Qu'est-ce que le régime GAPS? Un aperçu complet
La théorie du régime GAPS dit que l'élimination de certains aliments, tels que les céréales et les sucres, peut aider les gens à traiter des affections qui affectent le cerveau, telles que l'autisme et la dyslexie.
Le terme «GAPS» signifie «syndrome intestinal et psychologique». Le régime GAPS part du principe que la santé intestinale est liée à la santé physique et mentale globale.
Dans cette théorie, l'amélioration de la santé intestinale peut améliorer d'autres conditions de santé.
Les chercheurs n'ont pas encore complètement exploré ce régime et les prémisses de ce régime suscitent certaines inquiétudes.
Dans cet article, nous examinons les preuves des allégations du régime GAPS, comment le suivre et ses avantages possibles. Nous fournissons également des exemples de listes d'aliments et de plans de repas.
Qu'est-ce que le régime GAPS?
Le régime GAPS consiste à remplacer les aliments difficiles à digérer par des aliments riches en nutriments.
La Dre Natasha Campbell-McBride, qui a inventé le régime GAPS, estime qu'une mauvaise nutrition et un intestin qui fuit, ou une perméabilité intestinale accrue, sont responsables de nombreux problèmes psychologiques, neurologiques et comportementaux.
Au cœur du régime GAPS, les gens évitent les aliments difficiles à digérer et qui pourraient endommager la flore intestinale ou la muqueuse intestinale. Ils les remplacent par des aliments riches en nutriments qui aident l'intestin à guérir.
Selon la théorie GAPS, un intestin qui fuit libère des bactéries et des toxines nocives dans la circulation sanguine, qui se déplacent ensuite vers le cerveau et interfèrent avec le fonctionnement du cerveau. La théorie dit que l'élimination des aliments qui endommagent l'intestin pourrait aider à traiter des conditions telles que le trouble du spectre autistique (TSA), le trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH) et la dyslexie.
Bien que les recherches actuelles suggèrent qu'il existe un lien entre le cerveau et l'intestin, en particulier pour des conditions telles que l'anxiété et la dépression, les recherches sont mitigées sur certains aspects de l'alimentation. Bien qu'il existe de nombreux témoignages d'amélioration, il existe peu de preuves publiées suggérant que suivre tous les composants du régime GAPS est nécessaire pour améliorer les conditions psychologiques ou comportementales.
Quelles conditions le régime GAPS cible-t-il?
La D re Campbell-McBride a initialement conçu le régime GAPS dans le but de traiter l’autisme de son fils. Certaines personnes utilisent également le régime GAPS comme thérapie alternative pour une gamme de conditions psychologiques et comportementales, notamment:
- autisme
- TDAH
- dyslexie
- dyspraxie
- épilepsie
- dépression
- la schizophrénie
- trouble bipolaire
- trouble obsessionnel-compulsif (TOC)
- une alimentation désordonnée
- intolérance alimentaire et allergies infantiles
L'objectif initial du Dr Campbell-McBride avec le régime GAPS était d'aider les enfants souffrant de troubles du comportement et de l'humeur. Cependant, certains adultes l'utilisent maintenant pour améliorer les problèmes digestifs.
Le régime GAPS et l'autisme
Le Dr Campbell-McBride croit que les enfants développent l'autisme en raison d'une mauvaise alimentation et du syndrome de l'intestin qui fuit. Elle affirme que le régime GAPS peut «guérir» ou améliorer les symptômes de l'autisme.
Le TSA provoque une gamme de symptômes qui affectent la façon dont une personne vit le monde et interagit dans des contextes sociaux. Les scientifiques pensent qu'une combinaison de facteurs génétiques et environnementaux contribue au développement des TSA.
La plupart des experts conviennent qu'il n'y a pas de remède pour les TSA.Il est cependant possible d'améliorer les conditions de santé associées aux TSA, comme les problèmes gastro-intestinaux (GI).
Une revue systématique de 2014 a révélé que les enfants atteints de TSA présentaient des taux significativement plus élevés de symptômes gastro-intestinaux que ceux qui n'en avaient pas. Les auteurs affirment que les enfants atteints de TSA étaient plus sujets aux douleurs abdominales, à la constipation et à la diarrhée. Certaines recherches suggèrent que ces symptômes sont liés à un microbiote intestinal déséquilibré ou à une dysbiose.
Une étude de cas a rapporté qu'un garçon de 12 ans atteint de TSA et de maladie cœliaque présentait une réduction significative des symptômes gastro-intestinaux et des principaux symptômes de l'autisme après 4 semaines de traitement probiotique.
Les résultats d'une étude de 2014 qui a testé 133 enfants n'ont trouvé aucune association entre la perméabilité intestinale et la présence de symptômes de TSA. Au contraire, une étude pédiatrique de 2010 a trouvé des résultats différents.
