Quels sont les bienfaits du jus de betterave pour la santé?

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Le jus de betterave peut offrir une gamme d'avantages pour la santé en raison de sa combinaison unique de vitamines, de minéraux et d'antioxydants.

Les betteraves, ou betteraves, ont gagné en popularité maintenant que les chercheurs ont identifié des liens entre la consommation de jus de betterave et l'abaissement de la tension artérielle, la réduction de l'inflammation et l'amélioration des performances sportives.

Les betteraves ont un excellent profil nutritionnel qui comprend de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants essentiels. Ils contiennent également des composés bioactifs uniques appelés bétalaïnes, qui peuvent être bénéfiques pour la santé d’une personne.

Les gens peuvent tirer ces avantages de la consommation de betteraves entières ou de leur jus.

Dans cet article, nous examinons la recherche derrière six avantages proposés pour la santé du jus de betterave. Nous couvrons également le dosage et comment faire le jus à la maison.

1. Bon profil nutritionnel

Le jus de betterave est riche en une gamme de nutriments.

Le jus de betterave contient une large gamme de vitamines et de minéraux essentiels. Boire ce jus de légumes régulièrement peut aider à prévenir les carences en ces nutriments.

Une portion de 100 millilitres (ml) de jus de betterave biologique, ce qui équivaut à un petit verre, contient 29 calories, sans gras et les nutriments suivants:

• 0,42 gramme (g) de protéines
• 7,50 g de glucides
• 5,42 g de sucre
• 0,40 g de fibres

Le jus de betterave contient également des antioxydants. Les antioxydants réduisent le stress oxydatif, que la recherche a lié au développement du cancer, des conditions inflammatoires et des maladies cardiaques.

Les betteraves sont une riche source de vitamines et de minéraux essentiels, notamment:

• le folate, qui est important pour l'ADN et la santé cellulaire
• vitamine B-6, qui soutient le métabolisme et la production de globules rouges
• le calcium, un minéral essentiel à la croissance et à la solidité des os
• le fer, qui permet aux globules rouges de transporter de l'oxygène
• magnésium, un minéral qui soutient la santé immunitaire, cardiaque, musculaire et nerveuse
• le manganèse, qui contribue à la régulation du métabolisme et de la glycémie
• le phosphore, un nutriment essentiel pour la réparation des dents, des os et des cellules
• le cuivre, qui joue un rôle dans la fabrication du collagène, le maintien des os et des vaisseaux sanguins et le soutien de la fonction immunitaire
• le zinc, qui favorise la cicatrisation des plaies, soutient le système immunitaire et favorise une croissance normale

Les betteraves contiennent également d'autres composés bénéfiques:

• Les composés phytochimiques donnent aux plantes leur couleur et leur saveur. Ils stimulent également le système immunitaire, minimisent l'inflammation et réduisent le stress oxydatif.
• Les bétalaïnes sont responsables de la couleur rouge foncé des betteraves. Ces pigments ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antitoxiques prometteuses.
• Les nitrates font référence à un groupe de composés organiques qui améliorent la circulation sanguine et favorisent la santé cardiaque.

2. Amélioration de la pression artérielle

De plus en plus de recherches suggèrent que les betteraves peuvent aider à abaisser la tension artérielle d’une personne. Les chercheurs pensent que cela est dû à leur teneur en nitrates.

Les betteraves contiennent naturellement de grandes quantités de nitrates, que le corps transforme en oxyde nitrique. Ce composé dilate les vaisseaux sanguins, ce qui améliore la circulation sanguine et abaisse la pression artérielle globale.

Dans une étude récente, les chercheurs ont donné aux participants 70 ml de jus de betterave riche en nitrate ou d'un jus placebo appauvri en nitrate. La pression artérielle des personnes du groupe test a diminué de 5,2 millimètres de mercure (mm Hg) de plus que celle de celles du groupe placebo après seulement 30 minutes. Cependant, l'effet du jus de betterave concentré s'est atténué en 24 heures.

Une autre étude à petite échelle a montré que boire 250 ml de jus de betterave chaque jour pendant 4 semaines abaissait la tension artérielle chez les personnes souffrant d'hypertension.

Cependant, les personnes qui prennent déjà des médicaments pour abaisser leur tension artérielle peuvent ne pas remarquer les mêmes avantages. Les résultats d'une étude de 2015 portant sur des personnes qui prenaient des médicaments pour l'hypertension artérielle ont révélé que le jus de betterave riche en nitrate n'abaissait pas la tension artérielle après 1 semaine par rapport au jus de betterave appauvri en nitrate.

3. Réduire l'inflammation

Le jus de betterave contient des composés anti-inflammatoires appelés bétalaïnes.

Selon une revue de 2015, les bétalaïnes inhibent les voies de signalisation spécifiques qui jouent un rôle dans les maladies inflammatoires.

Une étude de 2014 a montré qu'une bétalaïne appelée phénéthylamine-bétaxanthine réduisait l'activité d'une enzyme inflammatoire de 32%.

4. Prévention de l'anémie

L'anémie peut provoquer des maux de tête et de la fatigue.

Les betteraves sont riches en fer, un composant essentiel des globules rouges. Sans fer, les globules rouges ne peuvent pas transporter l'oxygène dans le corps.

