Devrions-nous tous manger plus de protéines?
Une revue et une méta-analyse récentes portant sur l'apport en protéines concluent que la consommation de l'apport quotidien recommandé convient à la plupart des gens, la plupart du temps. Cependant, plus de protéines n'est pas nécessairement bénéfique.
Beaucoup d’entre nous se livrent avec enthousiasme à des friandises de vacances, ce qui signifie que le jour de l’An, commencer un programme de perte de poids est une résolution courante.
Une augmentation de la consommation de protéines - souvent supérieure à l'apport quotidien recommandé - est la pierre angulaire de nombreux régimes, mais est-ce que manger plus de protéines a du sens pour tout le monde?
Une nouvelle étude menée par des scientifiques en nutrition de l'Université Purdue à West Lafayette, IN, constate que l'augmentation de l'apport en protéines ne procure des avantages que dans certaines circonstances. Les résultats de la recherche apparaissent dans Progrès en nutrition.
L'essentiel est que si vous ne suivez pas explicitement un régime pour perdre du poids ou pour faire de la musculation, il n'y a aucun avantage clair à consommer plus de protéines que les besoins quotidiens minimaux établis par le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).
«[T] il y a tellement d'encouragements, de publicité et de marketing pour que tout le monde mange des régimes riches en protéines, et cette recherche soutient que, oui, dans certaines conditions, y compris l'entraînement en force et la perte de poids, modérément plus de protéines peut être utile, mais que cela ne veut pas dire que tout le monde en a besoin à tout moment », explique l'auteur principal, Joshua Hudson.
Une quantité normale de protéines
Commentant l’objectif étroit de l’étude, Hudson déclare:
«Cette recherche n'a pas été conçue pour évaluer si les adultes gagneraient ou non à consommer plus de protéines qu'ils n'en consomment habituellement. Cette distinction est importante car l'apport alimentaire recommandé est la norme par rapport à laquelle évaluer l'adéquation nutritionnelle; cependant, la plupart des adultes consomment plus de protéines que ce qui est recommandé. »
Selon les apports nutritionnels de référence (DRI) de l'USDA, la quantité quotidienne souhaitée de protéines est de 0,8 gramme (g) par kilogramme de poids corporel, ce qui équivaut à environ 0,36 g de protéines par livre chaque jour. Sur cette base, 56 g par jour conviennent au mâle sédentaire moyen, généralement en bonne santé, tandis qu'une femme similaire devrait viser 46 g. Il est important de noter que ces recommandations ne s'appliquent pas aux personnes atteintes de diabète de type 2.
L'USDA liste une gamme de sources alimentaires à partir desquelles obtenir cette protéine, y compris les fruits de mer, les viandes, la volaille, les œufs, les noix, les graines et les produits à base de soja.
La méthodologie de l’étude
Hudson et ses collègues ont commencé par consulter plus de 1 500 articles sur la nutrition qu'ils ont trouvés dans des bases de données nutritionnelles. À partir de ceux-ci, ils ont identifié 18 articles pour un examen plus approfondi.
Les auteurs ont choisi ces articles pour leur inclusion d'adultes en bonne santé et leur concentration sur certains sujets, notamment la consommation de protéines, l'activité physique et la perte de poids. Ensemble, la recherche a englobé 22 interventions impliquant 981 personnes. Les sources de protéines consommées par les participants comprenaient des viandes maigres et peu transformées, des produits laitiers, des œufs, des noix, des graines et des légumineuses.
Les données ont révélé que pour la vie quotidienne - lorsque les individus ne prennent ni ne perdent de poids - manger plus que la quantité recommandée de protéines ne fait rien pour la composition corporelle.
L'étude ne rapporte aucune conséquence néfaste, simplement aucun effet, qu'il soit négatif ou positif.
Un apport plus élevé en protéines n'améliore que la masse maigre chez les personnes qui suivent un régime consciemment ou qui font de la musculation.
Cependant, trop peu de protéines est un problème, explique le co-auteur de l'étude Campbell, qui explique: «Cette recherche est cliniquement plus importante pour les femmes et en particulier les femmes plus âgées qui consomment généralement moins de protéines et devraient maintenir un corps en bonne santé. poids et musculation régulièrement. »
En ce qui concerne l’alimentation des Fêtes, Campbell offre le conseil suivant: «Si vous commencez à perdre du poids, ne réduisez pas tous les aliments que vous consommez habituellement, car vous réduirez par inadvertance les protéines. Au lieu de cela, travaillez pour maintenir, voire augmenter modérément les aliments riches en protéines. Ensuite, réduisez les glucides et les aliments contenant des graisses saturées. »