Près de trente-sept pour cent des patients atteints de TSA et 21 pour cent de leurs parents au premier degré ont montré une perméabilité intestinale altérée (TPI) suggérant un facteur héréditaire. Les patients atteints de TSA suivant un régime sans gluten et sans caséine avaient des niveaux de TPI inférieurs à ceux qui mangeaient sans restriction. Les auteurs concluent qu'un régime sans gluten pourrait bénéficier à un sous-groupe de patients atteints de TSA.
Une autre étude de cas d'un garçon de 5 ans a montré une amélioration significative des symptômes gastro-intestinaux, du développement et de la cognition lorsque sa maladie cœliaque non diagnostiquée a été diagnostiquée et traitée avec un régime sans gluten. Les auteurs suggèrent que tous les enfants présentant des retards de développement neurologique soient dépistés pour les conditions de malabsorption et les carences nutritionnelles qui pourraient fortement influencer la cognition.
Des maladies auto-immunes ont également été associées aux TSA et une étude publiée dans Neuroscience nutritionnelle ont découvert qu'un nombre significatif de patients autistes présentaient simultanément des anticorps élevés contre la protéine gliadine présente dans les aliments contenant du gluten et les neurones du cortex cérébelleux.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour élucider quels autres changements alimentaires peuvent être efficaces pour affecter considérablement les TSA.
Le régime GAPS présente-t-il des avantages?
Il n'y a aucune preuve suggérant que tous les composants du régime GAPS peuvent aider à traiter les conditions qu'il prétend.
Cependant, suivre ce régime pourrait améliorer la santé intestinale d’une personne. Il encourage les gens à manger moins d'aliments transformés et plus de fruits, de légumes et de graisses naturelles. Ces changements alimentaires simples pourraient améliorer la santé intestinale et la santé globale.
Cependant, les directives alimentaires GAPS ne prennent pas explicitement en compte tous les besoins nutritionnels. En suivant ce régime, les gens doivent s'assurer qu'ils consomment suffisamment de vitamines et de minéraux pour éviter de développer des carences nutritionnelles.
Les sections suivantes examinent les preuves des avantages possibles du régime GAPS.
Améliorer la santé intestinale
Le régime GAPS pourrait améliorer la santé intestinale de trois manières principales:
- Éliminer les édulcorants artificiels: Selon certaines études animales, les édulcorants artificiels peuvent créer des déséquilibres dans les bactéries intestinales et augmenter le risque de problèmes métaboliques.
- Se concentrer sur les fruits et légumes: Une étude de 2016 portant sur 122 personnes a montré que la consommation de fruits et de légumes peut empêcher une souche de bactéries potentiellement nocive de se développer dans l'intestin.
- Y compris les probiotiques: les probiotiques contiennent de nombreuses bactéries bénéfiques. Une étude suggère que la consommation de yogourt probiotique peut aider à réduire la glycémie chez les personnes atteintes du syndrome métabolique.
Gérer éventuellement certaines conditions psychologiques et comportementales
Selon une étude de revue, des études cliniques récentes ont suggéré que les microbes dans l'intestin peuvent affecter de manière significative la fonction cérébrale.
Les chercheurs suggèrent que les déséquilibres intestinaux pourraient contribuer à la schizophrénie et à d'autres conditions comportementales complexes.
Les résultats d'une revue systématique de 2019 suggèrent que les probiotiques ont un fort potentiel thérapeutique pour traiter les symptômes dépressifs.
Comment suivez-vous le régime GAPS?
Pour suivre le régime GAPS, éliminez les céréales, le sucre, le soja, les produits laitiers pasteurisés, les féculents et les aliments transformés de l'alimentation.
Le régime est restrictif et peut prendre jusqu'à 2 ans.
Le régime GAPS comporte trois étapes:
1. Le régime d'introduction
Le Dr Campbell-McBride recommande que de nombreuses personnes suivent le régime d'introduction avant de commencer le régime complet GAPS.
Bien que très restrictive, cette phase vise à guérir l'intestin et à réduire rapidement les symptômes digestifs. Cela peut durer de quelques semaines à 1 an.
Le régime d'introduction comporte six étapes progressives. Chaque étape introduit de nouveaux aliments, mais les aliments de chaque étape sont individualisés pour chaque personne en fonction de la tolérance.
