Le sel rose de l'Himalaya a-t-il des avantages pour la santé?
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Le sel rose de l'Himalaya est un type de sel gemme de la région du Pendjab au Pakistan, près des contreforts de l'Himalaya.
Certaines personnes décrivent le sel rose de l'Himalaya comme l'un des sels les plus purs disponibles et disent qu'il présente plusieurs avantages pour la santé.
Mais ce sel mérite-t-il sa place parmi les sels «plus sains»? Cet article explore les avantages possibles de ce sel exotique.
Qu'est-ce que le sel rose de l'Himalaya?
Le sel rose de l'Himalaya est chimiquement similaire au sel de table. Il contient jusqu'à 98% de chlorure de sodium.
Le reste du sel est constitué d'oligo-éléments, tels que le potassium, le magnésium et le calcium. Ceux-ci donnent au sel sa teinte rose clair.
Ces minéraux expliquent également pourquoi le sel de l'Himalaya a un goût différent du sel de table ordinaire.
Comment est-ce utilisé?
Les gens utilisent ce type de sel et le sel de table commun de la même manière: dans le cadre de la cuisine, pour assaisonner les repas et pour conserver les aliments.
Les blocs de sel rose deviennent parfois des plats de service, des surfaces de cuisson et des planches à découper. Certaines personnes utilisent également du sel rose de l'Himalaya à la place des sels de bain. Il est également possible d'acheter des lampes et des bougeoirs en sel rose.
Pourquoi le corps a-t-il besoin de sel?
Le sodium est un oligo-élément essentiel présent dans le sel. Le corps en a besoin pour diverses fonctions.
Il peut prendre en charge:
- contracter et détendre les muscles
- maintenir un bon équilibre hydrique et prévenir la déshydratation
- envoyer des impulsions du système nerveux
- prévenir l'hypotension artérielle
Des recherches récentes ont suggéré que la consommation de sel peut réduire le risque d'infection et tuer les bactéries nocives.
Une étude sur les animaux a également conduit les chercheurs à déduire que le sel peut avoir un effet positif sur les symptômes de la dépression.
Avantages et mythes
Il existe plusieurs allégations sur les avantages pour la santé associés à la consommation de sel rose. Ceux-ci inclus:
Contenu minéral riche
Certaines sources disent que le sel rose de l'Himalaya contient jusqu'à 84 oligo-éléments différents.
Comme il contient jusqu'à 98% de chlorure de sodium, cela signifie que seulement environ 2% sont constitués de ces divers oligo-éléments. Compte tenu des quantités relativement limitées dans lesquelles les gens consomment normalement du sel et de la petite quantité de ces minéraux dans le sel, il est peu probable qu'ils fournissent des avantages mesurables ou significatifs pour la santé.
Moins de sodium
Certaines personnes pensent que le sel rose de l'Himalaya est plus faible en sodium que le sel de table ordinaire. Cependant, les deux types sont constitués d'environ 98% de chlorure de sodium.
Comme le sel rose a souvent des cristaux plus gros que le sel de table, il contient techniquement moins de sodium par cuillère à café. Il a également une saveur plus salée que le sel de table, ce qui signifie qu'une personne peut utiliser moins de sel dans une portion pour obtenir le même goût.
Cependant, le sel rose est également disponible dans une taille de granule plus petite qui ressemble plus au sel ordinaire. Tenez compte de cela lorsque vous assaisonnez les aliments et mesurez l'apport en sodium.
L'American Heart Association (AHA) indique que plus de 75% de l'apport en sodium provient du sel déjà présent dans les aliments transformés et préparés. Le sel de table n'ajoute pas la majeure partie de la teneur en sodium à un repas.
Un sel plus naturel
Certains prétendent que le sel de l'Himalaya est plus naturel que le sel de table. Cette affirmation semble fondée.
Le sel de table est généralement fortement raffiné et mélangé avec des agents anti-agglomérants pour empêcher l'agglutination, tels que l'aluminosilicate de sodium ou le carbonate de magnésium,
Le sel de l'Himalaya est moins artificiel et ne contient généralement pas d'additifs.
Une aide à l'hydratation
Certains pensent que l'ajout d'une pincée de sel rose aux repas ou aux boissons peut aider le corps à atteindre un équilibre hydrique optimal et à prévenir la déshydratation.
