Un régime à base de plantes peut réduire le risque de décès cardiovasculaire de 32%
De nouvelles recherches s'ajoutent au nombre croissant de preuves selon lesquelles manger plus d'aliments à base de plantes et moins d'aliments d'origine animale peut contribuer à la santé du cœur et du système cardiovasculaire.
Non seulement manger moins de produits animaux est bon pour la planète, mais c'est aussi bon pour la santé, comme le suggèrent de plus en plus d'études.
En particulier, un nombre croissant de preuves montre qu'un régime à base de plantes pourrait être bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
À titre d'exemple, une de ces études récentes a révélé que manger plus d'aliments à base de plantes réduisait le risque d'insuffisance cardiaque de 40%, tandis qu'une autre a révélé qu'un régime végétarien réduisait le risque de décès par maladie cardiaque du même pourcentage.
Maintenant, une nouvelle étude apparaissant dans le Journal de l'American Heart Associationrenforce ces résultats, car les chercheurs constatent que manger plus de légumes, de légumineuses, de noix et de grains entiers et moins de produits d'origine animale est en corrélation avec un risque beaucoup plus faible de mourir d'une crise cardiaque ou d'un autre événement cardiovasculaire grave.
Casey M. Rebholz, Ph.D., qui est professeur adjoint d'épidémiologie à la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health à Baltimore, MD, est l'auteur principal de la nouvelle étude.
Étudier l'apport alimentaire et la santé cardiaque
Rebholz et ses collègues ont examiné les données de 12 168 personnes d'âge moyen qui s'étaient inscrites dans l'étude sur le risque d'athérosclérose dans les communautés (ARIC). Le projet ARIC a suivi cliniquement les participants entre 1987 et 2016.
Les chercheurs de la dernière étude ont catégorisé le régime alimentaire des participants en utilisant quatre indices de régime: «Dans l'indice global de régime à base de plantes et l'indice de régime provgétarien», expliquent-ils, «des apports plus élevés de tous les aliments végétaux ou de certains aliments végétaux ont reçu des scores plus élevés.»
«[D] ans l'indice de régime alimentaire à base de plantes saines, des apports plus élevés uniquement pour les aliments végétaux sains ont reçu des scores plus élevés», tandis que «dans l'indice de régime alimentaire à base de plantes moins sain, des apports plus élevés uniquement pour les aliments végétaux moins sains ont reçu des scores plus élevés.
Les chercheurs ont appliqué trois modèles de risques proportionnels de Cox pour calculer les rapports de risque et évaluer «l'association entre les scores de régime alimentaire à base de plantes et les maladies cardiovasculaires incidentes, la mortalité due aux maladies cardiovasculaires et toutes les causes de mortalité».
25% moins de risque de décès quelle qu'en soit la cause
Les résultats révèlent que les participants qui avaient la plus forte consommation d'aliments à base de plantes et qui obtenaient les scores les plus élevés sur les indices étaient 16% moins susceptibles d'avoir une maladie cardiovasculaire - comme une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral ou une insuffisance cardiaque - lorsque les chercheurs les ont comparés. avec des adultes qui ont consommé la plus petite quantité d'aliments à base de plantes.
Les consommateurs d'aliments riches en plantes étaient également 25% moins susceptibles de mourir de quelque cause que ce soit et avaient un risque 32% plus faible de mourir d'une maladie cardiovasculaire.
«Bien que vous n'ayez pas à abandonner complètement les aliments dérivés d'animaux, notre étude suggère que manger une plus grande proportion d'aliments à base de plantes et une plus petite proportion d'aliments d'origine animale peut aider à réduire votre risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou autre type de maladie cardiovasculaire », explique le chercheur principal.
«Il peut y avoir une certaine variabilité en termes d'aliments individuels, mais pour réduire le risque de maladies cardiovasculaires, les gens devraient manger plus de légumes, de noix, de grains entiers, de fruits, de légumineuses et moins d'aliments d'origine animale.»
Casey M. Rebholz
Le Dr Mariell Jessup, chef scientifique et médecin de l'American Heart Association (AHA), qui n'a pas participé à l'étude, commente également les résultats.
Elle dit: «Les [AHA] recommandent de suivre un régime principalement à base de plantes, à condition que les aliments que vous choisissez soient riches en nutriments et faibles en sucres ajoutés, en sodium (sel), en cholestérol et en obstruant les artères graisses saturées et trans.»
«Par exemple, les frites ou la pizza au chou-fleur avec du fromage sont à base de plantes, mais ont une faible valeur nutritive et sont riches en sodium (sel). Les aliments non transformés, comme les fruits frais, les légumes et les céréales, sont de bons choix », explique le Dr Jessup.
Étudier les forces et les limites
Le chercheur principal de l’étude souligne également qu’il s’agit de l’une des premières études à examiner cette association dans la population générale. En revanche, la plupart des recherches antérieures ont trouvé des avantages cardiovasculaires pour les régimes à base de plantes dans des populations plus petites, telles que les végétariens.
En outre, "les résultats sont assez cohérents avec les résultats précédents sur d'autres modèles alimentaires, y compris les approches diététiques pour arrêter l'hypertension, ou régime DASH, qui mettent l'accent sur les mêmes produits alimentaires", ajoute Rebholz.
Cependant, l'étude présente certaines limites, telles que la nature autodéclarée de l'apport alimentaire.
En outre, l'étude ARIC a mesuré l'apport alimentaire d'aliments à base de plantes et d'animaux il y a des décennies, disent les scientifiques, de sorte que les mesures peuvent ne pas refléter l'industrie alimentaire moderne.
Enfin, l'étude ne peut pas prouver la causalité.
