Comment réduire le gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire contribue aux émissions de gaz à effet de serre et gaspille l'eau et les autres ressources nécessaires à la culture des aliments.
Bien que le consommateur moyen ne soit pas un grand pollueur environnemental par rapport aux grandes entreprises, trouver des moyens de réduire le gaspillage alimentaire tout au long de la journée peut aider une personne à éviter de contribuer au problème.
Dans cet article, découvrez comment réduire le gaspillage alimentaire à la maison, à l'école et en déplacement.
1. Évitez d'acheter trop
L'un des moyens les plus simples d'éviter le gaspillage alimentaire en tant que consommateur est d'acheter moins.
Un réfrigérateur emballé peut sembler attrayant, mais il peut entraîner un gaspillage alimentaire si le ménage ne peut pas manger toute la nourriture.
Faire quelques voyages plus courts à l'épicerie chaque semaine plutôt qu'un voyage plus long peut empêcher les gens d'acheter trop de nourriture et aider à réduire les déchets.
2. Réfléchissez à deux fois avant de jeter de la nourriture
Bien que la moisissure soit un signe certain que quelque chose appartient à la poubelle, il n'est pas nécessaire de jeter les aliments qui ont légèrement dépassé leur apogée.
Par exemple, de nombreux légumes verts et légumes peuvent légèrement ramollir ou flétrir lorsqu'ils sont à peine mûrs. Ils peuvent encore faire d'excellents ajouts aux soupes, aux smoothies ou aux plats cuits au four.
Les gens peuvent utiliser des restes de légumes pour faire un bouillon de soupe. Même le pain rassis fait du pain grillé ou de la chapelure.
Les dates «meilleur avant» peuvent être trompeuses - si les produits semblent encore frais et utilisables, il est généralement bon de les manger.
3. Faites toujours une liste de courses
L'achat d'aliments qui se trouvent déjà à la maison peut finalement devenir une autre source de déchets.
Faire un inventaire des aliments dans la maison et faire une liste d'épicerie avant de se rendre au magasin pourrait aider les gens à éviter d'acheter des aliments inutiles et à réduire les déchets potentiels.
4. Organisation de la cuisine avec FIFO
L'organisation du réfrigérateur et du garde-manger peut aider les gens à garder une trace de ce qu'ils ont à la maison et les aider à identifier les aliments prêts à manger.
«FIFO» signifie «premier entré, premier sorti» et est un moyen utile d'organiser la nourriture à la maison. De nombreux restaurants et épiceries utilisent également ce système pour réduire les déchets.
Placer les aliments nouvellement achetés au fond de l'armoire ou du réfrigérateur encouragera les gens à utiliser les aliments de la première rangée en premier, ce qui garantira la fraîcheur et réduira les déchets.
Par exemple, si une personne garde beaucoup de boîtes à la maison, assurez-vous que celles qui sont les plus proches de leur date d'expiration se trouvent à l'avant de l'armoire et utilisez-les en premier.
5. Conservez correctement les aliments
Les produits périssables, tels que les fruits et les légumes, ont chacun leur meilleur moyen de stockage pour éviter la détérioration.
Quelques conseils incluent:
- garder le réfrigérateur à une température inférieure à 5 ° C (41 ° F)
- stocker les aliments cuits sur des étagères au-dessus des aliments crus
- conserver les aliments dans des contenants scellés
Transférez toujours les restes de boîtes ouvertes dans un récipient approprié. Ne le stockez pas dans la boîte.
L'Environmental Protection Agency des États-Unis note également que certains fruits dégagent des gaz naturels qui font gâter plus rapidement les aliments à proximité. Conserver les pommes, les bananes et les tomates à l'écart des autres denrées périssables peut aider à les garder toutes fraîches.
6.Faites un menu hebdomadaire
Faire un menu de repas pour la semaine peut aider certaines personnes à organiser leur consommation de nourriture et à réduire le gaspillage.
L'utilisation d'outils en ligne ou de livres de cuisine pour aider à planifier les repas de la semaine peut permettre à une personne de dresser une liste de courses précise.
Cela peut prendre quelques semaines à chaque ménage pour obtenir le bon menu, mais avoir un menu hebdomadaire fixe peut aider certaines personnes à réduire les conjectures autour des repas et à éviter de gaspiller de la nourriture.
7. Tenez un journal des aliments avariés
Écrire les types d'aliments qui se détériorent peut aider une personne à identifier les aliments qu'elle peut réduire.
Par exemple, si quelqu'un se retrouve à jeter de nombreuses oranges au fur et à mesure qu'elles tournent mal, la solution pourrait être d'acheter moins d'oranges pour éviter cette détérioration.
Bien que l'achat de sacs de produits plus gros plutôt qu'un ou deux morceaux puisse sembler moins cher, une personne n'économisera pas d'argent si elle jette régulièrement une partie du contenu.
8. Gel des extras
La congélation des aliments peut aider à les conserver pour une utilisation ultérieure et à les empêcher de se gâter. De nombreux fruits et légumes frais se conservent bien lorsqu'ils sont congelés, ce qui prolonge leur durée de conservation et réduit les déchets.
D'autres aliments peuvent aussi bien se conserver au congélateur, comme le pain, la viande et même certains plats préparés.
La congélation des aliments que les gens utilisent moins souvent, comme les herbes, est particulièrement utile. Pour ceux qui cherchent à manger de manière plus durable, la congélation de fruits et légumes frais supplémentaires lorsqu'ils sont de saison localement peut réduire le besoin de les acheter lorsqu'ils sont hors saison et qu'ils viennent de loin.
9. Mangez les restes
Dans le cadre d'un plan de repas visant à réduire les déchets, de nombreuses personnes choisissent 1 ou 2 jours par semaine pour manger les restes qu'elles auraient pu conserver au réfrigérateur ou au congélateur.
