Manger lentement vous aidera-t-il à perdre du poids?
Pour ne pas donner de faux espoirs à nos lecteurs, nous dirons dès le départ que l’étude suivante ne prouver que manger lentement vous aidera à perdre du poids. Mais il offre un «indice» très fort qu'il pourrait.
Nous n’avons pas besoin de vous dire que la crise de l’obésité aux États-Unis est désastreuse; tout le monde le sait.
Ce que beaucoup de gens ne savent pas, cependant - à part ceux qui vivent la lutte tous les jours, bien sûr - c'est à quel point il peut être décourageant de perdre ces kilos en trop.
Selon une enquête récente, plus de 49% des adultes américains en surpoids ou obèses tentent activement de perdre du poids, mais ce pourcentage est en baisse par rapport à celui des années précédentes, peut-être en raison des frustrations de ne pas perdre de poids de façon permanente.
Certaines études ont montré que seulement 1 adulte américain sur 6 qui était en surpoids ou obèse a réussi à perdre du poids et à maintenir la perte de poids sur une plus longue période.
Ainsi, dans le combat de longue date que des millions de personnes ont eu avec leurs kilogrammes indésirables, les chercheurs ont également essayé d'aider en cours de route, en essayant de comprendre quels régimes et changements de mode de vie donnent les meilleurs résultats de perte de poids.
Cependant, comme le soulignent les auteurs de la nouvelle recherche, peu d'études ont en fait étudié la relation de cause à effet entre les changements de mode de vie et la prise de poids.
Par exemple, nous «savons» tous qu'il est bon pour nous d'avoir un style de vie discipliné - idéalement avec des repas à intervalles réguliers - mais savons-nous avec certitude que si nous mettons en œuvre ces changements, nous allons perdre du poids?
Nous pouvons également savoir, par ouï-dire ou intuitivement, que grignoter après le dîner ou manger trop près de l'heure du coucher n'est pas une bonne idée. Mais les preuves étayent-elles cette affirmation?
La nouvelle étude, qui a maintenant été publiée dans la revue BMJ ouvert, approfondit la relation entre les interventions de style de vie et la prise de poids. Plus précisément, il examine les effets de la vitesse d'alimentation, des collations après le dîner, des repas dans les 2 heures suivant le coucher et du saut de petit-déjeuner sur la perte de poids.
Pour des raisons de clarté, cependant, il convient de garder à l'esprit que cet «effet» que les chercheurs décrivent est purement statistique; l'étude n'explique pas la causalité, mais elle aborde la probabilité que vous perdiez du poids si vous commencez à mettre en œuvre certains de ces changements.
L'étude a été réalisée par Yumi Hurst et Haruhisa Fukuda, tous deux du Département d'administration et de gestion des soins de santé de l'École supérieure des sciences médicales de l'Université Kyushu à Fukuoka, au Japon.
Ralentir la vitesse de consommation peut abaisser l'IMC
Hurst et Fukuda ont examiné les données d'assurance maladie de près de 60 000 personnes atteintes de diabète au Japon. Entre 2008 et 2013, ces personnes ont subi de fréquents examens médicaux comprenant des mesures de l'indice de masse corporelle (IMC), des mesures du tour de taille et des analyses de sang et d'urine.
Les bilans de santé comprenaient également des questionnaires sur le mode de vie qui se renseignaient sur les habitudes de tabagisme et de boisson des participants ainsi que sur leurs habitudes alimentaires et de sommeil.
On a spécifiquement demandé aux participants si leur régime alimentaire était «rapide», «normal» ou «lent» et s'ils mangeaient régulièrement le dîner dans les 2 heures précédant le coucher, sautaient le petit-déjeuner ou grignotaient après le dîner.
Dans l'ensemble, ceux qui ont déclaré manger lentement étaient plus susceptibles d'être en bonne santé physique et de mener un mode de vie plus sain dans l'ensemble. Au cours de la période de 6 ans, plus de la moitié de l'échantillon total de personnes ont ralenti la vitesse à laquelle elles mangeaient, et ce changement était en corrélation avec une diminution des mesures de tour de taille et de l'IMC.
Plus précisément, manger à une vitesse normale était en corrélation avec une diminution de 29% du risque d'obésité, et le passage à une vitesse lente entraînait une diminution de 42% du risque d'obésité.
Le fait de dîner dans les 2 heures suivant le coucher et de grignoter après le dîner était également corrélé à un IMC plus élevé. Sauter le petit-déjeuner, cependant, ne semble pas avoir d'incidence sur l'IMC.
Les auteurs concluent:
«Les changements dans les habitudes alimentaires peuvent affecter l'obésité, l'IMC et le tour de taille. Les interventions visant à réduire la vitesse d'alimentation peuvent être efficaces pour prévenir l'obésité et réduire les risques pour la santé associés. »