Les personnes qui ont de faibles taux de fer peuvent parfois développer une maladie appelée anémie ferriprive. L'ajout de sources de fer à l'alimentation peut réduire le risque de cette maladie.

Les symptômes de l'anémie ferriprive comprennent:

• fatigue
• vertiges
• essoufflement
• maux de tête
• rythme cardiaque rapide

5. Protéger le foie

Le jus de betterave contient des antioxydants, de la vitamine A, de la vitamine B-6 et du fer. Ces composés aident à protéger le foie de l'inflammation et du stress oxydatif tout en améliorant sa capacité à éliminer les toxines du corps.

Une étude récente à petite échelle sur des animaux chez des rats atteints de lésions hépatiques a révélé que les rongeurs ayant reçu un extrait de betterave avaient des lésions hépatiques minimes par rapport aux rats témoins.

6. Amélioration des performances sportives

Certains composés du jus de betterave, tels que les nitrates et les bétalaïnes, peuvent améliorer les performances sportives.

Selon une revue systématique de 2017, les nitrates peuvent améliorer l'efficacité sportive d'une personne en augmentant le flux sanguin et l'oxygène vers les muscles.

Une étude de 2018 a examiné les effets de la bétalaïne sur 28 cyclistes masculins entraînés. Les cyclistes ont reçu 100 mg de concentré de betterave ou de placebo chaque jour pendant une semaine. Par rapport au groupe placebo, le groupe concentré de betterave avait une efficacité d'exercice plus élevée et une augmentation du flux sanguin.

Dosage

Actuellement, il n'y a pas de recommandations posologiques officielles pour le jus de betterave.

Selon une étude de 2014, boire un verre de 250 ml de jus de betterave par jour peut faire baisser la tension artérielle. Le jus n'a pas causé d'effets secondaires graves, mais les participants ont signalé un changement de couleur de leur urine.

Les auteurs ont noté que la capacité du jus de betterave à abaisser la tension artérielle dépend de la concentration de nitrate, qui peut varier considérablement d'un jus de betterave à l'autre. Les auteurs recommandent une concentration de 4 millimoles par litre (mmol) de nitrate pour abaisser la tension artérielle chez les adultes en bonne santé.

Effets secondaires

Une personne souffrant d'hypotension devrait éviter de boire régulièrement du jus de betterave.

Dans la plupart des cas, les gens peuvent manger des betteraves ou boire du jus de betterave en toute sécurité sans subir d'effets secondaires négatifs.

Boire régulièrement du jus de betterave peut affecter la couleur de l'urine et des matières fécales en raison des pigments naturels des betteraves. Les gens peuvent remarquer une urine rose ou violette, appelée beeturie, et des excréments roses ou violets. Ces changements de couleur sont temporaires et ne sont pas préoccupants.

Les nitrates contenus dans le jus de betterave affectent la pression artérielle. Toute personne souffrant d'hypotension artérielle ou qui prend actuellement des médicaments contre l'hypertension artérielle devrait consulter un professionnel de la santé avant d'ajouter des betteraves ou du jus de betterave à son alimentation.

Les betteraves contiennent des niveaux élevés d'oxalates, ce qui peut provoquer des calculs rénaux chez les personnes à haut risque de développer cette maladie.

Comment faire du jus de betterave

Les gens peuvent faire du jus de betterave à la maison à l'aide d'un presse-agrumes, d'un mixeur ou d'un robot culinaire.

Comment préparer les betteraves:

1. Coupez le dessus des betteraves avant de les laver soigneusement. Laissez la peau de betterave intacte pour des nutriments supplémentaires.
2. Hachez les betteraves en petits morceaux.

Comment presser les betteraves:

1. Mettre en place un presse-agrumes avec un bol ou un pichet en position pour attraper le matériel mis au rebut.
2. Introduisez les morceaux de betterave dans le presse-agrumes un par un.
3. Versez le jus de betterave dans un verre et buvez-le immédiatement ou placez-le au réfrigérateur pour le refroidir.

Comment mélanger les betteraves:

1. Placez les morceaux de betterave dans le mélangeur et ajoutez un peu d'eau pour aider à ramollir la betterave.
2. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Retirez les gros morceaux du jus à l'aide d'une étamine ou d'une passoire à mailles fines.
4. Jeter la pulpe et verser le jus de betterave dans un verre. Réfrigérez-le au réfrigérateur ou servez-le tout de suite.

Les gens peuvent boire du jus de betterave seul ou le mélanger avec le jus d'autres fruits et légumes.

Les ingrédients sains suivants peuvent ajouter une touche savoureuse:

• les agrumes
• Pomme
• carotte
• concombre
• Gingembre
• menthe
• basilic
• chéri

Les gens peuvent également acheter du jus de betterave dans leur épicerie locale ou choisir entre les marques en ligne.

Il est important de vérifier l'étiquette nutritionnelle des produits et d'éviter les jus contenant des sucres ajoutés et des conservateurs.

Résumé

Les betteraves sont un complément sain à la plupart des régimes. Les gens peuvent profiter des bienfaits des betteraves pour la santé en les mangeant crues ou cuites ou en buvant du jus de betterave. Les betteraves en jus contiennent de nombreux nutriments bénéfiques que le processus de cuisson peut éliminer.