Cela permet de réduire les déchets des repas individuels et de garder le réfrigérateur bien rangé.
10. Essayez des méthodes de conservation des aliments
La mise en conserve ou le marinage correct des aliments peut aider à prolonger leur durée de conservation et à éviter leur détérioration. Si une personne achète accidentellement trop d'un aliment en particulier, conserver l'aliment de cette manière peut l'empêcher de se gâter et d'être jeté.
Les exemples incluent la transformation de pommes en compote de pommes ou les concombres en cornichons.
Les gens peuvent mariner presque tout, des oignons aux œufs. Apprenez à mariner les aliments dans cet article.
11.Faire du bouillon ou du bouillon
Les excès de nourriture, les restes et même certains os ou autres jus d'animaux sont d'excellents ingrédients pour divers bouillons ou bouillons.
Faire bouillir les excès de légumes, les épluchures et autres raclures peut faire un bouillon de légumes copieux. Faire bouillir une carcasse de poulet et d'autres restes, tels que les os et la peau, peut devenir un bouillon de poulet savoureux.
Il est préférable de conserver le bouillon fait maison au réfrigérateur et de l'utiliser dans les quelques jours. Cependant, le congeler lui donnera une durée de vie beaucoup plus longue.
12. Comprendre les dates sur les aliments
De nombreux fabricants apposent des étiquettes différentes sur les aliments, telles que «vendre avant» ou «utiliser avant». Ces dates aident les marchés à savoir quand effectuer une rotation de leurs stocks, mais elles peuvent être déroutantes pour les consommateurs.
La Food and Drug Administration (FDA) estime que jusqu'à 20% du gaspillage alimentaire provient de la confusion sur ces dates.
Beaucoup de gens supposent que ces dates sont des dates d'expiration et jettent des aliments parfaitement comestibles. N'oubliez pas que si les étiquettes et les étiquettes sur les aliments peuvent donner une idée générale de la fraîcheur d'un produit, ce ne sont pas des règles strictes et rapides.
Le moyen le plus simple d'identifier les mauvais aliments est de faire confiance aux sens. Si un produit a une odeur, une apparence ou un goût avariés, c'est probablement le cas. En cas de doute, cependant, il est préférable de le jeter.
13. Déchets de compost
La plupart des préparations de repas laissent des restes de tiges, des pelures et des morceaux de nourriture inutilisables. Même le marc de café et les feuilles de thé constituent un excellent ajout à un tas de compost.
La création d'un tas de compost est un moyen de réduire les déchets en transformant même ces déchets en engrais riche en nutriments.
Pour les personnes qui n'ont pas de jardin ou d'espace pour un composteur ou un tas de compost, de nombreuses municipalités proposent des programmes de compostage.
14. Préparez un déjeuner
L'un des moyens les plus simples d'éviter le gaspillage alimentaire lors de vos déplacements consiste à apporter de la nourriture de chez vous.
Investir dans des contenants alimentaires de qualité qui ne fuient pas et qui sont légers et pratiques à transporter peut aider. Faire des portions supplémentaires de repas du soir à conserver au réfrigérateur en tant que paniers-repas prêts à emporter peut éliminer le besoin de passer plus de temps à préparer le déjeuner avant le travail ou l'école le matin. Cela pourrait également faire économiser de l'argent à une personne.
15. Personnaliser les repas du restaurant
Au restaurant, une personne peut éviter le gaspillage alimentaire en demandant un repas qui ne contient pas d'ingrédients qu'elle n'aime pas.
Par exemple, si le brunch dans un restaurant s'accompagne d'un côté de pain grillé qu'une personne ne mangerait pas d'habitude, il suffit de lui demander de laisser le pain grillé pour éviter le gaspillage.
En plus de réduire les déchets, des portions plus petites peuvent également aider à empêcher une personne de trop manger.
16. Évitez le bac
Lorsque vous mangez dans une salle à manger ou dans un autre établissement qui utilise des plateaux de nourriture, choisir d'éviter le plateau de nourriture peut aider à éviter le gaspillage.
Une étude de 2012 a révélé que le fait de ne pas utiliser de plateau de nourriture réduisait le gaspillage alimentaire de 32% dans une salle à manger universitaire.
Avantages
Il y a plusieurs avantages à réduire le gaspillage alimentaire pour l'individu et l'environnement.
Le World Resources Institute note que réduire de moitié le gaspillage alimentaire profiterait considérablement à l'environnement en réduisant le besoin de terres, d'eau et d'autres ressources pour produire des aliments. Selon le World Resources Institute, réduire de moitié le gaspillage alimentaire réduirait les émissions de gaz à effet de serre de 1,5 gigatonnes (1,5 milliard de tonnes métriques) d'équivalent de dioxyde de carbone par an d'ici 2050.
Bien que chaque individu puisse contribuer à ce processus, les gouvernements, les entreprises et les agriculteurs devront apporter des changements importants pour réduire leurs déchets afin d'atteindre ces objectifs.
La réduction du gaspillage alimentaire profite aux individus de bien des manières, notamment en économisant de l'argent en achetant et en gaspillant moins de nourriture.
L’organisation et la structuration des repas peuvent faire gagner beaucoup de temps à une personne à long terme et rendre les habitudes alimentaires d’une personne beaucoup plus simples et plus saines.
Résumé
Bien que le consommateur moyen ne soit pas la plus grande menace pour l'environnement, il est toujours crucial que les gens prennent des mesures pour réduire leur impact environnemental.
Trouver des moyens de réduire le gaspillage alimentaire peut avoir un fort impact individuel et contribuer à créer un avenir alimentaire plus sain pour tous.
