Quels sont les avantages pour la santé du cactus nopal?
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Le cactus nopal, originaire du Mexique, est plus connu sous le nom de figue de barbarie. Il est réputé pour ses bienfaits pour la santé en raison de sa teneur élevée en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
Dans cet article, apprenez-en plus sur les utilisations et les avantages du cactus nopal et de ses fruits.
Qu'est-ce que le cactus nopal?
Nopales ou nopalitos sont les coussinets du cactus nopal. Les gens les consomment comme légume diététique et ils apparaissent régulièrement dans les restaurants, les épiceries et les marchés fermiers du sud-ouest américain et du Mexique.
Les gens peuvent les faire sauter et les ajouter à une gamme de plats, y compris des tacos et des œufs brouillés, ou les préparer comme accompagnement avec des tomates et des oignons.
Les nopales sont également comestibles crus. Quand une personne les coupe, ils ressemblent à un poivron vert. Les gens peuvent les transformer en jus, en confitures ou en thé.
Les gens peuvent également manger des fruits de figue de barbarie, qui est la partie petite, arrondie et souvent colorée de la plante nopal.
Le jus de fruit de figue de barbarie est une boisson populaire auprès des consommateurs mexicains soucieux de leur santé.
Avantages
Les avantages supposés du jus de nopal frais comprennent la réduction de la glycémie, la guérison des plaies et la réduction du cholestérol.
Il existe des études humaines limitées sur le cactus nopal et sa capacité à traiter ou prévenir les maladies. Cependant, les résultats d'un examen de 2019 de la famille de plantes de nopal, Opuntia dillenii, a suggéré que la plante possède de nombreuses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
D'autres résultats de la revue suggèrent que le nopal peut soulager la douleur, stimuler l'activité immunitaire et protéger le foie.
Pour ces raisons, les praticiens de la médecine traditionnelle ont utilisé les deux parties de la plante nopal pour traiter et prévenir une gamme de conditions et de symptômes, notamment:
- glaucome
- blessures
- fatigue
- maladies du foie
- ulcères
Au Mexique, les plantes de cactus jouent également un rôle dans la médecine traditionnelle pour le traitement du diabète.
Les auteurs d'une petite étude ont testé les effets du nopal sur 14 personnes atteintes de diabète de type 2. Les deux groupes de participants ont pris un petit-déjeuner riche en glucides. Un groupe a consommé du nopal avec son petit-déjeuner, tandis que l'autre n'en a pas consommé.
Le groupe nopal avait des taux de sucre dans le sang et d'insuline significativement plus bas après le repas lorsque les chercheurs les ont comparés avec les participants qui n'avaient pas de nopal.
Comme la plupart des fruits et légumes, le nopal et la figue de Barbarie contiennent des fibres, ce qui est bénéfique pour la gestion du diabète.
Ces aliments peuvent faire partie d'un régime riche en fibres qui peut abaisser la glycémie, réduire les niveaux d'insuline et améliorer les niveaux de lipides ou de composés lipidiques dans le sang.
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Nutrition
Une tasse de nopales crues contient environ:
- 13,8 calories
- 1,14 gramme (g) de protéines
- 0,08 g de matières grasses
- 2,86 g de glucides
- 1,89 g de fibres
- 0,99 g de sucre
- 19,8 microgrammes (mcg) de vitamine A
- 8 milligrammes (mg) de vitamine C
- 141 mg de calcium
- 4,56 mcg de vitamine K
Le fruit de figue de barbarie contient les flavonoïdes kaempférol et quercétine. Les flavonoïdes sont des composés végétaux qui procurent des avantages supplémentaires à l'organisme car ils ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Dans une étude de 2013 qui comparait les jus de différentes couleurs de figue de barbarie - rouge-violet, blanc-vert et jaune-orange - le jus de la variété rouge-violet avait la teneur en antioxydants la plus élevée.
Risques et considérations
Les producteurs de jus de nopal commercial le mélangent souvent avec d'autres jus, tels que l'ananas, l'orange ou le pamplemousse. Ceux-ci peuvent augmenter la quantité de sucre fournie par un produit de jus de nopal.
Les personnes atteintes de diabète devraient surveiller la quantité de sucre qu'elles consomment. Il est préférable de choisir le fruit entier et frais plutôt que le jus. Certaines personnes voudront peut-être presser le jus frais directement du fruit à la maison.
Dans de nombreuses régions du Mexique, les vendeurs vendent du jus de nopal frais après avoir utilisé uniquement de l'eau du robinet pour rincer la plante. Ils n'utilisent pas de pasteurisation ou de traitement antibactérien, bien que le fumier de bétail soit un engrais courant.
Les chercheurs ont mené une étude en 2016 pour tester le jus de nopal non pasteurisé pour détecter les agents pathogènes d'origine alimentaire. Ils ont constaté que 91% des échantillons testés positifs pour Escherichia coli, tandis que 1% étaient positifs pour Salmonella.
Ces bactéries peuvent provoquer des maladies graves. Par conséquent, les gens doivent s'assurer d'acheter du jus de nopal et de nopal auprès de sources réputées.
Recettes
Les gens peuvent manger des figues de barbarie crues, mais ils doivent d'abord enlever la peau. Comme les figues de Barbarie non mûres ont tendance à être moins sucrées, les personnes qui préfèrent un goût plus sucré devraient rechercher des fruits rouges et violets.
Toutes les figues de barbarie ont de petites graines dures qu'une personne peut retirer avec un presse-agrumes ou une passoire ou simplement cracher.
Si une personne cultive ou choisit son propre nopal, elle devra également enlever les épines et l'épaisse peau verte. Une personne doit rincer soigneusement les nopales pour éliminer la boue de la surface avant de les cuire. Ils peuvent ensuite faire sauter du nopal en dés avec de l'huile d'olive, des oignons, de l'ail, des piments jalapenos et des tomates pour faire cette salade.
Les Nopales font une garniture savoureuse pour les tacos végétaliens. Les gens peuvent griller des nopales en tranches pour les fajitas de la même manière que les poivrons. Ils sont également savoureux lorsqu'une personne les utilise dans des œufs brouillés.
Emporter
Les nopales et les figues de Barbarie sont riches en antioxydants, en vitamines et en minéraux.
Ils sont un complément sain à une alimentation équilibrée et peuvent aider à réduire la glycémie, à réduire l'inflammation et à réduire le cholestérol.
Bien que l'utilisation de feuilles et d'extraits de cactus de nopal comme remède à base de plantes puisse soutenir la gestion de plusieurs problèmes de santé, les gens ne devraient pas arrêter les traitements conventionnels.
Ces aliments peuvent cependant produire des effets positifs lorsqu'une personne les utilise parallèlement aux traitements standard.
Q:
Le cactus Nopal et les figues de Barbarie ne sont pas largement disponibles dans ma région. Quels fruits ou légumes offrent des avantages similaires pour la santé?
UNE:
Le fruit du dragon et le melon sont tous deux comparables à la figue de barbarie. Les nopals hachés ressemblent à un poivron vert, mais ils ont un goût plus acidulé et croquant.
Ils cuisent avec une texture visqueuse de la même manière que le gombo.
Les réponses représentent les opinions de nos experts médicaux. Tout le contenu est strictement informatif et ne doit pas être considéré comme un avis médical.
