Quels sont les bienfaits du kombucha pour la santé?

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Le kombucha est un thé fermenté sucré et pétillant. Beaucoup de gens l'utilisent comme boisson santé, mais a-t-il vraiment des avantages pour la santé?

Kombucha contient des bactéries probiotiques ou amicales. Ces micro-organismes sont connus pour améliorer la santé d’une personne.

Pour cette raison, certaines preuves suggèrent que le kombucha présente une gamme d'avantages pour la santé, y compris des avantages pour la santé intestinale, la santé mentale, le risque d'infection et la santé du foie. Cela dit, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces avantages.

Cet article explorera les preuves scientifiques derrière certains des avantages possibles pour la santé du kombucha.

Qu'est-ce que le kombucha?

ablokhin / Getty Images

Le kombucha est une boisson sucrée et pétillante à base de bactéries, de levure, de sucre et de thé. Il est généralement de couleur jaune-orange et a un goût légèrement aigre.

Pour faire du kombucha, une personne peut fermenter du thé vert ou noir sucré avec une colonie symbiotique de bactéries et de levures (SCOBY). Pendant le processus de fermentation, la levure dans le SCOBY décompose le sucre dans le thé et libère des bactéries probiotiques amicales.

Le kombucha devient gazéifié après la fermentation, c'est pourquoi la boisson est pétillante.

Avantages possibles pour la santé

Ces dernières années, les gens ont commencé à utiliser le kombucha comme alternative saine aux boissons gazeuses et aux sodas conventionnels.

Certaines études suggèrent que les bactéries probiotiques, telles que celles du kombucha, présentent divers avantages pour la santé.

Les sections ci-dessous examineront ces avantages potentiels pour la santé et ce que la recherche dit actuellement.

Santé intestinale

Certaines recherches suggèrent que le kombucha, comme d'autres aliments fermentés, est riche en probiotiques. Les bactéries probiotiques sont similaires aux bactéries amicales présentes dans l'intestin.

Une alimentation contenant des probiotiques peut aider à améliorer la santé intestinale globale d’une personne. Les probiotiques peuvent agir en aidant le corps à maintenir une communauté saine de micro-organismes.

Selon le Centre national pour la santé complémentaire et intégrative, certaines preuves suggèrent que les probiotiques pourraient aider dans les cas suivants:

• diarrhée associée à l'utilisation d'antibiotiques
• maladie inflammatoire de l'intestin
• syndrome de l'intestin irritable

Il est important de se rappeler que ces avantages sont principalement liés aux suppléments probiotiques, et non aux aliments et aux boissons contenant des probiotiques.

Des recherches supplémentaires sur la façon dont le kombucha améliore la santé intestinale sont nécessaires, mais l'association entre les deux suggère qu'il peut soutenir le système digestif.

Il existe un lien clair entre la santé intestinale et le fonctionnement du système immunitaire. La recherche suggère qu'un équilibre sain des bactéries intestinales peut favoriser la santé immunitaire.

Une alimentation saine et riche en aliments et boissons riches en probiotiques peut aider à améliorer la santé intestinale.

Risque d'infection

Lorsque le kombucha fermente, le processus produit un type d'acide appelé acide acétique, qui est également présent dans le vinaigre. La recherche suggère que l'acide acétique a des propriétés antimicrobiennes.

D'autres études suggèrent que le kombucha est un antimicrobien, ce qui signifie qu'il peut être capable de tuer les microbes et d'aider à combattre une gamme de bactéries.

Cela suggère qu'il peut aider à prévenir les infections en tuant les bactéries qui les causent avant que le corps ne les absorbe.

Cependant, la recherche n'a pas confirmé cet effet chez l'homme.

Santé mentale

Boire du kombucha riche en probiotiques pourrait aider à promouvoir une santé mentale positive. En effet, selon certaines sources, il pourrait y avoir un lien entre les probiotiques et la dépression.

Il existe des liens étroits entre la dépression et l'inflammation, de sorte que l'effet anti-inflammatoire du kombucha peut aider à atténuer certains symptômes de la dépression.

Une revue de 2017 a examiné un certain nombre d'études existantes et a conclu qu'il existe des preuves solides suggérant que les suppléments probiotiques peuvent aider à soulager la dépression. Cela dit, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver leur efficacité à cet effet.

Cependant, bien que certaines recherches suggèrent que la consommation d'aliments et de boissons riches en probiotiques peut être bénéfique pour la santé mentale, aucune étude n'a encore montré que boire du kombucha spécifiquement peut aider à stimuler l'humeur, à améliorer les symptômes dépressifs ou à bénéficier de tout autre aspect de la santé mentale.

