges constitue la base de nombreux plats traditionnels, de sorte que les gens peuvent trouver relativement facile d'adhérer à ce type de régime alimentaire sain.
3. Pois chiches
Les pois chiches sont riches en nutriments essentiels, avec une tasse de pois chiches cuits contenant:
- 14,53 g de protéines
- 12,50 g de fibres
- 4,74 mg de fer
Les pois chiches sont un autre nom des pois chiches. Les pois chiches sont populaires dans les salades et les gens les rôtissent souvent comme collation ou les utilisent pour faire du houmous.
Les pois chiches sont similaires aux autres haricots en ce qu’ils peuvent aider à réduire le risque de maladies cardiaques et de cancer. Ils peuvent également aider les gens à maintenir leur glycémie et à maintenir un poids santé.
Une petite étude a révélé que les participants qui consommaient du houmous avaient un taux de sucre dans le sang plus bas que ceux qui mangeaient du pain blanc à la place.
D'autres recherches de 2016 ont également révélé que les pois chiches dans le houmous peuvent aider les personnes atteintes de diabète à gérer leur glycémie. En outre, les auteurs ont noté que la consommation d'houmous peut réduire le risque de maladie cardiaque et aider les gens à consommer suffisamment de légumineuses chaque jour.
Il est important de garder à l'esprit que ces deux études ont reçu un financement de fabricants de houmous.
4. Haricots blancs
Aussi appelés haricots haricots, les haricots blancs sont une excellente source de nombreux nutriments. Une tasse de haricots blancs cuits comprend:
- 19,10 g de fibres
- 14,98 g de protéines
- 4,30 mg de fer
Les haricots blancs tirent leur nom de leur utilisation comme aliment de base dans les cuisines de la marine américaine. Ils contiennent également des vitamines B.
Les haricots blancs peuvent aider à réduire le cholestérol et le risque de syndrome métabolique.
Dans une petite étude portant sur 38 enfants, les chercheurs ont découvert que ceux qui augmentaient leur consommation de haricots blancs et de son de riz amélioraient leur taux de cholestérol.
Les auteurs de l'étude ont déclaré que les bienfaits pour la santé de ces aliments sont bien établis chez les adultes ayant un taux de cholestérol élevé.
5. Haricots noirs
Les gens utilisent souvent des haricots noirs dans la cuisine d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale. Les haricots noirs sont un ingrédient commun dans les plats de piment, de riz et de haricots et les burritos.
Une tasse de haricots noirs cuits contient:
- 15,24 g de protéines
- 15,00 g de fibres
- 3,61 mg de fer
Comme avec les autres haricots de cette liste, les haricots noirs ont un effet positif sur la glycémie.
Par exemple, une petite étude portant sur 17 hommes et femmes atteints de diabète de type 2 a révélé que l'ajout de haricots noirs au riz entraînait une baisse du taux de sucre dans le sang par rapport au riz seul.
6. Haricots pinto
Les haricots pinto contiennent beaucoup de protéines et de fibres, et ils sont courants dans la cuisine mexicaine et du sud-ouest des États-Unis.
Les gens mangent des haricots pinto frits, écrasés ou entiers.
Une étude antérieure de 2007 a révélé que la consommation quotidienne de haricots pinto réduisait les facteurs de risque de maladie cardiaque chez les personnes légèrement résistantes à l'insuline.
Bien que ces résultats soient prometteurs, des études plus récentes sont nécessaires pour confirmer ce bénéfice potentiel.
Emporter
Les haricots sont une excellente source de fibres, de protéines et de fer. Des études ont montré que de nombreux nutriments contenus dans les haricots ont des avantages potentiels pour la santé, qui vont de la diminution du cholestérol au maintien d'un faible taux de sucre dans le sang.
Les gens peuvent ajouter des haricots à leurs recettes préférées, remplacer la viande par des haricots et essayer de nouvelles tartinades à base de haricots.
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