Hypertension artérielle? Boire du kéfir pourrait le réduire
Crémeux et juste un peu aigre, le kéfir est en train de devenir un favori parmi les gourmands et les amateurs de santé du monde entier. Il a été démontré que cette boisson lactée fermentée apporte de nombreux avantages pour la santé, et maintenant, les chercheurs expliquent comment elle pourrait protéger la santé cardiovasculaire.
Le kéfir est une boisson à base de lait faite en ajoutant des grains de kéfir - des grains blanchâtres obtenus par la fermentation de bactéries et de levures spécifiques - qui lui permettent d'obtenir l'épaisseur crémeuse spécifique et le goût légèrement aigre.
Cette boisson probiotique a toujours été liée à de nombreux avantages - en particulier ses effets bénéfiques sur le microbiome intestinal et la digestion.
Mais maintenant, nous savons que les bactéries présentes dans nos intestins influencent plus qu'une bonne digestion.
Il a été démontré que les micro-organismes qui peuplent nos tripes communiquent avec le cerveau, ce qui leur donne le potentiel d'influencer de nombreux processus dans notre corps.
Une étude de l'année dernière a même montré que les personnes atteintes de maladie coronarienne présentaient des différences dans la composition de leur microbiote intestinal, par rapport aux personnes non atteintes de cette maladie.
Les probiotiques à la rescousse?
Un autre article, celui-ci publié dans la revue La nature, a noté qu'un microbiome intestinal bien équilibré pourrait protéger contre l'hypertension artérielle, bien que les mécanismes biologiques sous-jacents par lesquels il est capable d'accomplir cela restent peu clairs.
Pourtant, cette découverte a conduit les auteurs de l'étude à émettre l'hypothèse que nous pourrions utiliser des suppléments probiotiques comme une arme contre l'hypertension, car ils favoriseraient une diversité bactérienne saine.
"Je pense", a déclaré l'un des scientifiques, "il y a certainement des promesses dans le développement de probiotiques qui pourraient être ciblés pour éventuellement corriger certains des effets d'un régime riche en sel [responsable de l'hypertension]."
Cependant, des chercheurs de l'Université Auburn en Alabama et de l'Université de Vila Velha à Espirito Santo, au Brésil, abordent la question plus près de chez eux.
Dans une étude récente, ils ont travaillé avec un modèle de rat pour voir si les propriétés probiotiques du kéfir influenceraient la santé intestinale et aideraient à abaisser la tension artérielle.
Leurs résultats ont été présentés plus tôt cette semaine lors de la conférence annuelle sur la biologie expérimentale, qui s'est tenue à San Diego, en Californie.
De l'intestin au cerveau en passant par le système cardiovasculaire
Afin de voir si, et comment, un régime qui intégrait systématiquement le kéfir influencerait la pression artérielle, l'équipe - qui était dirigée par Mirian Silva-Cutini, de l'Université d'Auburn - a travaillé avec trois groupes différents de rats:
- Ceux du premier groupe avaient une pression artérielle élevée et ils recevaient du kéfir régulièrement pendant une période de 9 semaines.
- Ceux du deuxième groupe avaient également une pression artérielle élevée, mais ils n'ont pas reçu de kéfir.
- Ceux du troisième groupe n'avaient aucun problème de tension artérielle et ils n'ont pas reçu de kéfir (les témoins).
Après la période de 9 semaines, des échantillons de selles et de sang ont été prélevés sur tous les rats afin de déterminer quels changements s'étaient produits ou non dans leur microbiote intestinal et de rechercher des toxines spécifiques qui pourraient être libérées par certaines bactéries.
La pression artérielle a également été mesurée et l'équipe a utilisé «l'immunofluorescence» pour examiner les modèles de changements neuronaux dans l'hypothalamus. Cette région du cerveau joue un rôle important dans la régulation de certains processus de base dans le corps, y compris la pression artérielle.
Silva-Cutini et ses collègues ont découvert que les rats qui avaient régulièrement consommé du kéfir pendant 9 semaines présentaient des niveaux inférieurs d'endotoxines, qui sont des substances nocives qui sont un sous-produit de la désintégration bactérienne. Les endotoxines sont connues pour contribuer à l'inflammation.
Les mêmes rats présentaient également une pression artérielle plus basse et avaient une structure intestinale améliorée, car la perméabilité - c'est-à-dire la facilité avec laquelle divers microbes et substances peuvent s'infiltrer dans le système - des intestins a été abaissée.
Une autre découverte était que les rats buvant du kéfir avaient retrouvé l'équilibre des bactéries utiles dans le microbiote intestinal, et le niveau d'inflammation dans leur système nerveux central était réduit.
Les résultats indiquent que l’effet du kéfir sur les bactéries intestinales se reflète dans les types de signaux transmis par le cerveau au reste du système. Ainsi, un microbiome intestinal équilibré semble influencer le cerveau pour abaisser la tension artérielle à des niveaux sains.
«Nos données suggèrent que les mécanismes associés aux antihypertenseurs du kéfir impliquent la communication entre le microbiote intestinal et l'axe cérébral pendant l'hypertension», concluent les chercheurs.
