Une étude révèle la quantité de fibres que nous devrions consommer pour prévenir les maladies
Une nouvelle méta-analyse examine 40 ans de recherche dans le but de déterminer la quantité idéale de fibres que nous devrions consommer pour prévenir les maladies chroniques et la mortalité prématurée.
Les chercheurs et les organismes de santé publique saluent depuis longtemps les avantages de manger des fibres, mais combien de fibres devrions-nous consommer exactement?
Cette question a incité l'Organisation mondiale de la santé (OMS) à commander une nouvelle étude. Les résultats apparaissent dans le journal The Lancet.
La nouvelle recherche visait à aider à développer de nouvelles lignes directrices pour la consommation de fibres alimentaires, ainsi qu'à révéler les glucides qui protègent le plus contre les maladies non transmissibles et peuvent empêcher la prise de poids.
Les maladies non transmissibles sont également appelées maladies chroniques. Ils durent généralement longtemps et progressent lentement. Selon l'OMS, il existe «quatre principaux types de maladies non transmissibles:» les maladies cardiovasculaires, le cancer, les maladies respiratoires chroniques et le diabète.
Le professeur Jim Mann, de l’Université d’Otago, en Nouvelle-Zélande, est l’auteur correspondant de l’étude, et Andrew Reynolds, chercheur postdoctoral à la Dunedin School of Medicine d’Otago, est le premier auteur du document.
Le professeur Mann explique la motivation de l'étude en déclarant: «Les examens précédents et les méta-analyses ont généralement examiné un seul indicateur de la qualité des glucides et un nombre limité de maladies, il n'a donc pas été possible de déterminer les aliments à recommander pour se protéger. une gamme de conditions. »
Pour le savoir, les chercheurs ont réalisé une méta-analyse d'études observationnelles et d'essais cliniques.
Un apport quotidien de 25 à 29 grammes de fibres est idéal
Reynolds et ses collègues ont examiné les données incluses dans 185 études observationnelles - totalisant 135 millions de personnes-années - et 58 essais cliniques qui ont recruté plus de 4 600 personnes au total. Les études analysées se sont déroulées sur près de 40 ans.
Les scientifiques ont étudié l'incidence de certaines maladies chroniques, ainsi que le taux de décès prématurés qui en résultent.
Ces conditions étaient: les maladies coronariennes, les maladies cardiovasculaires, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète de type 2, le cancer du côlon et une gamme de cancers liés à l'obésité, tels que le cancer du sein, le cancer de l'endomètre, le cancer de l'œsophage et le cancer de la prostate.
Dans l'ensemble, la recherche a révélé que les personnes qui consomment le plus de fibres dans leur alimentation sont 15 à 30% moins susceptibles de mourir prématurément d'une cause ou d'une maladie cardiovasculaire, par rapport à celles qui mangent le moins de fibres.
La consommation d'aliments riches en fibres était corrélée à une incidence inférieure de 16 à 24 pour cent des maladies coronariennes, des accidents vasculaires cérébraux, du diabète de type 2 et du cancer du côlon.
Les aliments riches en fibres comprennent les grains entiers, les légumes, les fruits et les légumineuses, comme les pois, les haricots, les lentilles et les pois chiches.
L'analyse a également révélé que la quantité de fibres que les gens devraient consommer quotidiennement pour obtenir ces bienfaits pour la santé est de 25 à 29 grammes (g). À titre de comparaison, les adultes aux États-Unis consomment en moyenne 15 g de fibres par jour.
Les auteurs suggèrent également que la consommation de plus de 29 g de fibres par jour peut apporter encore plus d'avantages pour la santé.
Cependant, ils préviennent que, bien que l'étude en elle-même n'ait trouvé aucun effet néfaste sur la santé de la consommation de fibres, en manger trop peut être dommageable pour les personnes ayant une insuffisance de fer ou de minéraux.
Manger de grandes quantités de grains entiers peut encore épuiser le corps en fer, expliquent les chercheurs.
Enfin, les essais cliniques inclus dans l'étude ont également révélé que la consommation de plus de fibres est fortement corrélée à un poids plus faible et à des taux de cholestérol inférieurs.
Pourquoi la fibre est si bonne pour vous
Le professeur Mann commente l'importance des résultats en déclarant: «Les bienfaits pour la santé de la fibre sont étayés par plus de 100 ans de recherche sur sa chimie, ses propriétés physiques, sa physiologie et ses effets sur le métabolisme.»
«Les aliments entiers riches en fibres qui nécessitent d'être mâchés et qui conservent une grande partie de leur structure dans l'intestin augmentent la satiété et aident à contrôler le poids et peuvent influencer favorablement les niveaux de lipides et de glucose», ajoute-t-il.
«La dégradation des fibres dans le gros intestin par les bactéries résidentes a des effets supplémentaires de grande envergure, notamment la protection contre le cancer colorectal.»
«Nos résultats fournissent des preuves convaincantes pour que les recommandations nutritionnelles se concentrent sur l'augmentation des fibres alimentaires et sur le remplacement des céréales raffinées par des céréales complètes. Cela réduit le risque d'incidence et la mortalité d'un large éventail de maladies importantes. »
Professeur Jim Mann
