Le thé chaud peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage
Nouvelle recherche, apparaissant dans le Journal international du cancer, trouve une association entre la consommation de thé à des températures très élevées et le risque de développer un cancer de l'œsophage.
Selon l'American Cancer Society, en 2019, il y aura environ 17650 nouveaux cas de cancer de l'œsophage et plus de 16000 personnes en mourront.
En ce qui concerne les perspectives d’une personne, la Société estime qu’environ 20% des personnes atteintes d’un cancer de l’œsophage continuent de vivre 5 ans après le diagnostic.
De nombreux facteurs peuvent augmenter le risque d’une personne de développer un cancer de l’œsophage. Ceux-ci incluent être âgé de plus de 55 ans, être un homme, avoir un reflux acide ou avoir une alimentation riche en viandes transformées et pauvre en fruits et légumes.
Certains chercheurs ont également suggéré que la consommation régulière de liquides très chauds peut également augmenter le risque de cancer de l'œsophage.
Cependant, la plupart de ces études ont demandé aux participants de se souvenir et d'estimer la quantité de thé qu'ils buvaient et à quelle température.
Une telle approche peut avoir biaisé les résultats. À savoir, lorsque les participants doivent estimer quelque chose rétrospectivement, un biais de rappel peut affecter leurs réponses. Une nouvelle étude visait donc à remédier à cela en mesurant objectivement la température de consommation du thé, c'est-à-dire d'une manière qui ne dépendait pas de la mémoire, des sentiments ou des opinions d'une personne.
Les chercheurs, dirigés par le Dr Farhad Islami, directeur stratégique de la recherche sur la surveillance du cancer à l'American Cancer Society, voulaient également étudier les habitudes de consommation du thé de manière prospective plutôt que rétroactive.
Le thé très chaud peut augmenter le risque de 90%
Le Dr Islami et ses collègues ont utilisé des données sur plus de 50 000 personnes incluses dans l'étude de cohorte du Golestan - une «étude prospective basée sur la population» - âgées de 40 à 75 ans au départ.
Les chercheurs ont suivi cliniquement les participants pendant une période moyenne de 10,1 ans, entre 2004 et 2017. Pendant ce temps, 317 personnes ont développé un cancer de l'œsophage.
Les chercheurs ont divisé la température du thé en «très chaude», c'est-à-dire une température supérieure à 60 ° C, et «froide [ou] tiède», c'est-à-dire une température inférieure ou inférieure à 60 ° C.
Dans leur analyse, les chercheurs ont également considéré un «temps plus court entre le versement du thé et le boire», c'est-à-dire sur une échelle comprise entre 2 et 6 minutes d'attente, ainsi que la «préférence signalée pour le thé très chaud».
Dans l'ensemble, l'étude a révélé que boire 700 millilitres (ml) de thé «très chaud» par jour augmentait les risques de cancer de l'œsophage de 90% par rapport à la même quantité quotidienne de thé froid ou tiède.
«Nos résultats renforcent considérablement les preuves existantes soutenant une association entre la consommation de boissons chaudes et [le risque de cancer de l'œsophage]», concluent les chercheurs.
Le Dr Islami et ses collègues poursuivent: «Il peut donc être une mesure de santé publique raisonnable d'extrapoler ces résultats à tous les types de boissons et de conseiller au public d'attendre que les boissons refroidissent à [moins de] 60 ° C avant de les consommer. "
«De nombreuses personnes aiment boire du thé, du café ou d'autres boissons chaudes. Cependant, selon notre rapport, boire du thé très chaud peut augmenter le risque de cancer de l'œsophage, et il est donc conseillé d'attendre que les boissons chaudes refroidissent avant de boire.
Dr Farhad Islami
Les auteurs préviennent que les scientifiques devront faire plus de recherches pour comprendre les mécanismes derrière cette association.
