Bonne nouvelle pour les gros buveurs de café
Bien que le café avec modération soit largement considéré comme bon pour la santé, des questions demeurent - par exemple, qu'en est-il des personnes sensibles à la caféine ou qui boivent de grandes quantités? Une nouvelle étude enquête.
Le café fait partie des boissons les plus consommées sur terre.
En raison de sa popularité, il a attiré de nombreuses recherches au fil des ans.
Après tout, quelque chose qui imprègne la société de manière si approfondie doit être étudié pour ses avantages et ses inconvénients.
Les scientifiques ont maintenant accumulé une bonne quantité de preuves prouvant que le café, lorsqu'il est consommé avec modération, peut protéger contre certaines maladies et peut même prolonger la durée de vie.
Des études ont maintenant montré qu'une consommation modérée de café pourrait protéger contre les maladies cardiovasculaires, le diabète et la maladie de Parkinson, pour n'en citer que trois.
Lacunes dans nos connaissances
Mais les résultats à ce jour laissent des questions sans réponse. Par exemple, une «consommation modérée» - qui signifie généralement trois à cinq tasses par jour - selon l'étude, semble être bénéfique, mais de nombreuses personnes en boivent six ou plus par jour.
Alors, jouissent-ils encore des pouvoirs protecteurs du café?
En outre, certaines personnes présentent des variations génétiques qui modifient la façon dont elles métabolisent ou décomposent la caféine. Comment ces personnes sont-elles affectées? De même, le type de café - moulu, instantané ou décaféiné - fait-il une différence sur les résultats de santé?
D'autres études ont tenté de répondre aux questions ci-dessus, mais, étant donné que moins de personnes entrent dans ces catégories, il a été difficile de tirer des conclusions solides à partir des données disponibles.
Récemment, des chercheurs du National Cancer Institute (NCI) de Rockville et des National Institutes of Health (NIH) de Bethesda, tous deux dans le Maryland, ont tenté d'obtenir des réponses.
Leur travail, qui comprend les données de plus d'un demi-million de personnes au Royaume-Uni, est publié aujourd'hui dans Médecine interne JAMA.
Rouvrir la question du café
Les scientifiques ont constaté que, comme prévu, les buveurs de café avaient un risque de décès plus faible au cours du suivi. Ils ont également constaté que cette réduction du risque s'étendait aux personnes qui buvaient au moins huit tasses par jour.
Il a également affecté les personnes qui métabolisent la caféine plus lentement ou plus rapidement que la normale, et cela a fonctionné pour tous les types de café (bien que les avantages soient légèrement moins prononcés pour le café instantané).
Le fait que les personnes qui traitent la caféine différemment et celles qui boivent du café décaféiné ont également vu des avantages suggèrent que la caféine n'est pas le principal acteur de cette relation bénéfique. Le café se compose de centaines de produits chimiques différents, ce qui en fait un code difficile à déchiffrer.
Un groupe de produits chimiques qui intéresse les scientifiques est celui des polyphénols, qui se trouvent à des niveaux réduits dans le café instantané. Cependant, il faudra encore beaucoup de travail pour comprendre comment ils s'intègrent dans le tableau d'ensemble.
La nouvelle étude est basée sur des données d'observation, mais en raison du grand nombre de participants utilisés, les auteurs concluent:
«[L] es résultats fournissent une preuve supplémentaire que la consommation de café peut faire partie d'un régime alimentaire sain et peut rassurer ceux qui boivent du café et en apprécient.»
Avec sa popularité sans faille, la recherche sur le café est assurée de se poursuivre. Les auteurs espèrent que les études futures se concentreront davantage sur la manière dont la préparation du café influence les résultats pour la santé.
Pour l'instant, il semble fermement établi que le café présente de nombreux avantages pour la santé.