Les personnes ne devraient pas passer à l'étape suivante si elles présentent des symptômes digestifs, qui peuvent inclure:
- la diarrhée
- ballonnements
- gaz
- constipation
- douleur abdominale
Étape 1
Au stade 1, le régime se compose de:
- bouillon de viande maison
- viande ou poisson bouilli
- légumes bien cuits
- probiotiques, comme les jus de légumes fermentés, le yogourt ou le kéfir, et le petit-lait fermenté fait maison
- thé au gingembre ou à la camomille avec du miel cru
- eau purifiée
Étape 2
À l'étape 2, ajoutez les aliments suivants:
- jaunes d'œufs crus et biologiques
- casseroles à base de viande et de légumes
- poisson fermenté
- ghee maison
Étape 3
À l'étape 3, ajoutez les aliments suivants:
- avocat
- choucroute et légumes fermentés
- Crêpes GAPS
- œufs brouillés à base de ghee, de graisse d'oie ou de graisse de canard
- suppléments probiotiques
Étape 4
À l'étape 4, ajoutez les aliments suivants:
- viandes rôties ou grillées
- huile d'olive pressée à froid
- jus de carotte fraîchement pressé
- Lait frappé GAPS
- Pain GAPS
Étape 5
À l'étape 5, ajoutez les aliments suivants:
- purée de pomme cuite
- légumes crus, comme la laitue et le concombre pelé
- jus de fruits pressé
Étape 6
À l'étape 6, ajoutez les aliments suivants:
- pomme crue pelée
- fruit cru
- augmenter le miel
- produits de boulangerie sucrés aux fruits secs
Après avoir terminé le régime d'introduction, de nombreuses personnes passent au régime complet GAPS.
2. Le régime complet GAPS
Pendant le régime GAPS, évitez toutes les céréales, les sucres, les féculents, les glucides raffinés et les aliments transformés. Cette étape dure de 18 à 24 mois mais est individualisée et peut nécessiter moins de temps pour certains.
Les aliments GAPS acceptables comprennent:
- des œufs
- viande, poisson et crustacés (frais ou congelés uniquement)
- fruits et légumes frais
- Ail
- graisses naturelles, telles que l'huile d'olive, l'huile de noix de coco et le ghee
- une quantité modérée de noix
- Produits de boulangerie GAPS à base de farine de noix
Le régime GAPS recommande également aux personnes:
- utilisez des aliments biologiques aussi souvent que possible
- éviter tous les aliments transformés et emballés
- manger des aliments fermentés à chaque repas
- buvez du bouillon d'os à chaque repas
- évitez de manger des fruits aux repas
- combinez tous les aliments protéinés avec des légumes, ce qui, selon la théorie, maintiendra les niveaux d'acidité corporels normaux
3. La phase de réintroduction
Après au moins 6 mois de digestion normale, les gens peuvent choisir de passer à la phase de réintroduction.
La dernière étape du régime GAPS consiste à réintroduire progressivement les aliments sur plusieurs mois.
Le régime recommande de commencer par les pommes de terre et les céréales fermentées. Commencez par de petites portions et augmentez progressivement la quantité de nourriture, tant qu'aucun problème digestif ne survient. Continuez ce processus avec des légumes féculents, des céréales et des haricots.
Après avoir terminé le régime GAPS, de nombreuses personnes continuent d'éviter les aliments raffinés et hautement transformés.
La liste des aliments diététiques GAPS
Les gens peuvent manger les aliments suivants avec le régime GAPS:
- bouillon de viande (cuit plus court que le bouillon et contient moins de glutamates)
- viandes, de préférence sans hormones ou nourries à l'herbe
- poisson
- fruits de mer
- graisses animales
- des œufs
- fruits frais et légumes non féculents
- aliments et boissons fermentés
- fromages à pâte dure et naturels
- kéfir
- noix de coco, lait de coco et huile de coco
- des noisettes
- vin sec
- haricots blancs
Les aliments à éviter dans le régime GAPS comprennent:
- sucre et édulcorants artificiels
- sirops
- de l'alcool, mais les adultes peuvent parfois prendre un verre de vin sec
- aliments transformés et emballés
- céréales comme le riz, le maïs, le blé et l'avoine
- légumes féculents, comme les pommes de terre et les ignames
- Lait
- haricots, sauf les haricots blancs et verts
- café
- thé fort
- soja
Exemple de plan de repas diététique GAPS
Commencez la journée avec l'un des éléments suivants:
- un verre d'eau citronnée filtrée et de kéfir
- un verre de jus de fruits et légumes fraîchement pressé
Pour le petit déjeuner:
- Crêpes GAPS garnies de beurre ou de miel
- une tasse de thé au citron et au gingembre
Pour le déjeuner:
- viande ou poisson aux légumes
- une tasse de bouillon de viande maison
- une portion de probiotiques, comme le kimchi, la choucroute, le yogourt ou le kéfir
Pour dîner:
- soupe de légumes maison à base de bouillon de viande
- une portion de probiotiques, comme le kimchi, la choucroute, le yogourt ou le kéfir
Résumé
Le régime GAPS prétend aider à traiter l'autisme et d'autres conditions comportementales et psychologiques. Alors que certains aspects du régime GAPS montrent des résultats prometteurs, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour valider que tous les composants du régime GAPS sont nécessaires pour les avantages qu'il prétend.
Les gens doivent donc procéder avec prudence.
Les personnes intéressées à essayer le régime GAPS peuvent consulter un praticien agréé GAPS pour en savoir plus. Cependant, les gens devraient d'abord envisager de consulter une diététiste ou un autre professionnel de la santé.