Il est vrai que le sodium est nécessaire pour maintenir un bon équilibre hydrique. Cependant, cela est vrai du sodium provenant d'autres sources ainsi que du sel rose de l'Himalaya.
Risques et considérations
Gardez à l'esprit les points suivants si vous utilisez du sel rose de l'Himalaya:
Apport d'iode
L'iode est un minéral dont le corps a besoin pour maintenir une fonction thyroïdienne et un métabolisme cellulaire appropriés. Les excellentes sources d'iode comprennent le poisson, les légumes de la mer, les produits laitiers et les œufs, entre autres aliments.
Le sel iodé est une autre source courante de cet oligo-élément. Environ 75 pour cent des ménages aux États-Unis utilisent du sel iodé.
Bien que le sel rose de l'Himalaya puisse naturellement contenir de l'iode, il contient probablement moins d'iode que le sel iodé. Par conséquent, ceux qui ont une carence en iode ou sont à risque de carence peuvent avoir besoin de se procurer de l'iode ailleurs s'ils utilisent du sel rose au lieu du sel de table.
Apport de sodium
Bien que le sodium soit nécessaire pour préserver la vie, il est important de surveiller la consommation de tout type de sel. Bien que le sodium soit nécessaire en petites quantités, trop de sodium peut avoir un impact négatif sur la santé.
Les personnes souffrant de problèmes rénaux, cardiaques ou hépatiques, ou les personnes suivant un régime pauvre en sodium, devraient surveiller leur apport en sodium et limiter leur consommation de tout sel, y compris le sel rose de l'Himalaya.
Même les personnes en bonne santé devraient surveiller leur apport en sodium. Un rapport de 2016 des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) indique que plus de 90% des enfants et 89% des adultes consomment plus que la quantité recommandée de sodium.
Trop de sodium
Les directives diététiques pour les Américains de 2015 à 2020 recommandent que les gens mangent moins de 2300 milligrammes (mg) de sodium par jour. Cela équivaut à environ 1 cuillère à café de sel de table ordinaire par jour.
Ceux qui ont une pression artérielle élevée devraient limiter leur consommation de sodium à 1500 mg par jour. Parlez à un diététiste pour déterminer les changements alimentaires qui peuvent être apportés pour limiter l'apport en sodium.
Le sel contient 40 pour cent de sodium. Lorsque vous êtes conscient de votre apport en sodium, il peut être utile de connaître la quantité de sodium contenue dans certaines quantités de sel.
Certaines quantités de sel contiennent les quantités suivantes de sodium:
- 1/4 cuillère à café de sel: 575 mg de sodium
- 1/2 cuillère à café de sel: 1150 mg de sodium
- 3/4 cuillère à café de sel: 1725 mg de sodium
- 1 cuillère à café de sel: 2300 mg de sodium
La plupart des gens consomment beaucoup plus que cela.
Lorsque les gens consomment plus de sodium qu'ils n'en ont besoin, leurs reins essaient d'éliminer l'excès par l'urine. Si les reins ne peuvent pas éliminer suffisamment de sodium, il commence à s'accumuler dans le liquide entre les cellules, appelé liquide interstitiel.
Cela entraîne à la fois une augmentation du volume d'eau et du volume sanguin, ce qui exerce une pression supplémentaire sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
Un certain nombre de problèmes de santé graves sont liés à un apport élevé en sodium, notamment:
- hypertension artérielle
- cardiopathie
- accident vasculaire cérébral
- dommages au foie
- l'ostéoporose
- maladie du rein
Consommer trop de sel peut même contribuer à des maladies auto-immunes, telles que la sclérose en plaques, la polyarthrite rhumatoïde, le lupus et le psoriasis, car cela stimule le système immunitaire.
Des recherches de 2015 suggèrent un lien direct entre la consommation de sel et l'obésité, une augmentation de 1 g par jour de la consommation de sel étant liée à une augmentation de plus de 25% du risque d'obésité chez les adultes et les enfants.
La ligne du bas
À l'heure actuelle, il n'y a aucune preuve scientifique montrant que le sel rose de l'Himalaya offre plus d'avantages pour la santé que le sel de table ordinaire.
Le remplacement du sel de table à grain fin par des cristaux de sel rose de l'Himalaya peut aider à réduire l'apport en sodium, mais, comme pour tout autre sel, assurez-vous de le consommer avec modération.
Il existe une excellente sélection de sel rose de l'Himalaya disponible à l'achat en ligne, avec des milliers d'avis de clients.