Cardiopathie

Avoir des taux élevés de cholestérol lipoprotéine de basse densité peut augmenter le risque de maladie cardiaque.

Une étude de 2015 suggère que le kombucha pourrait aider à réduire les niveaux de cholestérol liés aux maladies cardiaques chez le rat, et d'autres recherches suggèrent que les suppléments probiotiques pourraient aider à réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Il est important de noter que les effets chez le rat ne reflètent pas nécessairement les effets chez l'homme. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour confirmer si le kombucha peut ou non réduire le risque de maladie cardiaque chez l'homme.

L'alimentation, l'exercice, le poids, les habitudes de vie et l'inflammation influencent également le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.

La santé du foie

Le kombucha contient des antioxydants qui aident à combattre les molécules du corps qui peuvent endommager les cellules.

Certaines recherches, y compris une étude de 2014, suggèrent que la consommation de kombucha riche en antioxydants peut aider à protéger contre les lésions hépatiques induites par les médicaments chez les animaux.

Cela suggère que le kombucha peut jouer un rôle dans la promotion de la santé du foie et dans la réduction de l'inflammation du foie.

Cependant, il n'y a actuellement aucune preuve suggérant que la consommation de kombucha soit bénéfique pour la santé du foie chez l'homme.

Gestion du diabète de type 2

Il existe également des preuves suggérant que le kombucha peut également être utile dans la gestion du diabète de type 2, mais uniquement dans les études sur les animaux.

Par exemple, une étude de 2012 a révélé que le kombucha aidait à gérer la glycémie chez les rats atteints de diabète.

Cela dit, il n'y a actuellement aucune preuve suggérant que le kombucha est efficace pour réduire la glycémie chez l'homme.

De plus, la plupart des boissons au kombucha sont riches en sucre ajouté, ce qui peut augmenter la glycémie. Boire des boissons sucrées telles que le kombucha peut aggraver le contrôle de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Comment faire du kombucha à la maison

Pour préparer cette boisson à la maison, les gens peuvent faire leur propre SCOBY en chauffant et en mélangeant ensemble de l'eau, du sucre, du thé noir ou vert et du kombucha préfabriqué.

Une fois que le SCOBY est prêt, laissez-le reposer dans du thé sucré, à température ambiante, pendant une semaine ou plus. Fixez un chiffon sur le dessus du pot avec un élastique, au lieu d'un couvercle, pour permettre au SCOBY de respirer.

Le kombucha sera prêt à être consommé dans 6 à 12 jours en fonction des préférences gustatives d’une personne; plus il restera longtemps, moins il deviendra doux.

Essayez une recette de kombucha en ligne ici.

Pour acheter un SCOBY préfabriqué, une personne peut visiter un magasin de produits de santé.

Acheter du kombucha

Les gens peuvent acheter du kombucha préfabriqué, ou les ingrédients nécessaires pour faire du kombucha à la maison, auprès d'une gamme de marques en ligne.

• kombucha
• SCOBY
• kit de démarrage kombucha

Des risques

Il est important d'être prudent lors de la fabrication du kombucha à la maison, car il peut fermenter trop longtemps. Il est également possible que le kombucha soit contaminé lorsqu'une personne ne le fait pas dans un environnement stérile.

La surfermentation ou la contamination peuvent causer des problèmes de santé, il peut donc être plus sûr d'acheter du kombucha dans un magasin que de le fabriquer à la maison.

La plupart des kombuchas contiennent de grandes quantités de sucre ajouté. La consommation fréquente de boissons sucrées peut avoir un impact négatif sur la santé à bien des égards.

Par exemple, boire des boissons sucrées peut entraîner une prise de poids, une glycémie élevée et une augmentation des taux de triglycérides.

Lorsque vous achetez du kombucha, il peut être préférable de choisir des marques contenant moins de 4 grammes (1 cuillère à café) de sucre ajouté par portion.

Résumé

Le kombucha présente de nombreux avantages potentiels pour la santé. Cependant, il est important de se rappeler que la recherche est en cours et que tous les avantages n'ont pas été prouvés dans des études sur des participants humains.

Bien que certaines recherches suggèrent que la consommation de kombucha pourrait aider avec d'autres facteurs, y compris le risque de cancer et la perte de poids, il n'y a actuellement pas suffisamment de preuves pour soutenir ces avantages possibles.

Si une personne le fabrique correctement ou l'achète en magasin, le kombucha est une boisson riche en probiotiques qui peut être consommée en toute sécurité dans le cadre d'une alimentation saine.